Za pripravo odličnega prekmurskega langaša potrebujete:
500 g moke;
250 g kuhanega krompirja;
eno kocko kvasa;
3 dcl tople vode;
žličko soli;
ščep sladkorja;
olje za cvrtje.
Za česnovo vodo potrebujete:
3–4 stroke česna;
1 dcl vode.
V posodi z moko naredimo jamico, v katero vlijemo toplo vodo. V jamico nato nadrobimo kvas, dodamo malo sladkorja in pustimo stati 10 minut, da se naredi kvasec.
Kuhan krompir pretlačimo, solimo in ga dodamo moki s kvascem. Testo dobro pregnetemo ter ga pustimo vzhajati 15 minut.
Iz testa oblikujemo 8 kroglic, ki jih položimo na pomokano desko, nato pa pustimo, da vzhajajo še nekaj minut. Ta čas izkoristimo, da si pripravimo olje.
V posodo nalijemo za slabe tri prste olja in ga segrejemo. Kroglice testa s prsti razvlečemo tako, da so robovi debelejši in sredina tanjša. Razvlečeno testo polagamo v vroče olje poševno.
Ko se langaš cvre, mora namreč plavati na olju, oz. se ne sme dotikati dna posode. Z obeh strani ga ocvremo na hitro, največ minuto na vsaki strani, nato pa še vroč langaš premažemo s česnovo vodo.
Spremljajte Kmetijo vsak dan od ponedeljka do petka ob 20.00 na POP TV, že 24 ur pred televizijo pa si lahko najnovejšo oddajo ogledate tudi na VOYO.
