uporaba začimb
Izkoristite moč začimb: Kako ustvarjalno obogatiti okus jedi?
Začimbe in dišavnice so nepogrešljiv del kulinarike, saj ne le obogatijo okus jedi, temveč imajo tudi pozitivne učinke na naše zdravje. Dr. sc. Gordana Vulić, predavateljica v programu živilstvo in prehrana na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli, poudarja: "Začimbe in dišavnice so pomemben del vsakdanje prehrane, saj izboljšajo okus, obenem pa so bogate z antioksidanti in imajo blagodejne učinke na telo." Prav zato je njihova pravilna uporaba v kuhinji ključna za kulinarični uspeh.
Prehrana pri sladkorni bolezni: kaj in kako jesti ter čemu se odpovedati
Za uspešno obvladovanje sladkorne bolezni ne obstaja 'prava dieta', ampak je pomemben zdrav življenjski slog, v katerem ključno vlogo poleg redne telesne aktivnosti odigra tudi zdrava prehrana. S pomočjo prehranskega strokovnjaka smo raziskali ključne sestavine, ki jih morajo sladkorni bolniki uživati, za dobro urejenost sladkorne bolezni pa je pametno upoštevati tudi nekaj pravil.
Kako pravilno skuhamo ajdovo kašo?
Ajdova kaša je izjemno zdravo in hranljivo živilo. Ne le, da je bogata z vlakninami in antioksidanti, temveč je tudi brez glutena, zaradi česar je primerna tudi za tiste, ki se izogibajo pšeničnim izdelkom. Preverite, kako izboljšati njeno pripravo in jo popeljati na vrhunski kulinarični nivo.
Kuharski triki, ki bi jih morali vsi poznati
Želite izboljšati svoje kuharske veščine? Predstavljamo vam osem osnovnih kuharskih trikov, ki bi jih moral poznati vsak domači kuhar.
Najpogostejše napake pri peki na žaru
Žar je ena izmed najbolj priljubljenih kuharskih tehnik na svetu, ki na prvi pogled deluje zelo preprosto. A priprava okusne hrane na žaru zahteva nekaj tehničnega znanja, natančnosti in potrpežljivosti. Ne glede na to, ali ste začetnik ali izkušen mojster žara, smo za vas zbrali šest najpogostejših napak pri peki na žaru in nasvete, kako se jim učinkovito izogniti.
Pričarajte si poletje tudi v svoji kuhinji
Ni skrivnost, da sredozemska kuhinja slovi po lahkotnih, enostavnih in zelo okusnih jedeh, ki zadovoljijo tudi najbolj zahtevne sladokusce. Pričarajte si sredozemski utrip v domači kuhinji in si s tem podaljšajte počitniško vzdušje.
6 jajčnih trikov, za katere niste vedeli, da jih potrebujete
Ti triki za pripravo jajc vam bodo pomagali, da boste vedno zadovoljni z rezultatom. Poslovite se od gumijastih jajc in vsakič pripravite popolna umešana, pečena ali kuhana jajca.
Bruno Šulman pravi, da s temi dodatki kvinoja zasije v pravi luči
V pretekli oddaji MasterChef smo lahko jasno videli, kako pomembno vlogo igrajo začimbe in pravilna uporaba sestavin pri ustvarjanju jedi z živili, ki so znana kot ''dolgočasna''. Odličen primer takega živila je kvinoja, ki na prvi pogled ne izstopa po okusu, a se odlično poda k drugim sestavinam na krožniku. Tako kot v kuhinji priljubljenega kulinaričnega šova lahko tudi v domači kuhinji s preprostimi nasveti nekdanjega zmagovalca MasterChefa Bruna Šulmana kvinojo spremenite v zvezdo krožnika.
Ko uporabljate agar agar, upoštevajte te nasvete
V svetu kulinaričnih stvaritev je agar agar izjemna sestavina, ki je pritegnila pozornost tako profesionalnih chefov kot tudi domačih kuharjev. Ta rastlinski nadomestek želatine, pridobljen iz morskih alg, ponuja v kuhinji številne možnosti. V nadaljevanju vam priporočamo tudi nekaj nasvetov in trikov, ki vam bodo pomagali izkoristiti potencial te vsestranske sestavine.
Top nasveti za pripravo vrhunskih jedi v domači kuhinji
Ko gledamo kuharske chefe pri ustvarjanju vrhunskih jedi, je vse skupaj videti sila enostavno in harmonično. Če pa poskušamo enak princip priprave hrane vključiti v pripravo obrokov doma, je slika običajno precej drugačna, mi pa slabe volje in razočarani. Pa ni treba, da je temu tako. Izbrskali smo namreč nekaj dragocenih skrivnosti, ki se jih pri pripravi hrane poslužujejo vrhunski kuharski mojstri in jih je mogoče povsem enostavno uporabiti tudi v domači kuhinji.
