"Povej mi, kaj ješ in povem ti, kdo si" bi lahko bil slogan letošnjega vodilnega prehranskega sejma Anuga 2015, ki je od 10. do 14. oktobra poteka v Kölnu. Na sejmu se je predstavilo kar 7.000 razstavljalcev iz več kot 100 različnih držav, ki so obiskovalcem predstavili novosti na področju hrane, pijače in gastronomije. Kot je povedal Christoph Minhoff, izvršni direktor nemške prehranske konfederacije, so trenutno v trendu veganski in vegetarijanski izdelki, vedno bolj popularna pa je tudi paleo prehrana. Potem je tu še "bio", ki je še vedno "in", vedno bolj priljubljena pa postaja tudi regionalna hrana.

Potrošniki vedno več pozornosti posvečajo zdravi in kakovostni hrani. Njihovo pozornost pritegnejo tudi nenavadni izdelki in eksotične sestavine, ki jih v današnjem času vedno pogosteje najdemo na policah z zdravo prehrano. To so na primer napitki iz alg, začinjene veganske klobasice, v hipu pripravljeni zdravi kolači, pa še in še bi lahko naštevali. Ponudba se je v zadnjem času razširila tudi v sami ponudbi mesa, saj potrošniki tudi na tem področju postajajo vedno bolj zahtevni. Pa četudi morajo za okus in kakovost plačati veliko denarja. Odličen primer je kobe govedina, ki je nekoč veljala za eksotično sestavino, po katero so se morali ljubitelji mesa odpraviti na Japonsko. Danes je seveda vse drugače. Kobe ali wagyu govedina je namreč dostopna kupcem po vsem svetu, nespremenljivo pa ostaja zgolj dejstvo, da je treba zanjo odšteti kar precejšnjo vsoto denarja.