Madžarska kuhinja je znana po bogatih okusih in krepkih jedeh, ki bodo zagotovo zadovoljile vse okuse. Ne glede na to, ali ste ljubitelj slanih enolončnic ali sladkega peciva, se v tradicionalni madžarski kuhinji najde nekaj za vsakogar. Predstavljamo vam pet jedi, ki jih morate ob obisku Madžarske obvezno poskusiti.
Golaž – krepka mesna enolončnica
Golaž je verjetno najbolj tradicionalna madžarska jed (recept zanj najdete TUKAJ!), njeni začetki naj bi izvirali v devetem stoletju. Gre za krepko enolončnico, ki je sestavljena iz mesa in zelenjave (predvsem čebule, korenja, paradižnika in krompirja), vse skupaj pa se duši v bogati omaki, aromatizirani z mleto papriko. Rezultat je okusen in nasiten obrok, pogosto postrežen s kruhovo prilogo ali cmoki, da lahko na krožniku pomažemo vso okusno omako.
Piščančji paprikaš – piščanec, kuhan v smetanovi paprikini omaki
Piščančji paprikaš je klasična madžarska jed, ki je hkrati tolažilna in okusna. Kosi piščanca so kuhani v kremasti omaki iz paprike, čebule in kisle smetane, kar jedi daje bogat in oster okus. Običajno se postreže z jajčnimi vlivanci, cmoki ali testeninami, zaradi česar je paprikaš zelo obilen in nasiten obrok. To jed mora poskusiti vsak, ki želi izkusiti najboljše iz madžarske kuhinje.
Langaš – ocvrto testo, postreženo s kislo smetano, sirom in česnom
Langaš je priljubljena madžarska ulična hrana. Globoko ocvrto testo, ki je zunaj prijetno hrustljavo, znotraj pa mehko in puhasto, se navadno postreže s kislo smetano, sirom in česnom oziroma česnovo vodo. Rezultat je slana in razvajajoča poslastica, ki je popolna izbira za hiter prigrizek ali obrok na poti. Nekatere različice langašev vključujejo tudi druge dodatke, kot so slanina, klobase ali zelenjava, zaradi česar je to resnično zelo vsestranska in prilagodljiva jed.
Doboš torta – večplastna torta s čokoladno masleno kremo in karamelo
Doboš torta je znana madžarska sladica, ki je sestavljena iz več plasti biskvita, bogate čokoladno-maslene kreme in karamelnega preliva. Avtor sladke kreacije je József Dobos, tortico pa je ustvaril leta 1885 in jo predstavil na splošni nacionalni razstavi v Budimpešti. Sladica je priljubljena ob posebnih priložnostih in praznovanjih, zaradi edinstvene kombinacije okusov in tekstur pa je prava poslastica za brbončice. Ne zapustite Madžarske, ne da bi poskusili rezino te znamenite madžarske sladice!
Kurtoši – sladko pecivo, pečeno na odprtem ognju, obloženo s sladkorjem
Torta dimnik, znana tudi kot Kürtskalács, je tradicionalno madžarsko pecivo, ki se peče na odprtem ognju. Testo je ovito okoli jeklenega valja, nato pa se pred peko povalja v sladkorju, kar mu da hrustljavo, karamelizirano zunanjost. Notranjost je mehka in puhasta, zaradi česar je to popolna sladka poslastica za uživanje ob skodelici kave ali čaja. Sladki kurtoši so priljubljena ulična hrana na Madžarskem, mogoče pa jih je najti tudi na tržnicah in festivalih po vsej državi.
