Kuhinje

Ne uporabljajte jih samo kot prigrizek!

Datlji so zaradi visoke vsebnosti naravnih sladkorjev in ogljikovih hidratov več kot odličen vir energije. Lahko si jih privoščimo kot prigrizek, še bolje pa bo, če jih bomo uporabili za pripravo okusnih presnih, kuhanih ali pečenih sladic.

Š.M.

30. 01. 2017 09.28

Zaradi velike vsebnosti sladkorja in lepljivosti lahko suhe datlje uporabljamo za pripravo presnih kroglic. FOTO: iStockphoto

Podobno kot fige so bili tudi datlji med prvimi sadeži, ki jih je človek začel gojiti. Gre za plodove vsestransko uporabne datljeve palme, ki uspeva v vročem in suhem podnebju (v puščavskih predelih Afrike, Avstralije, Amerike in v arabskih deželah). Enako kot pri kokosovi palmi so tudi pri datljevi palmi uporabni skoraj vsi deli rastline. Koščice plodov so hrana za osle in kamele, iz listov pletejo košare in preproge, iz poganjkov izdelujejo palmovo vino, plodovi pa se uporabljajo v prehranske namene. Seveda so najboljši sveži plodovi, ki so manj sladki od posušenih plodov, katerim pogosto dodajajo sladkor in sirup. Suhi datlji so zelo sladki in lepljivi, zato so za marsikoga priljubljena naravna sladkarija. A z uživanjem nikakor ne smemo pretiravati, saj velika količina sladkorja, ki ga vsebujejo, lahko povzroča zobno gnilobo in bolezni dlesni.

Datlji so izvrsten vir vitamina B5, ki povečuje kondicijo, telesu daje energijo, nas naredi budnejše in povečuje sposobnost koncentracije. FOTO: iStockphoto

Odličen vir energije!
Nobeno drugo sadje ni tako primerno za prigrizek ob majhni lakoti, kot so datlji. Slastni puščavski plodovi, ki jim pravijo tudi “puščavski kruh“, so zaradi visoke vsebnosti naravnih sladkorjev in ogljikovih hidratov več kot odličen vir energije. S potrebno energijo učinkovito oskrbujejo tudi možgane in hitro zvišajo raven koncentracije, zato odlično vplivajo na človekove miselne sposobnosti. Hkrati so tudi prava zakladnica vitaminov (bogat vir vitamina A, B1, B2, B5; sveži so tudi bogat vir vitamina C), mineralov in topnih vlaknin, ki delujejo kot blago odvajalo, pri tem pa ne dražijo črevesa in želodca. Vsebujejo veliko bakra in železa, ki skrbita za dobro kri, ter kalija, ki odvaja odvečno vodo iz tkiv in znižuje krvni tlak.

Odlična ideja za lep začetek dneva: datljev kruh z orehi. FOTO: iStockphoto

Hrustljave datljeve kocke so odličen prigrizek, ki ga lahko vzamemo s seboj v službo ali šolo. FOTO: iStockphoto

Naravno sladilo
Zaradi visoke vsebnosti naravnih sladkorjev lahko datlje uporabljamo kot naravno sladilo, s katerim nadomestimo beli sladkor. Za slajenje lahko uporabimo cele, drobno sesekljane in zmlete sadeže ali vodo, v kateri smo sadeže čez noč namakali. Datlje lahko tudi skuhamo skupaj z vodo, v kateri smo jih namakali in za slajenje uporabljamo sirupu podobno tekočino, ki smo jo dobili s kuhanjem.

Vsestranska uporaba v kuhinji
Če do zdaj niste vedeli, kako datlje uporabiti v kuhinji, bo zdaj vaših težav zagotovo konec. Brez večjih težav jih lahko uporabimo pri vseh jedeh, ki jim dodajamo rozine. Odlično se ujamejo z mesom (še zlasti perutnino, jagnjetino in svinjino), mlečnimi izdelki (skuta, jogurt, siri), oreščki in drugim suhim sadjem (figami, marelicami, slivami). Lahko jih uporabimo za pripravo presnih ali pečenih sladic, sladkih kroglic ali energijskih ploščic, smutijev, sadnih solat, kompotov in odličnih prigrizkov.

Ponujamo vam nekaj naših predlogov, s pomočjo katerih bodo datlji zagotovo našli svoje mesto tudi v vaši kuhinji:
► datljeve energijske kroglice,
► presne karamelne kocke,
► čokoladno-datljeve rezine s čokoladno omako,
► datlji z mandlji in sezamovim posipom,
► kvinojina kaša z dalji in rozinami,
► polnjeni datlji,
► datljeva nabodala s slanino,
► afriška sladica,
► maroška pomarančna solata z datlji,
► mafini z datlji in jabolki,
► datljeve kroglice,
► datljevi kvadrati,
► lepljivi puding,
► datljev kruh z orehi,
► hrustljave kocke.

Ste se nam že pridružili na Facebooku? To lahko storite s klikom na