Zajtrk je prvi obrok dneva, s katerim telo nahranimo in oskrbimo z zdravju koristnimi snovmi, ki jih potrebuje za normalno delovanje. Raziskave so pokazale, da redno uživanje zajtrka pripomore k ohranjanju telesne teže, izboljšuje miselne funkcije ter zmanjšuje možnost za pojav kroničnih bolezni, kot so bolezni srca in ožilja in sladkorna bolezen tipa 2. A če želimo doseči pravi učinek, moramo za zajtrk zaužiti kakovostna živila, ki našega telesa ne bodo samo nahranila, temveč bodo poskrbela tudi za večjo delovno storilnost in koncentracijo. Odlična izbira so polnozrnati izdelki, različne kaše, žita z nizko vsebnostjo sladkorja, mleko in mlečni izdelki, jajca, oreščki, semena ter sveže sadje in zelenjava. Če omenjenim sestavinam dodamo tudi ščepec ali dva zdravih začimb, kot so mleti cimet, ingver, kurkuma in kardamom, dobimo pestro paleto živil, iz katerih lahko v hipu ustvarimo zelo zdrave, pestre in raznolike obroke, idealne za zdrav začetek dneva. Prednost dajajte sezonskim pridelkom, manj mastnim mlečnim izdelkom brez dodanega sladkorja ter kakovostnim začimbam – takšnim, ki vašemu zajtrku ne bodo dodale samo opojnega vonja, temveč bodo pozitivno vplivale tudi na vaše zdravje in počutje. Če vam je zmanjkalo dobrih idej, vam v nadaljevanju ponujamo nekaj odličnih predlogov.

OVSENA KAŠA Z JABOLKI IN CIMETOM

Sestavine za 4 osebe: 200 g ovsenih kosmičev, 3 jabolka, ½ žlice masla, 1 žlička Kotanyi mletega cimeta, 550 ml mleka, naravno sladilo po potrebi in okusu

Ovsene kosmiče stresemo v skledo in jih prelijemo s 300 ml hladne vode. Pustimo, da se namakajo, medtem ko pripravimo ostale sestavine.

Eno jabolko prihranimo, preostali dve olupimo, očistimo in zrežemo na koščke, ki jih stresemo v kozico. Dodamo maslo in tri žlice hladne vode, kozico pokrijemo in dušimo na srednji temperaturi 10 minut, da se jabolka zmehčajo.

Zmehčanim jabolkom dodamo namočene kosmiče skupaj s tekočino, v kateri so se namakali, cimet in mleko. Temperaturo znižamo na minimum in kosmiče med občasnim mešanjem počasi kuhamo še 15 minut, da se povsem zmehčajo in dobimo gosto zmes. Kozico odstavimo in pustimo, da kaša pred serviranjem "počiva" eno minuto. Jed serviramo z jabolkom, narezanim na koščke, z malo mletega cimeta in medom.

► RECEPT: Kvinojina kaša z datlji in rozinami
► RECEPT: Nočna ovsena kaša z banano

JUTRANJI KURKUMIN ELIKSIR

Sestavine za 2 osebi: skodelica tople vode, sok pol limone, ¼ žličke Kotanyi mlete kurkume, ščepec Kotanyi mletega cimeta, 1 žlička medu

Sestavine damo v večji kozarec ali vrč in dobro premešamo, da dobimo napitek, ki ga nalijemo v skodelici in takoj zaužijemo.

► RECEPT: Začinjen mangov napitek

BANANINE PALAČINKE BREZ MOKE IN MLEČNIH IZDELKOV

Sestavine za 4 osebe: 2 banani, 3 jajca, ½ žlička pecilnega praška, ¼ žličke Kotanyi mletega cimeta, kokosovo olje

Banane olupimo, narežemo na kolobarje in z vilicami dobro pretlačimo. V posodi razžvrkljamo jajca in jih zmešamo s pretlačeno banano, cimetom in pecilnim praškom.

Ponev najprej dobro razgrejemo, nato pa vanjo vlijemo malo olja, na katerem spečemo majhne in okrogle palačinke. Pripravimo jih tako, da na segreto maščobo z žlico polagamo kupčke zmesi in jih s hrbtno stranjo žlice sploščimo. Palačinke pečemo počasi na nizki temperaturi, in ko se ob robu obarvajo, na spodnji strani pa lepo zlato rjavo zapečejo, jih previdno obrnemo in spečemo še na drugi strani.

Pečene palačinke zložimo na krožnik, prelijemo z malo javorjevega (agavinega) sirupa ali medu in postrežemo.

ZELENA SMOOTHIE SKLEDA S SEMENI IN SADJEM

Sestavine za 2 osebi: ½ zrelega avokada, 2 zamrznjeni banani, 2 pesti sveže špinače, nekaj listov kodrolistnega ohrovta, od 1, 5 do 2  skodelici nesladkanega rastlinskega mleka, 1 žlica mletih lanenih semen, 2 žlici mandljevega ali lešnikovega masla, 1/4 žličke Kotanyi mletega ingverja, ¼ žličke Kotanyi mlete kurkume, naravno sladilo po potrebi in okusu, sveže sadje, različna semena, kokosov čips ali moka

Špinačo in kodrolistni ohrovt očistimo in operemo ter po potrebi zrežemo na manjše kose. V blender (multipraktik) dodamo vse sestavine za smoothie: banane, rastlinsko mleko, maslo, avokado, špinačo, kodrolistni ohrovt in laneno seme. Po želji dodamo tudi malo poljubnega naravnega sladila. Sestavine na visoki hitrosti mešamo, da dobimo gosto, gladko zmes, ki jo vlijemo v primerno veliko skledo. Poljubno okrasimo s svežim sadjem, semeni in kokosom ter postrežemo.

► RECEPT: Detox zeleni smoothie