Potem ko so se na vrhu lestvice 50 najboljših restavracij na svetu dolga leta izmenjevali Španci in Danci, se je letos na vrh zavihtela italijanska restavracija – Osteria Francescana iz Modene, v kateri ustvarja kuharski mojster Massimo Bottura.
"Moram se zahvaliti svoji ženi, družini in ekipi, ki podelitev gleda v restavraciji. Zahvaliti se hočem vsem, bilo je res težko, naše delo je težko," je po razglasitvi dejal chef Bottura. "Najpomembnejša sestavina prihodnosti je po mojem mnenju kultura. Ta prinese znanje in znanje prinese zavedanje," je še dodal družbeno aktivni kuhar, ki je tudi glasni zagovornik zmanjševanja količin zavržene hrane.
Po pisanju francoske tiskovne agencije AFP je Bottura žirante prepričal s ponudbo jedi, v katere je na doslej še nepoznane načine vključil tradicionalen italijanski sir Parmiggiano Reggiano. Na drugo mesto je izrinil lanskoletno zmagovalko, špansko restavracijo El Celler de Can Roca iz Girone, v kateri ustvarjajo bratje Roca (Joan, Josep in Jordi). Na tretje mesto se je uvrstila newyorška restavracija Eleven Madison Park, ki je prejela tudi priznanje za najbolj gostoljubno restavracijo. Četrto mesto je zasedla restavracija Central iz perujske Lime, peta pa je slavna Noma iz Koebenhavna.
Prvih 15 najboljših restavracij na svetu:
1. Osteria Francescana, Modena (Italija)
2. El Celler de Can Roca, Girona (Španija)
3. Eleven Madison Park, New York (ZDA)
4. Central, Lima (Peru)
5. Noma, Köbenhaven (Danska)
6. Mirazur, Menton (Francija)
7. Mugaritz, San Sebastian (Španija)
8. Narisawa, Tokio (Japonska)
9. Steirereck, Dunaj (Avstrija)
10. Asador Etxebarri, Atxondo (Španija)
11. D.O.M., Sao Paulo (Brazilija)
12. Quintonil, Ciudad de Mexico (Mehika)
13. Maido, Lima (Peru)
14. The Ledbury, London (VB)
15. Alinea, Chicago (ZDA)