Super jedi, ki jih pripravimo kar v pekaču za mafine
Se tudi vam nekje v kuhinjski omari skriva pekač za mafine, ki čaka, da ga boste po dolgem času spet uporabili? Če ga navadno uporabite zgolj za peko mafinov ali kakšnih drugih sladkih kolačkov, vam bodo naši nasveti povsem spremenili pogled na priljubljen pekovski pripomoček. V njem lahko namreč pripravite tudi okusen zajtrk, čudovito krompirjevo prilogo ali pa spečete okusne ovsene posodice, ki predstavljajo osnovo za najrazličnejše zdrave nadeve.
Slastna rebra po receptu zmagovalca MasterChefa
Zagotovo se boste strinjali, da četudi pri pripravi jedi uporabljamo še tako kakovostne in domače sestavine, za tisto piko na I božanskemu okusu prav vsake kulinarične specialitete poskrbijo začimbe. Teh obstaja malo morje iz različnih koncev sveta, a pravo fuzijo okusov na krožniku lahko pričaramo že s čisto preprostimi začimbami, kot sta poleg soli, seveda, denimo poper in mleta rdeča paprika. Nepogrešljivi začimbi, ki se zagotovo skrivata v prav vsaki slovenski kuhinji, sta nadvse dobrodošli tudi pri pripravi enolončnic ter raznih krepkih mesnih in zelenjavnih jedi, ki še kako prijajo v hladnejših mesecih.
Preverite, zakaj bi ga morali pogosteje uporabljati
Marsikdo si začinjanja hrane brez čilija skorajda ne zna predstavljati. Jedem doda značilen pekoč okus, največkrat pa ga uporabljamo kot dodatek mesnim jedem, omakam, juham in gostim jedem na žlico. Čili pa ni samo odličen dodatek jedem, temveč ima tudi številne zdravilne lastnosti. Obvezno bi ga morali vključiti v jesenski in zimski jedilnik, saj vsebuje snov, ki pripomore pri boju s prehladom in pri vnetju sinusov.
Napake, ki jih delamo pri pripravi gob
Gobe so aromatični gozdni plodovi, ki jedem dajejo umami okus. Da ga ohranimo skupaj z njihovo posebno teksturo, pa jih moramo znati pravilno pripraviti.
Tako lahko uporabite ostanke in zmanjšate količino odpadne hrane
Pri kuhanju pogosto pridelamo veliko ostankov – bodisi še v surovi bodisi že kuhani obliki. A namesto, da te ostanke hrane odvržemo med odpadke, jih lahko pogosto ponovno uporabimo. Zbrali smo nekaj nasvetov, na kakšen način jih lahko izkoristimo.
Priljubljeni začimbi, ki imata tudi zdravilne lastnosti
Zagotovo se v vsakem gospodinjstvu poleg soli, seveda, skrivata tudi poper in sladka rdeča paprika. Nepogrešljivi začimbi se ponašata s številnimi pozitivnimi učinki, hkrati pa obogatita okus, barvo in aromo številnih jedi, tako tradicionalnih kot tistih bolj eksotičnih. Poznate vsestranskost njune uporabe?
Kako hrana vpliva na zdravje in videz naših zob?
Zagotovo se strinjate z mislijo, da je dobra hrana izjemno pomemben del našega življenja. Prinaša nam veliko užitkov, nenazadnje tudi nepozabne trenutke. Seveda ni pomembno samo to, da je hrana kar se da okusna, temveč mora biti tudi dovolj zdrava. Na to smo vse bolj pozorni, na to nas opozarjajo tudi številni strokovnjaki.
Odlične jedi, ki jih pripravimo iz pločevinke fižola
Beli, rdeči ali rjavi fižol v pločevinki je skorajda nepogrešljiva sestavina domače shrambe. Ker se z njegovo uporabo izognemo dolgotrajnemu namakanju in kuhanju, je odlična izbira za pripravo okusnih obrokov tudi med tednom, ko nam pogosto primanjkuje časa. Da pa ga ne boste vedno znova uporabljali samo kot dodatek različnim solatam, vam v nadaljevanju predstavljamo deset okusnih jedi, ki vsebujejo fižol iz pločevinke.
Ideje, kako pripraviti čajote
Čajote so vrsta bučk, ki izvira iz Srednje Amerike in so ena tistih poljščin, ki so se po svetu razširile v času Kolumba. Gojili so jih že starodavni Azteki in Maji. Samo ime čajota izhaja iz španske besede 'chayote', ki izvira iz indijanskega poimenovanja 'chayotl'. Gre za priljubljeno sestavino v kuhinjah Latinske Amerike in juga ZDA.
To morate vedeti o uporabi popra pri kuhi
Če je sol kraljica vsake kuhinje, potem vlogo moškega vladarja v svetu začimb zagotovo nosi poper. Majhna, okrogla zrna različnih barv so nepogrešljiva sestavina pri pripravi vseh vrst jedi: enolončnic, mesa, prilog, solat, pa tudi sladic in napitkov. V nadaljevanju ponujamo nekaj nasvetov, kdaj uporabiti katero barvo popra, ob tem pa vas vabimo še na prav posebno avanturo - Poprasto pustolovščino!
