Kožne klobase se pripravljajo iz svežih mehkejših kož, ki jim dodajo svinjsko meso, maščobo in dodatke (sol, poper, česnova voda, kanček belega vina). Kakšno mešanico bodo uporabili, je odvisno od okusa in navad vsakega posameznika, zato nekateri v osnovno maso dodajo tudi  druge začimbe (muškatni orešček, majaron, kumina ipd.). V osrednji Sloveniji kožni klobasi pravijo kožarica,  na Primorskem krodegin, tudi krodegina, kradigin in krodiga, Istrijani jih imenujejo krotigin, nekateri Brici pa tudi mužet.  

Sprva so bile krodegine drugorazredne klobase, ko pa so jim mesarji začeli dodajati kakovostno svinjsko meso, so postale zelo priljubljene. Njihova obstojnost je krajša, kot velja za druge klobase, pred uživanjem pa jih nikoli ne pečemo, temveč kuhamo počasi, približno 45 minut do uro in pol, da se kože povsem zmehčajo in njihovi delcu v ustih niso moteči. Kožne klobase postrežemo ob mineštrah, joti ali zelju. Kuhane pa lahko tudi na tanko narežemo, po želji malce pocvremo na olivnem olju in postrežemo na kosu kruha.

Nekaj značilnosti te posebne slovenske klobase, značilne predvsem za primorski konec, nam je zaupal tudi igralec Jernej Kuntner, ki pravi, da gre za izjemno klobaso, ki navduši vsakega, ki jo poskusi. Mi smo ga obiskali na setu snemanja nove slovenske serije Za hribom, kjer trenutno igra v glavni vlogi župana. Več si oglejte v spodnjem videu: 

Za devetimi gorami stoji domišljijska vasica Za Hribom, dolenjski St. Moritz, kot ji pravijo poznavalci, ki s peščico svojih simpatičnih prebivalcev predstavlja novo priljubljeno destinacijo uporabnikov VOYO. Situacijska komedija s humorjem, nerodnimi pripetljaji in zabavnimi dogodivščinami lokalne scene skrbi za smeh, odlično vzdušje in novo svežino med originali na VOYO. Dolenjščina, tradicionalna čokoladna potička, spodletele volitve, župnik, ki svoje obrede opravlja kar v telovadnici namesto v cerkvi, veterinar, ki ne zdravi samo živali, gostilničarka, ki sama postavlja pravila v svojem lokalu, policist brez zapora, samovšečen nogometni trener, ambiciozna podžupanja, ki opravi večino županskih poslov, in župan, ki večino svojega časa preživi ob ribolovu, so le nekatere značilnosti nove slovenske originalne serije. 

Glavno besedo v vasi ima župan Karel Zabašnik, ki ga igra Jernej Kuntner, ob boku župana vse niti vestno in dosledno vleče podžupanja Erika Sodič (Karin Komljanec), ki je Đurova velika ljubezen, a ta oko kdaj vrže tudi na Tino Vrhovnik Potočnik v vlogi Tereze Zalar, ki v vasi vodi gostilno. V seriji igra v vlogi župnika Bineta Kočarja tudi Rok Kunaver, v vlogo veterinarja se je vživel Ivo Ban, ki poleg živali zdravi tudi še kakšnega vaščana, odlično ekipo pa zaokroži policist Stanko Kavka, ki ga igra Franci Kek.

Za smeh in zabavne pripetljaje v vasi Za Hribom poskrbijo še županov nečak Lado Hojc (Gašper Markun), županova žena Zdenka Hojc (Barbara Vidovič) in ostali liki, ki jih upodabljajo Saša Aleksandar Rajaković, Saša Klančnik in Jernej Čampelj.