shranjevanje
Dobri stari čupavci: Recept iz babičine kuharice z dvema, štirimi ali šestimi jajci
Predstavljamo vam tri recepte, ki bodo zagotovili mehke in sočne čupavce.
Bezgova šabesa: Tradicionalni recept za poletno osvežitev
Šabesa je osvežilna pijača iz bezgovih cvetov, ki jo mnogi poznamo še iz otroštva. Njen sladko-kiselkast okus in čaroben vonj nas popeljeta v brezskrbne pomladne dni. V nadaljevanju boste našli preverjen recept za pripravo šabese doma ter koristne nasvete za najboljši rezultat.
Jih imate tudi vi v hladilniku? Živila, ki jih je najbolje takoj zavreči
S prihodom pomladi se mnogi lotijo temeljitega čiščenja doma, a eno mesto pogosto ostane prezrto – hladilnik. Čeprav ga uporabljamo vsak dan, se v njem hitro naberejo živila, ki jim je potekel rok, so pokvarjena ali preprosto niso več varna za uživanje. Zato je spomladansko čiščenje odlična priložnost, da ga pregledamo, organiziramo in odstranimo vse, česar ne bi smeli več zaužiti.
MasterChef: Naučite se pripraviti odlične omake z Luko Jezerškom
V tokratnem MasterClassu je Luka Jezeršek tekmovalce popeljal v svet omak. Poudaril je, da dobra omaka ni zgolj dodatek, ampak element, ki loči povprečen krožnik od vrhunskega. Predstavil je pet osnovnih omak in razložil, kako iz vsake lahko nastane cela paleta okusnih izpeljank. Ob tem je tekmovalcem tudi jasno dal vedeti, da v tej fazi tekmovanja že pričakujejo njihov kulinarični podpis.
To je pri postavitvi kuhinje ključnega pomena!
Želite imeti kuhinjo, ki bo hkrati elegantna in funkcionalna? Odkrijte nasvete za ustvarjanje kuhinje po vaših željah, ki bo združevala praktičnost in estetiko. V članku vam bomo predstavili, kako optimizirati prostor, organizirati shranjevanje in izbrati najboljše materiale za kuhinjo vaših sanj.
Pomlad na krožniku: ustvarite popoln dodatek vašim jedem
Ko se pomlad začne prebujati, se v slovenskih gozdovih razširi svež vonj po čemažu – divjem česnu, ki ga mnogi nestrpno pričakujemo. Ena najbolj priljubljenih in vsestranskih oblik njegove uporabe je priprava okusnega čemaževega pesta, ki navdušuje s svojo intenzivno aromo in široko uporabnostjo v kuhinji.
Izkoristite moč začimb: Kako ustvarjalno obogatiti okus jedi?
Začimbe in dišavnice so nepogrešljiv del kulinarike, saj ne le obogatijo okus jedi, temveč imajo tudi pozitivne učinke na naše zdravje. Dr. sc. Gordana Vulić, predavateljica v programu živilstvo in prehrana na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli, poudarja: "Začimbe in dišavnice so pomemben del vsakdanje prehrane, saj izboljšajo okus, obenem pa so bogate z antioksidanti in imajo blagodejne učinke na telo." Prav zato je njihova pravilna uporaba v kuhinji ključna za kulinarični uspeh.
Ta trik s peki papirjem pozna le redkokdo, rezultat pa je božanski
Vrhunska jed se od povprečnih loči po treh ključnih značilnostih: vizualni podobi, teksturah in okusih. Če se optimalne konsistence posameznih komponent in njihove postavitve na krožniku lahko precej hitro naučimo, je predpogoj za doseganje popolnih okusov odlično poznavanje kulinaričnih osnov. Vedeti je treba, kako iz posamezne sestavine pridobiti kar največ sokov, pa kljub temu ohraniti sočnost. Eden od načinov je bil predstavljen tudi v zadnjem "mystery box" izzivu oddaje MasterChef, strokovno pa se imenuje "en papillote". Za kakšno vrsto priprave hrane gre in zakaj bi se je tudi v domači kuhinji morali večkrat posluževati?
