okusno.je
Jegulja

MasterChef

Eksotična sestavina tekmovalcu povzročala številne preglavice

Boštjan Meglič - Peška in Elvis Kudić sta se na izzivu v parih spopadla s pripravo jegulje. Zataknilo se jima je pri čiščenju te nenavadne, mnogim ljudem povsem nepoznane, dolge in vitke ribe. Da bi nalogo sploh lahko opravila, jima je moral na pomoč priskočiti Luka Jezeršek.

M.J.
12. 04. 2017 16.34

Jegulja ni riba, ki bi se na naših krožnikih pogosto znašla. Marsikoga odvrne že s svojim nenavadnim videzom, saj je videti kot nekakšna morska kača. A kot pravijo poznavalci, je pravilno pripravljena jegulja zelo okusna in velja za pravo specialiteto.

Kdor se je s pripravo jegulje že srečal, najverjetneje ve, da se lahko zelo hitro zatakne pri njenem čiščenju. In to je v 11. oddaji MasterChef Slovenija na lastno pest občutil tudi Boštjan Meglič - Peška. Na izzivu skupin, s katerim so se tekmovalci v oddaji spopadli, sta s sotekmovalcem Elvisom Kudićem dobila jeguljo. Neočiščeno. "Jaz v življenju še nisem videl, kaj šele v rokah držal jeguljo, prav tako pa iz nje tudi še nikoli nisem nič naredil" je na začetku izziva dejal Peška, ki je bil zadolžen za čiščenje in pripravo ribe. In prav slednje je pri jegulji zelo pomembno, saj jo je treba dobro očistiti znotraj, potem pa ji je potrebno odstraniti tudi kožo. Pri čiščenju pa moramo biti zelo pazljivi, da njena kri ne pride v stik z očmi ali odprto rano, saj je surova jeguljina kri strupena. Prav tako je strupen tudi žolč, ki ga moramo odstraniti. S prvim delom Peška ni imel večjih težav, zataknilo se mu je pri drugem delu – odstranjevanju kože. In ko je minilo že 30 minut in riba še vedno ni bila filirana in očiščena, se je Luka Jezeršek odločil, da bo neveščemu tekmovalcu priskočil na pomoč.

Luka in Peška čistita jeguljo
Luka in Peška čistita jeguljo FOTO: POP TV
Najprej mu je pokazal, da je potrebno ribo z nečim pričvrstiti na podlago. Nato mu je razložil, da je potrebno z nožem rezati tik ob hrbtenici in v enem kosu odrezati file. Riba se nato obrne in postopek ponovi še na drugi strani. Tako dobimo dva fileja, ki ju položimo na delovno površino in jima brez večjih težav odstranimo kožo. Tekmovalca sta mu bila za pomoč neizmerno hvaležna, saj jima je pomagal, da sta lahko dokončala jed, ki sta si jo zamislila. Žal sodniki nad njuno kreacijo niso bili najbolj navdušeni in tako se bosta Elvis in Peška v prihodnji oddaji pridružila ostalim tekmovalcem v boju za obstanek v MasterChef kuhinji.
MasterChef krožnik
MasterChef krožnik FOTO: POP TV
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 579