V receptih je pogosto navedena samo moka, zato je pomembno vedeti, katero moko izbrati za jed, ki jo pripravljamo.

► Gladko moko sestavljajo drobno mleta jedra pšeničnih zrn, njena prednost pa je v tem, da odlično veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Z njo lahko pripravimo kvašeno testo, vlečeno testo za štruklje, biskvitno testo za pecivo in kolače, piškote, palačinke in podobne dobrote.

► Ostra moka vsebuje ostre delce in se uporablja v številne namene. Odlična je za pripravo domačih testenin, krompirjevih svaljkov, njokov in cmokov, idealna pa je tudi kot podlaga za valjanje ali drugo obdelovanje testa.

► Pirina moka je postala priljubljena predvsem v zadnjih letih, saj je lažje prebavljiva in v večini receptov tudi odlično nadomesti pšenično moko. V primerjavi s pšenico ima tršo lupino, zato obdrži več pomembnih hranil. Po okusu je malce bolj sladka, vendar vsebuje manj kalorij kot navadna moka. Odlična je za pripravo domačega kruha, testa za pico, piškote in pito, prav tako pa je primerna tudi za zgoščevanje različnih omak. Testo ne vzhaja tako visoko kot pri pšenični moki, zato jo je treba nežno mesiti in manj časa, da se ne bi drobila.

► Ajdova moka velja za izjemno zdravo in hranljivo moko. Ima temnejšo barvo in vsebuje škrob, antioksidante, vlaknine, proteine in številne druge zdravju koristne sestavine. Ker ne vsebuje glutena, je primerna tudi za ljudi s celiakijo. Pri pripravi testa jo lahko poparimo ali pa jo zmešamo s pšenično moko, da dobimo bolj rahlo teksturo. Iz ajdove moke lahko pripravimo številne tradicionalne slovenske jedi, kot so žganci, štruklji, pogače, zlevanke in podobno. Uporabimo pa jo lahko tudi pri pripravi palačink, žličnikov, kruha, peciva in testa za pico.

► Ržena moka vsebuje veliko vitaminov in mineralov ter ima značilno temnejšo barvo in prepoznaven okus. Iz nje lahko spečemo rženi kruh, ki ostane dalj časa svež in hkrati tudi ohrani značilen polni okus. Uporabimo jo lahko tudi za peko medenjakov.

► Koruzna moka je bogata s škrobom, beljakovinami in minerali. Ker ne vsebuje glutena, je tudi primerna za vse, ki so nanj občutljivi. Uporablja se za tradicionalne jedi, kot so žganci, zlevanke in pogače, odlična pa je tudi za pripravo domačega peciva, tortilj, za paniranje rib in lignjev ter kot dodatek testu za palačinke in žličnike.

Še vedno najbolj priljubljena moka v Sloveniji

Najbolj prodajana moka v Sloveniji še vedno ostaja Žitova posebna bela moka, v kategoriji posebnih mok pa ji dela družbo Žitova pirina moka. Ste vedeli, da ima vsak Slovenec vsaj en Žitov izdelek na svoji domači polici? V podjetju njihovo priljubljenost ohranjajo s stalno kakovostjo in legendarno embalažo s pikicami, v katero so Žitove moke oblečene že več kot tri desetletja. Nanje prisegajo tako izkušene gospodinje kot tudi slaščičarski mojstri in pekovski zanesenjaki, saj vedo, da sta pri pripravi jedi kakovost in tradicija izdelkov izjemnega pomena.

Sponzorirana objava