Ko enkrat poskusite to, se ne boste več želeli vrniti nazaj
Kuhanje je lahko preprosto in zabavno opravilo, če imamo pri roki prave kuhinjske pripomočke. Z njimi si olajšamo pripravo obrokov, prihranimo čas in izboljšamo končne rezultate. V tem članku bomo predstavili nekaj najbolj uporabnih kuhinjskih pripomočkov, ki so nepogrešljivi pri vsakodnevni kuhi.
Kako pravilno skuhati fižol?
Fižol je odličen vir beljakovin, vlaknin in drugih hranil, a ga je treba pravilno pripraviti, da bo okusen in lažje prebavljiv. S pravilno tehniko kuhanja suhega fižola lahko zmanjšamo napenjanje, izboljšamo teksturo in iz zrn izvlečemo najboljši okus.
Domača granola: Pripravljena v pol ure in prilagojena vašemu okusu
Domača granola je odlična izbira za hranljiv in okusen zajtrk ali prigrizek. Njena priprava je preprosta, omogoča popolno prilagoditev sestavin in ne vsebuje nepotrebnih dodatkov, ki jih pogosto najdemo v kupljenih različicah. S poznavanjem osnov in kombinacijo sestavin lahko ustvarite hrustljavo granolo, ki bo povsem ustrezala vašemu okusu.
Tega nikar ne počnite, ko shranjujete hrano v hladilnik
Če v hladilnik shranite toplo hrano, se v njem zviša notranja temperatura, zaradi česar je lahko vsa hrana v njem izpostavljena tveganju za razvoj bakterij.
Kako pravilno shranjevati pomaranče, da ostanejo sočne?
S preprostim, a pravilnim shranjevanjem bodo priljubljeni agrumi dlje časa ostali sočni.
Koristni nasveti za uporabo gustina v receptih
Čeprav sta njegov namen in način uporabe dobro poznana skoraj vsem, nič ne škodi, če obnovimo znanje o tem, kaj gustin oziroma jedilni škrob je in kako se uporablja. Vedno se namreč najdejo tisti, ki v svet kuhanja šele vstopajo!
Domači napitek z izjemnimi zdravilnimi učinki
Domači ingverjev shot je preprost, zdrav in vsestranski. Ne le, da bo poskrbel za hiter dvig energije, temveč bo tudi okrepil vaš imunski sistem in podpiral dobro počutje.
10 nepričakovanih živil, ki jih morate hraniti v hladilniku
Očitno je, da je treba sveže meso, ribe in mlečne izdelke hraniti v hladilniku, vendar obstajajo tudi druga živila, ki jih morda shranjujete nepravilno. Morda nikoli še niste slišali, a v hladilniku bi morali shranjevati tudi nekatere vrste mok.
Kako pripraviti domače jušne kocke?
Z domačimi zelenjavnimi jušnimi kockami lahko enostavno obogatite juhe, enolončnice in omake. Pripravljene iz sveže zelenjave in brez dodanih konzervansov so odlična alternativa kupljenim različicam ter priročen način za izboljšanje okusa vaših jedi.
10 osnovnih živil za zdravo prehranjevanje ves teden
Za zdrav in uravnotežen jedilnik ves teden izberite osnovna živila, ki so bogata s hranili in preprosta za uporabo. Kvinoja, polnozrnate testenine, sladki krompir in ovseni kosmiči so odlična osnova za obroke, medtem ko piščančje prsi, čičerika, leča in tofu priskrbijo kakovostne beljakovine. Dodajte še z zdravimi maščobami bogat prekajen losos, špinačo za barvitost ter jabolka za svežino in zdrav prigrizek, da bo vaša prehrana raznolika in hranljiva.
Nevarne kuharske napake, ki jih dela večina ljudi
Zastrupitve s hrano so zelo neprijetna stvar. Še zlasti pogoste so poleti, predvsem zaradi visokih temperatur in nepravilnega shranjevanja živil. Včasih pa se lahko pojavijo tudi zaradi našega nepravilnega ravnanja z živili in neprimernih higienskih standardov. Predstavljamo vam nekaj najpogostejših napak, ki jih morda delate v kuhinji in zaradi katerih tvegate neprijetne zdravstvene zaplete.
