Krompir je po vsem svetu osnovno živilo, Slovenci pa smo znani kot veliki ljubitelji krompirjevih jedi. Iz krompirja lahko pripravimo nešteto jedi; od prilog do glavnih jedi. Odlična ideja za lahko kosilo ali večerjo je nadevan (polnjen) krompir, ki ga postrežemo z veliko skledo sezonske solate. Priprava je zelo enostavna, možnosti pa je skorajda neomejeno. Lahko ga nadevamo z zelišči, mesom, zelenjavo, ribami (tuna ali losos), skuto, jajci ipd. Pri pripravi se je treba držati zgolj nekaj osnovnih napotkov, potem pa je vse prepuščeno vaši domišljiji oziroma vašemu okusu.
5 korakov do uspeha
1. Za pripravo nadevanega krompirja izberemo velike krompirje. Krompirji naj bodo tudi čim bolj enako veliki.
2. Pri nakupu pazimo, da izberemo sorto čvrstega krompirja z lepo lupino.
3. Ker krompir jemo z olupkom, ga moramo temeljito oprati in po potrebi tudi oščetkati.
4. Krompir, ki ga bomo pozneje nadevali, lahko najprej skuhamo v olupku ali spečemo v pečici.
►Če ga bomo skuhali, ga zložimo v večji lonec in zalijemo s toliko vode, da sega za prst nad krompir. Vodo solimo – držimo se pravila, da na en liter vode damo 9 gramov soli. Lonec pristavimo in počakamo, da voda zavre. Nato temperaturo znižamo in krompir pokrit kuhamo še od 25 do 30 minut, da se zmehča. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je krompir kuhan. Kuhan krompir dobro odcedimo.
►Če bomo krompir pekli, lupino z vilicami najprej večkrat prebodemo (po želji tudi natremo s soljo), nato pa ga razporedimo po manjšem naoljenem pekaču (rešetki). Krompir pečemo na 200 stopinjah Celzija približno 60 minut, da se zmehča.
5. Pečen ali kuhan krompir prerežemo na pol in z žličko izdolbemo krompirjevo sredico, da ostane približno pol centimetra debela stena. Pri tem pazimo, da ne poškodujemo lupine. Izdolbeno sredico nato z vilicami pretlačimo in zmešamo s poljubnimi sestavinami. Z nadevom napolnimo izdolbene polovice in krompir do konca spečemo v pečici. Pečemo ga samo še toliko časa, da se nadev zlato rjavo zapeče.
Z mletim mesom, gobami, slanino, sirom ali zelišči?
Potem ko smo vas opremili z osnovnimi napotki glede priprave nadevanega krompirja, vam ponujamo še pet okusnih predlogov:
♦ polnjen krompir z mletim mesom,
♦ nadevan pečen krompir z gobami,
♦ pečen krompir s sirom in slanino,
♦ pečen krompir s kremnim sirčkom in slanino,
♦ krompirjevi čolnički s pestom,
♦ gurmanski krompir z zelišči.
Poznate tudi vi kakšen recept za nadevan krompir? Recept lahko oddate TUKAJ.
