Med je najstarejše naravno sladilo, ki ga je pri nas šele v 9. stoletju, ko so Turki s širjenjem islama v Evropo prinesli sladkorni trs, nadomestil sladkor. Vendar pa med na srečo kljub temu ni potonil v pozabo in je še danes pomembna sestavina mnogih poslastic, ki prihajajo z vseh koncev sveta.
![Tradicija izdelovanja dražgoških medenih kruhkov izhaja iz 18. stoletja.](https://images.24ur.com/media/images/424xX/Dec2011/60825755.jpg?v=ba85)
![Med lahko uporabljamo tudi pri pripravi sadnih sladic. Pečene fige z medom so naravnost božanska kombinacija!](https://images.24ur.com/media/images/424xX/Apr2011/60652391.jpg?v=ba85)
Najlažji način za pripravo bolj zdravih sladic je, da sladkor nadomestimo z medom. Pri peki z medom je treba upoštevati dejstvo, da med vsebuje skoraj 20 % vode, zato je treba dodati manj tekočine. Pri segrevanju medeni sladkor tudi pogosto karamelizira in pri tem izgubi nekaj svoje arome. Pecivo, oslajeno z medom, ostane dlje časa sveže in se suši počasneje kot pecivo, ki je oslajeno s sladkorjem, poleg tega pa je tudi manj drobljivo. Lahko se posladkate s kakšno od spodaj naštetih sladic, v katerih je med nepogrešljiva sestavina:
♦ domač hruškov kruh
♦ medeni makov kolač
♦ medene palčke iz vlečenega testa
♦ lepljivi kvadrati
♦ medenjaki
♦ medeni kolač
♦ pečene fige z medom
♦ bananini mafini z medom
♦ flambiran ananas z medom
♦ palačinke z medom
![Sladko-kisle lepljive perutničke so tako dobre, da vas lahko povsem zasvojijo.](https://images.24ur.com/media/images/424xX/Nov2011/60798579.jpg?v=ba85)
Med se dobro obnese tudi v mesnih jedeh, saj mesu doda čudovito aromo in prav poseben okus. Izvrstno kombinacijo predstavljajo naslednji recepti:
♦ piščančje kračice v medeni omaki
♦ pečena svinjina po kitajsko
♦ lepljive perutničke
♦ kunec z medom
♦ pečena raca
♦ sladko-kisle perutničke
♦ svinjski kotleti z medeno-gorčično omako
♦ karamelizirana svinjska rebrca
♦ glazirana šunka
![Korenje in med skupaj ustvarita izvrstno kombinacijo.](https://images.24ur.com/media/images/424xX/Mar2011/60643249.jpg?v=ba85)
Medena zelenjava
Tudi za pripravo določene zelenjave lahko uporabimo med. Medena marinada zelenjavi doda sijaj in jo naredi še bolj privlačno. Priporočamo, da preizkusite naslednje recepte:
♦ pečen pastinak z medom
♦ šalotke v medeno-gorčični omaki
♦ medeno korenje
♦ medena korenčkova solata
Z medom si lahko hitro pomagamo tudi, ko gre v kuhinji kaj narobe. Ste vedeli, da je med koristen pri opeklinah, oparinah in urezninah? Tovrstne poškodbe zdravimo z medenimi obkladki, pri čemer med razredčimo s prevreto vodo ali mlekom. Med bo poskrbel za hitrejše celjenje ran brez mehurjev ali brazgotin!
Katere medene dobrote pa pripravljate pri vas doma? Vse svoje izkušnje, mnenja in predloge lahko delite z nami. Ste se nam že pridružili na Facebooku? To lahko storite s klikom na