► Pita s sirom (sirnica)

♦ Sestavine: 
200 g slanega sira (feta, sir v slanici ipd.)
250 ml jogurta
200 g kisle smetane, kislega mleka ali kremnega sira
100 ml vode
5 g soli
4 jajca
200 ml olja
500 g listov vlečenega testa za pito

♦ Postopek:
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Slani sir z vilicami razdrobimo na manjše kose in dobro pretlačimo. V skledi z ročno metlico dobro razžvrkljamo jajca in sol. Zmešamo jih z oljem, jogurtom, vodo in kislo smetano. V zmes na koncu vmešamo pretlačen sir.

Pekač namastimo z oljem in vanj položimo štiri liste testa. Liste prelijemo z nekaj zajemalkami jajčno-sirne zmesi. Vzamemo en list testa, ga z rokami zmečkamo ter natrgamo na manjše kose, ki jih razporedimo po zmesi. Sledi nova plast jajčno-sirne zmesi, ki jo prekrijemo s kosi zmečkanega testa. Postopek ponavljamo, dokler nam ne ostaneta samo še dva lista testa, s katerima pokrijemo pito. Odvečno testo, ki gleda iz pekača, zapognemo čez pito, ki jo prelijemo z mešanico vode in olja (skupaj zmešamo 50 ml vode in 20-30 ml olja). Pito pred peko na več mestih prebodemo s tankim nožem. V ogreti pečici jo pečemo 35 minut. 

Celoten postopek priprave pite s sirom si oglejte v priloženem videu!