Stromboli je pečen zvitek, narejen iz kvašenega testa, italijanskega sira (najpogosteje se uporabi mocarela), suhe salame ali klobase in/ali zelenjave. Lahko bi mu rekli tudi pica zvitek, saj vse omenjene sestavine najdemo tudi pri klasični pici, le da je v tem primeru oblika malce drugačna, kot smo je vajeni. Zvitki so najboljši direktno iz pečice, ko je testo še hrustljavo, notranjost pa mehka, tekoča in, kot boste opazili, tudi zelo vroča, zato je pred zaužitjem strombolija dobro počakati nekaj minut.
Za pripravo potrebujemo:
450 g testa za pico
1/2 skodelice omake za pico
20 dag na rezine narezane šunke ali kuhanega pršuta
20 dag naribane mocarele
16 rezin (pikantne) italijanske salame
1 žličko italijanskih začimb
1 jajce
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Testo za pico tanko razvaljamo v pravokotnik, ki ga prestavimo na papir za peko. Premažemo ga s paradižnikovo omako in pri tem pustimo približno 5 centimetrov nenamazanega roba. Po omaki najprej razporedimo rezine šunke, nato 3/4 naribanega sira in na koncu še salamo. Po vrhu potrosimo italijanske začimbe, nato pa nenamazan rob testa premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in vse skupaj po daljši stranici zvijemo v daljši zvitek. Robove zapognemo navznoter, da nam nadev med peko ne bo uhajal ven.
Zvitek obrnemo, da je spoj spodaj. Po vrhu ga premažemo z razžvrkljanim jajcem in z ostrim nožem večkrat plitko zarežemo, da bo para med peko lažje uhajala ven. Po zvitku potrosimo preostanek sira. Stromboli pečemo v ogreti pečici od 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče. Preden pečen zvitek narežemo na kose, ga pustimo počivati 5–10 minut.
