Spremljajte nov družinski kuharski šov Mali šef Slovenije vsako nedeljo ob 18.10 na POP TV. Kuharska bitka med osnovnošolci iz vse Slovenije bo zanimiva in polna zabavnih pripetljajev. Skupaj z malimi junaki pa tekmujejo tudi njihove šole. Vsaka od njih ima namreč en projekt, ki bo izboljšal njihovo šolsko okolje oziroma počutje učencev, Mercator, prijatelj oddaje Mali šef Slovenije, pa bo s sredstvi podprl njihove želje. Za šole lahko glasujete TUKAJ! |
![File polenovke s slanino, krompirjev millefoglie](https://images.24ur.com/media/images/884xX/Apr2019/7b50418b82_62228786.jpg?v=d41d)
FILE POLENOVKE S SLANINO, KROMPIRJEV MILLEFOGLIE IN BROKOLIJEV PIRE
► Sestavine za 2 osebi:
250 g polenovke
200 g na rezine narezane suhe slanine
150 g očiščenega brokolija
sol, poper, svež timijan
olivno olje
► Krompirjev millefoglie:
200 g olupljenega kuhanega krompirja
2 jajci
1 dl smetane
sol, poper, muškatni orešček
50 g brokolijevih cvetkov
Polenovko narežemo na enako velike kose, ki jih rahlo začinimo s svežim timijanom in poprom. Tesno jih ovijemo v slanino in nanizamo na leseno špilo.
Brokoli pokuhamo v slanem kropu. Ko je še malo hrustljav, ga dobro odcedimo ter pretlačimo v grob pire, ki ga začinimo s soljo, poprom in olivnim oljem.
Kuhan krompir narežemo na tanke rezine, ki jih začinimo po okusu. Modelčke za peko namastimo, potem pa vanje v plasteh zlagamo krompirjeve rezine. Vmes dodamo par brokolijevih cvetov. Modelčke napolnimo skoraj do vrha, krompirjeve rezine nekoliko potlačimo, potem pa modelčke za 10 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Iz jajc in smetane pripravimo preliv, s katerim prelijemo krompirjeve rezine ter vse skupaj pečemo še 10 minut oziroma do zlato rumene barve.
V slanino ovite kose polenovke iz vseh strani enakomerno popečemo na vroči ponvi. Ko so pečeni, jih lahko zalijemo z 0,5 dl belega vina.
Pečene fileje serviramo na brokolijevem pireju. Zraven postrežemo krompirjev millefoglie in po želji tudi vinsko omako.