Priprava čokoladnega kolača je nadvse preprosta, potrebujemo pa samo 3 jajca in 165 gramov čokolade. Postopek priprave po korakih je sledeč:
1. Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Skledo z beljaki do uporabe shranimo v hladilniku.
2. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija.
3. Čokolado nalomimo na manjše koščke, ki jih stopimo v skledi nad paro. Ko dobimo gladko čokoladno zmes, skledo odstavimo. Pustimo, da se stopljena čokolada nekoliko ohladi.
4. Beljake z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg.
5. V ohlajeno čokolado z ročno metlico vmešamo rumenjake.
6. V rumenjakovo-čokoladno zmes najprej vmešamo 1/3 beljakovega snega, potem pa nežno in počasi vmešamo še preostali sneg.
7. Dno in obod okroglega pekača za torte obložimo s papirjem za peko.
8. V pripravljen pekač vlijemo čokoladno zmes in jo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo.
9. Kolač pečemo v ogreti pečici 30 do 40 minut.
10. Preden kolač postrežemo, ga dobro ohladimo, po želji pa ga pred serviranjem potrosimo še s sladkorjem v prahu.
Postopek priprave kolača si lahko ogledate v priloženem videu!
