Pohorska omleta
♦ Sestavine:
1 rumenjak
1,5 beljaka
25 g sladkorja
25 g mehke moke
limonina lupina
vanilijev sladkor
10 g surovega masla za namastitev ponve
♦ Nadev in serviranje:
50 g vloženih brusnic
1 dl sladke smetane
10 g sladkorja
10 g sladkorja v prahu za posip
0,1 dl brusničnega likerja (lahko tudi sadnega žganja)
♦ Priprava:
1. Iz beljakov stepemo trg sneg in vanj počasi vtepemo 5 dag sladkorja.
2. Dodamo rumenjake, vaniljin sladkor, sesekljano limonino lupinico in moko. Vse rahlo premešamo, da dobimo tekoče testo.
3. Okroglo ponev z ognjevarnim ročajem namastimo z maslom in poprašimo z moko. Vanjo vlijemo testo ter oblikujemo omleto.
4. Omleto 10 do 12 minut pečemo v pečici (ogreti na 200 do 220 stopinj Celzija), pomembno pa je, da zarumeni tudi zgoraj.
5. Pečeno omleto vzamemo iz pečice in še vročo namažemo z brusnicami.
6. Omleto prepognemo, položimo na krožnik in jo po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
7. Omleto okrasimo s sladko smetano, ki smo jo stepli s sladkorjem.
8. Omleto pred serviranjem prelijemo z brusničnim likerjem ali sadnim žganjem.
Spremljajte oddaje MasterChef Slovenija vsak četrtek in petek ob 21. uri na POP TV.
