Legenda pravi, da so priljubljeni španski prigrizki, tako imenovani tapasi (v severovzhodnem delu Španije poznani tudi pod imenom pinchos), nastali nekje sredi 18. stoletja. Seveda so podobno kot druge znamenite jedi, tudi tapasi nastali po naključju. Ko se je v obmorskem mestu Cadiz nekega dne pred krčmo ustavil španski kralj Alfonzo XIII., je takoj pritekel krčmar, da ga pozdravi s kozarcem svojega najboljšega vina. Ker je bil dan zelo vetroven, droben pesek pa se je dvigoval s prašne ceste, je krčmar kozarec pokril s kosom obloženega kruha. Ko je kralj spil vino in pojedel prigrizek, je krčmarju navdušeno naročil, da mu prinese še več kozarcev "s pokrovom". In tako naj bi nastali tapasi (tapa v prevodu pomeni pokrov), tipični španski prigrizki, ki jih Španci naravnost obožujejo.

Če se boste odločili, da bi v svoj dom vnesli nekaj španske kulinarike, so tapasi zagotovo odlična izbira, saj se lahko z osnovnimi sestavinami igrate do onemoglosti. Poskrbite zgolj za pestro izbiro zelenjave (pečene, vložene ali ocvrte), mesa in suhih mesnin (pršut, pekoče salame), sirov (staranih, pikantnih s plesnijo) in morskih sadežev (svežih, kuhanih, vloženih), potem pa pustite domišljiji prosto pot. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj okusnih predlogov:
≈ tapas s hobotnico,
≈ domače konzervirane sardele,
≈ ocvrte girice,
≈ španski ognjeni žepki,
≈ pokrovače s slanino,
≈ ensalada,
≈ španska tortilja,
≈ paprika z mariniranimi inčuni,
≈ galicijske empanade,
≈ mesne kroglice s pršutom,
≈ španska omleta,
≈ andaluzijske mesne kroglice,
≈ vongole z zeliščnim maslom,
≈ španski krompir,
≈ hrustljavi lignji,
≈ škampovi repki s česnovim oljem,
≈ popraženi slani mandlji,
≈ pokrovače s slanino.