♦ Sestavine za 8 drevesc:
100 g kakovostne temne čokolade
125 g masla
2 jajci
125 g rjavega sladkorja
½ žlice mlete kave
2 vrečki Kotányi vanilinega sladkorja
50 g kostanjevega pireja
100 g moke
1 žlica kakava v prahu
ščepec soli
¼ žličke pecilnega praška
1 žlica Kotányi začimbne mešanice za medenjake
125 ml smetane za stepanje
½ vrečke mešanice za strjevanje stepene smetane
70 g maskarponeja

♦ Dekoracija:
čokoladne palčke, sladkorni biseri, čokoladne zvezdice

V manjši ponvi na nizkem ognju ali v mikrovalovni pečici stopimo maslo in čokolado. Jajca, rjavi sladkor, kavo in vanillin sladkor penasto umešamo. V zmes najprej vmešamo stopljeno maslo in čokolado, zatem pa še kostanjev pire. Moko, kakav, sol, pecilni prašek in mešanico za medenjake presejemo, premešamo in vmešamo v jajčno-čokoladno zmes.

Pekač za torte (premera 20 cm) obložimo s papirjem za peko. Vanj vlijemo testo in ga pečemo približno 30 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija. Pustimo, da se pečeno testo ohladi, potem pa ga narežemo na 8 trikotnikov, katerim ravno odrežemo spodnji okrogel rob.

Za nadev stepemo smetano in ji dodamo mešanico za strjevanje, vanillin sladkor in maskarpone. Nadev damo v brizgalno vrečko in ga nanesemo na trikotnike. Za steblo uporabimo čokoladne palčke, drevesca pa na koncu okrasimo še s čokoladnimi zvezdami in sladkornimi biseri.

Jabolka olupimo in narežemo na koščke. V ponvi karameliziramo sladkor ter ga zalijemo z jabolčnim in limoninim sokom. Dodamo mešanico za medenjake in na koščke narezana jabolka ter vse skupaj dobro premešamo. Pustimo, da prevre, nato pa kompot shranimo v hladilnik.

V ponvi brez maščobe prepražimo mandlje. Dve žlici praženih mandljev prihranimo, ostale pa vmešamo v kompot. Maskarpone, skuto, grški jogurt, sladkor v prahu in vanilin sladkor zmešamo, da dobimo gladko kremo.

Piškote narežemo na kocke, ki jih razporedimo po kozarcih. Prelijemo jih z jabolčnim kompotom.Nanj nanesemo kremo, ki jo okrasimo s cimetom, kakavom in prihranjenimi praženimi mandlji. Sladico pred serviranjem dobro ohladimo.   

♦ Sestavine za testo:
75 g mehkega masla
50 g sladkorja
ščepec soli
150 ml mleka
25 g kvasa
430 g moke

♦ Sestavine za nadev:
125 g  mehkega masla
75 g sladkorja
2 žličli Kotányi mletega cimeta
¼ žličke Kotányi mletega kardamoma
1 vrečka Kotányi vanilinega sladkorja

1 jajce
biserni sladkor za dekoracijo

V večji posodi zmešamo maslo, sladkor in ščepec soli. V mlačno mleko dodamo nadrobljen kvas in žličko sladkorja. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes, ki jo pustimo stati približno 5 minut, potem pa jo primešamo mešanici z maslom. Postopoma dodajamo moko ter vse skupaj zgnetemo v elastično kepo testa. Posodo prekrijemo s kuhinjsko krpo. Pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja 1,5 ure, da se njegov volumen podvoji.

Medtem v posodici zmešamo sestavine za nadev. Pult ali podlago potrosimo z moko ter na njej testo razvaljamo na pravokotnik, ki ga enakomerno debelo premažemo s pripravljenim nadevom.  Eno tretjino testa prepognemo, nato pa čez prepognemo še ostali dve tretjini, da bo ves nadev prekrit z dvema plastema testa. Testo še enkrat previdno razvaljamo, da se še malo razširi, potem pa ga narežemo na 3 do 4 cm široke trakove, ki jih po sredini prerežemo skoraj do konca, cel pustimo le zgornji del. Trak na vsakem koncu zvijemo v nasprotno smer in ga zvežemo v vozel.

Pekač obložimo s papirjem za peko in po njem razporedimo pripravljene pletenke. Pustimo stati 10 minut, vmes pa pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Pletenke prez peko premažemo z razžvrkljanim jajcem, po vrhu pa jih potrosimo s sladkorjem. V ogreti pečici jih pečemo od 13 do 15 minut.  

Sponzorirana objava