Ideje za zanimive priloge, ki jih lahko postrežete z ribami
Najpogosteje se ob ribah na krožniku znajde na različne načine pripravljen krompir. A poleg večkrat preizkušenih in dobro preverjenih prilog, lahko kdaj preizkusite tudi malo drugačne ideje, ki se lahko izkažejo za ravno tako odlične.
Eden najbolj tradicionalnih receptov za golaž
S prihodom jeseni na svoj račun pridejo ljubitelji enolončnic, golažev, paprikašev in drugih okusnih jedi na žlico, ki se v hladnih dneh še kako priležejo. Lahko jih pripravimo po tradicionalnih receptih ali pa jim dodamo sodoben pridih, v obeh primerih pa za božanski okus poskrbijo začimbe. Ena najbolj priljubljenih začimb za pripravo jedi na žlico in tudi drugih kuhanih ter pečenih jedi je zagotovo mleta sladka paprika, ki obogati tako videz kot okus hrane, za piko na i pa je tudi prava zakladnica zdravja. Poznate vse različice mlete paprike in njihovo vsestransko uporabo?
Vsestranska uporabnost ene najbolj zdravih začimb vas bo navdušila
Kurkuma izhaja iz Indije in jugovzhodne Azije, kjer je običajen dodatek jedem (denimo k slavnemu kariju), pojavlja pa se tudi v njihovi ljudski medicini, ki pravi, da dobro vpliva na prebavni sistem.
Ideje, kako na zanimive načine porabiti sveža zelišča
Sami gojite sveža zelišča in vam odlično uspevajo? Ali pa ste na tržnici kupili šop svežih zelišč in jih morate porabiti, preden ovenijo? Poleg tega, da jih lahko zamrznete ali posušite, je na voljo je še kup idej, kaj lahko z njimi naredite.
Postani žar faca
Sezona piknikov je že v polnem razmahu in ni lepšega kot omamni vonj ravno prav zapečenega mesa in zelenjave, zato je še kako dobrodošlo, da poznamo nekaj trikov, s katerimi bo priprava vrhunskih jedi povsem enostavna – tudi za vas.
Uporaba začimb: katere, kdaj in koliko?
Se vam zdi, da ste izgubili navdih oziroma nimate več idej, kaj bi skuhali? Ste se naveličali enoličnih in dolgočasnih okusov? Brez skrbi, tudi če ne znate vihteti kuhalnice kot največji kuharski mojstri, vam razkrivamo skrivnost, s katero bo okusna in zanimiva vsaka jed, ki jo boste pripravili.
Super ideje za družinska vikend kosila
Vam zmanjkuje idej, kaj skuhati za vikend? Se vam zdi, da vedno znova ponavljate ene in iste jedi, kot so zrezki v omaki, testenine na tisoč in en način, pica in jedi na žlico? Vabimo vas, da se pridružite kampaniji Družinski vikend recepti, ki vam bo vsak teden prinesla nov recept za okusno jed ali sladico, oskrbeli pa vas bomo tudi z odličnimi idejami in nasveti, s katerimi bodo vaši vikendi ter skupni trenutki z družino postali še bolj okusni, raznoliki in zanimivi.
To so prehrambeni trendi leta 2020!
Na globalni ravni so letošnje leto med ostalimi trendi zapolnile predvsem številne alternative vegetarijanskega mesa in nove aplikacije za dostavo hrane. Kaj pa letos? Tržni analitiki in poznavalci tega področja napovedujejo novosti, ki se dotikajo okusov, kulinaričnih doživetij in ekologije na področju prehrambene industrije. Preverite, kateri trendi bodo zaznamovali leto 2020.
Kako pravilno skuhamo krompir?
Ste si kdaj želeli, da bi lahko v domači kuhinji pripravili jed po standardih profesionalnih kuharskih mojstrov? Nič lažjega! Tudi najboljši med najboljšimi z javnostjo tu in tam namreč delijo kakšen preprost nasvet, ki nam v kuhinji lahko pride še kako prav. Prav zato smo se lotili temeljite raziskave po svetovnem spletu ter izbrskali deset najbolj osnovnih in priročnih trikov, ki jih lahko s pridom uporabite že pri pripravi vašega naslednjega obroka.
Jesti bi ga morali vsak dan, na takšne načine pa ga lahko pripravite!
Ste že vključili avokado v svoje obroke? Ta sadež je res priporočljivo redno uživati, saj je odličen vir zdravih maščob. Nekateri mislijo, da so vse maščobe slabe, kar pa ni pravilno. Zdrave naše telo potrebuje tako kot ogljikove hidrate ali beljakovine. Res je, da ima avokado zaradi visoke vsebnosti maščob nekoliko višjo energijsko vrednost, a se tudi tega ne ustrašite, saj je poln koristnih hranil, med njimi tudi antioksidantov.
