okusno.je
Jota s kislim zeljem

Slovenska

Priljubljena domača jed na žlico po receptu Branka Čakarmiša

"Kolikor kuharjev, toliko jot, a vipavska jota je ena sama," pravi Branko Čakarmiš, programski direktor Pro Plusa, ki se je rodil in odraščal v Vipavi. Razkril nam je recept, po katerem priljubljeno slovensko jed na žlico pripravlja njegova mama.

M. A.
05. 03. 2020 14.13

Branko Čakarmiš pravi, da je prva skrivnost maminega recepta, "da vsako sestavino skuhaš posebej." Za pripravo potrebujemo kilogram krompirja, ki ga olupimo in zrežemo na kocke, kilogram kislega zelja, 300 gramov rjavega fižola in par domačih klobas. Kot veleva recept, naštete sestavine najprej ločeno skuhamo. Kuhan krompir in fižol pretlačimo, nekaj fižolov pa pustimo celih.

V večjem loncu nato razpustimo žlico masti in ji dodamo dva sesekljana stroka česna. Ko česen zadiši, v lonec dodamo kuhano zelje, pretlačen krompir in fižol ter nekaj celih fižolov. Rahlo zalijemo z vodo, v kateri se je kuhalo zelje. Jota ne sme biti redka kot juha. Po okusu posolimo in popopramo ter kuhamo še nekaj minut, odvisno od vrste zelja.

V joto na koncu dodamo klobaso, ki pa jo lahko nadomestimo tudi s kakšnim drugim kosom mesa (panceta, pršut, prekajen svinjski vrat). Pripravljeno jed ponudimo z domačim kruhom. Dober tek!

Joto pozimi ponudimo toplo, poleti pa hladno.
Joto pozimi ponudimo toplo, poleti pa hladno. FOTO: iStock

Branko pa je širši javnosti poznan tudi kot eden od žirantov priljubljenega šova Slovenija ima talent, ki ga lahko ob nedeljah spremljamo na POP TV. Tam skupaj z Ano Klašnja, Ladom Bizovičarjem in Marjetko Vovk odloča o usodi akrobatov, pantomimikov, plesalcev, pevcev in najbolj odbitih talentov. 

Vse sezone šova Slovenija ima talent na VOYO!

Na VOYO vas od tega tedna čaka prav posebna poslastica, saj si lahko vse pretekle sezone šova Slovenija ima talent zdaj ponovno ogledate. Obudite spomine na številne zdaj znane obraze, saj so bili prav talenti odskočna deska zvenečim imenom, kot so Lina Kuduzović, Nika Zorjan, Maja Keuc in mnogi drugi. Minule sezone najdete TUKAJ.



Sorodni članki

Stara slovenska juha, ki lajša marsikatero težavo

Prežganka je preprosta juha, ki so jo nekdaj pogosto pripravljali v različnih deli Slovenije, danes pa je povezana predvsem z lajšanjem prehlada ali trebušnih težav.

Slovenska
Stara slovenska juha, ki lajša marsikatero težavo
Jed, ki se prileže po prekrokani noči

Štajerska kisla juha je tradicionalna slovenska jed na žlico, ki so jo prvotno kuhali ob zakolu prašiča iz nogic, repa in uhljev ter jo okisali z vinom ali kisom. Jed je zelo krepčilna, zato je danes priljubljena kot obrok, ki si ga privoščimo po pijančevanu ali neprespani noči, pogosto pa se postreže tudi ob zaključku poročne gostije in silvestrovanja.

Slovenska
Jed, ki se prileže po prekrokani noči
Priljubljena slovenska jed na žlico

Ričet je samostojna kmečka jed, ki poleg ješprenja vsebuje tudi veliko zelenjave, mesa in fižola. Vse, kar je bilo doma se je skuhalo in ješprenj je bil vedno pri hiši. Ker je ričet zdrav in izjemno okusen, ga obožujemo tudi danes, na naših krožnikih pa se največkrat znajde v hladnejših in vlažnejših dneh.

Slovenska
Priljubljena slovenska jed na žlico
Juha, ki je kot nalašč za preganjanje gripe

Če so v Sloveniji kot jed, ki naj bi nas po prekrokani noči ali prehladu hitro postavila na noge, znane sarme, kokošja in goveja juha, v vzhodnoevropskih državah Evrope to velja za boršč, sladko-kislo juho iz govejega ali svinjskega mesa in zelenjave. Oblika jedi, kot jo poznamo danes, naj bi izvirala s področja današnje Ukrajine, in čeprav je danes prepoznavni znak boršča škrlatno rdeča barva pese, ta sestavina v resnici sploh ni bila del prvotne juhe.

Po poteh znanih jedi
Juha, ki je kot nalašč za preganjanje gripe
Priljubljena domača jed na žlico

Kot napovedujejo vremenoslovci, se bomo morali od toplega vremena kmalu za nekaj časa posloviti, saj nas bo obiskala zima. Da vas prihodnjih nekaj mesecev zaradi mrazu ne bo preveč zeblo, se lahko pogrejete s slastnimi jedmi na žlico, tudi s tradicionalno joto, ki ni le izjemega okusa, temveč velja tudi za zelo zdravo slovensko jed.

Slovenska
Priljubljena domača jed na žlico
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 628