Za Italijane bi težko rekli, da so sladkosnedi, saj si po obedu običajno privoščijo le sveže sadje ali pa spijejo kavo (espresso), ob kateri si privoščijo lažjo sladico ali piškotke. No, da ne bo dileme; ne glede na to so Italijani pravi mojstri v izdelovanju sladic!
Izbor pravih italijanskih sladic (it. dolci) je zelo pester. Izbiramo lahko med nežnimi in lahkimi sladicami (narejenimi zgolj iz zamrznjene vode in svežega sadja) ali pa težjimi sladicami bogatega okusa (narejenimi iz jajc, mlečnih izdelkov, sladkorja in čokolade, suhega sadja ali oreščkov). Italijani tudi v sladice nadvse radi dodajajo svojo priljubljeno kavo in sveže sire, kot sta na primer maskarpone (it. mascarpone) in rikota (it. ricotta). In četudi Italija nima tako bogate tradicije izdelovanja sladic kot Francija, so nekatere njihove sladice tako božanske, da so znane po vsem svetu.
Katere so najbolj znane italijanske sladice?
♦ Panna cotta je božanska in osvežilna sladica iz kuhane smetane, sladkorja in želatine. Pripravljena kuhana zmes se nalije v modelčke poljubnih oblik in shrani v hladilniku, da se povsem strdi. Postrežemo jo tako, da jo prevrnemo na krožnik in prelijemo s poljubnim toplim ali hladnim prelivom: sadnim, karamelnim, čokoladnim, ipd.
♦ Amaretti so rahli mandljevi piškotki, ki jih Italijani postrežejo ob kavi ali čaju. Zaradi dodane arome grenkih mandljev so nekoliko grenkega okusa. Ker nikoli ne zadostuje zgolj en piškotek, amaretti nimajo ednine.
♦ Sicilijanski kanoli (it. cannoli) so narejeni iz ocvrtega testa, oblikovanega v tulec, ki je napolnjen s sladkim rikotinim nadevom. Svetovno slavo jim je prinesel film, saj so omenjeni v filmu Boter I. in kot “morilsko orožje“ (zastrupljen kanoli) uporabljeni v filmu Boter II.
Seznam italijanskih sladic pa se tukaj ne zaključi, temveč nadaljuje s prazničnimi panettoni, sadnimi sorbeti, granitami, profiteroli, krostatami, dvakrat pečenimi piškoti (it. biscotti), janeževimi kroglicami, čokoladnimi tortami s pinjolami in še in še bi lahko naštevali. Dajte jim sestavino in Italijani bodo iz nje pripravili vrhunsko mojstrovino!
Če smo tudi vas zapeljali z zanimivimi italijanskimi sladicami, je čas, da jih pripravite tudi sami. Priprava večinoma ni zapletena in dolgotrajna, v svoj dom pa boste hitro in tudi poceni vnesli nekaj italijanske “dolce vite“. Saj sta hrana in življenje lepša, če se ju lotimo po italijansko.
Imate radi italijanske sladice? Katere so vaše najljubše? Pridružite se nam na naši Facebook strani, kjer lahko z nami delite svoje mnenje, izkušnje in nasvete.To lahko storite s klikom na
