V 7. oddaji družinskega kuharskega šova Mali šef Slovenije smo dobili prva velika finalista. To sta postala simpatična brata Žak in Lan Verko iz Osnovne šole Slovenska Bistrica (podružnica Zg. Ložnica), ki sta sodnike navdušila s kuharskim znanjem in pripravljenjo jedjo. Mlada kuharja sta na izzivu dobila težjo sestavino – piščančjo drobovino, ki sta jo spremenila v okusno pečeno piščančjo pašteto, zraven pa sta postregla še osvežilno pomarančno omako in popečene kruhke s peteršiljem. »Zanimiva pašteta in dobra omaka,« je dejal  Jorg Zupan in jima podelil štiri zvezdice, ki sta jih prejela tudi od Mojce Trnovec. Uroša Štefelina pa je kombinacija okusov tako navdušila, da jima je podelil vseh pet zvezdic, kar je bilo v skupnem seštevku dovolj za končno zmago. Če bi radi preizkusili kombinacijo okusov, kot sta si jo zamislila Žan in Lan Verko, vam v nadaljevanju razkrivamo njun recept.

Spremljajte nov družinski kuharski šov Mali šef Slovenije vsako nedeljo ob 18.10 na POP TV. Kuharska bitka med osnovnošolci iz vse Slovenije bo zanimiva in polna zabavnih pripetljajev. Skupaj z malimi junaki tekmujejo tudi njihove šole. Vsaka od njih ima namreč en projekt, ki bo izboljšal njihovo šolsko okolje oziroma počutje učencev, kuharske junake in njihove šole pa bo s sredstvi podprl Mercator. Zanje lahko glasujete TUKAJ!

PEČENA PIŠČANČJA PAŠTETA S POMARANČNO OMAKO

Sestavine za 4 osebe:
1 zavitek piščančje drobovine
180 g piščančjih čevapčičev
sol
začimbe Maestro (poper, lovor, timijan, brinove jagode)
naribana pomarančna lupinica
1 – 2 stroka česna
kos masla
rezine slanine
pest popraženih  pistacij

Pomarančna omaka:
2 pomaranči
50 g masla
žlička jedilnega škroba Dolcela
sveža bazilika
sol in poper Maestro

Piščančjo drobovino sortiramo. Srčke in eno tretjino jeter ločeno zrežemo na manjše koščke. Česen olupimo in ga drobno sesekljamo. Ostanek jetrc prestavimo v posodo sekljalnika, dodamo začimbe, piščančje čevapčiče in naribano pomarančno lupinico.

V ponvi razpustimo kos masla. Dodamo narezane srčke in jih prepražimo skupaj z lovorjem in sesekljanim česnom.  Lovorjev list odstranimo in popražene sestavine predevamo v sekljalnik. Ponev ponovno pristavimo na kuhalnik in v njej popražimo narezana jetra. Pretresemo jih v sekljalnik, dodamo še popražene pistacije in sestavine zmešamo v homogeno maso, ki jo nadevamo v dresirno vrečko.

Modelčke za peko obložimo z rezinami slanine. Vanje do vrha nabrizgamo jetrno maso, nato pa jih za 20 minut potisnemo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija.

Medtem pripravimo pomarančno omako. Pomaranče dobro operemo, olupimo malo lupinice in iz sadežev iztisnemo sok. S škrobom ga zmešamo v gladko maso. V ponvi raztopimo maslo, dodamo pomarančno lupinico in prilijemo pomarančno-škrobno zmes, ki jo med mešanjem pokuhamo, da se zgosti. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter po potrebi prilijemo malo vode. Na koncu dodamo še natrgane liste sveže bazilike.

Pečeno pašteto ohladimo in jo zvrnemo na krožnik. Postrežemo jo s pomarančno omako in rezinami popečenega kruha.