Napake, ki jih pri pitju penine nikar ne počnite
December je tisti mesec v letu, ko navadno popijemo nekoliko več alkohola. Večkrat posežemo po penini, s katero radi nazdravimo, še zlasti ob vstopu v novo leto. Če ne veste, katero penino izbrati, kako jo pravilno odpreti in natočiti v kozarce, boste vse to izvedeli v nadaljevanju, kjer vam bomo razkrili tudi nekaj največjih napak, ki se jim morate pri uporabi penine izogniti v velikem loku.
Od testa do nadeva: Ključni triki za najboljšo potratno potico
Potica je brez dvoma kraljica vseh praznikov. Tradicionalno je najbolj znana orehova, mnogi pripravljajo tudi pehtranovo, v zadnjih letih pa na priljubljenosti vse bolj pridobiva potratna potica, ki je najbolj sočna med vsemi sladicami te vrste. Čeprav jo lahko kupite v vseh večjih trgovskih centrih, je najboljša vsekakor tista, ki jo spečemo doma, zato smo pripravili nekaj praktičnih nasvetov, s pomočjo katerih bo potratna potica popoln okras vašega prazničnega omizja.
Nasveti za popolne čokoladne razpokančke, ki se stopijo v ustih
Med vsemi piškoti, ki jih pečemo za praznike, so v zadnjih letih na vrhu seznama priljubljenosti čokoladni razpokančki. Piškoti nas očarajo tako z videzom kot tudi okusom. Pod krhko in čudovito razpokano površino se namreč skriva sočna in okusna čokoladna sredica. Predstavljamo vam nekaj nepogrešljivih trikov in nasvetov za peko popolnih čokoladnih razpokančkov.
Shranjevanje kostanja: tako ga boste lahko jedli tudi pozimi
Kostanj lahko uporabimo v različnih receptih, tako sladkih kot slanih. Da pa kostanjeve jedi ne bodo na jedilniku samo jeseni, si preberite, kako lahko okusne jesenske plodove shranite za dalj časa.
Tega nikar ne počnite, ko zamrzujete mleto meso!
Meso, tudi mleto, sodi med živila, s katerimi moramo ravnati malce bolj previdno. Ker se mleto meso v hladilniku pokvari že v nekaj dneh, ga moramo v primeru, ko ga ne moremo pravočasno porabiti, ustrezno zamrzniti. Pomembno pa je tudi to, da zamrznjeno meso pravilno odmrznemo.
Tako boste pripravili najboljši domači ajvar
Prišel je september, mesec priprave okusne domače ozimnice. Na polici domačih dobrot ne sme manjkati nekaj kozarčkov domačega ajvarja, ki ga pripravimo iz paprik, ki jim po želji dodamo tudi jajčevec in/ali paradižnik. V nadaljevanju vam razkrivamo, kako narediti res dobrega.
Slasten prigrizek, ki zmanjšuje količino odpadkov
V današnjem svetu, kjer več kot 30 % hrane konča v smeteh, je skrajni čas, da prepoznamo priložnosti, ki jih skriva tudi tisto, kar pogosto obravnavamo kot "neuporabno". Velikokrat mislimo, da so določeni deli hrane zgolj za smeti, a v resnici lahko iz njih nastane pravo kulinarično čudo. Dokaz za to je Tomaž Cimerman, ki je iz svinjske kožice, ki bi sicer končala na smetišču, ustvaril edinstven prigrizek z imenom Spoof. Z njim je z lahkoto pometel s konkurenco in navdušil celo Slovenijo.
Napake, ki se jim moramo izogniti pri shranjevanju krompirja
Če ne želite, da krompir spremeni okus, ga raje ne shranjujte v hladilniku.
Ali lahko paradižnik hranimo v hladilniku?
Predstavljamo vam pravilen način shranjevanja paradižnika za najboljši okus in teksturo.
Napake, ki jih delamo pri uporabi teflonske ponve
Teflon zagotavlja toplotno obdelavo hrane brez prijemanja na dno posode, a tega žal ne moremo doseči, če smo teflonsko ponev uničili z neustrezno uporabo. Delate tudi vi katero izmed pogostih napak?
Inovativne rešitve za trajnostno embalažo, s katero ulična prehrana postane bolj "zelena"
Prehod k trajnostni embalaži v ulični prehrani ni le modna muha, temveč nujen korak k zaščiti našega planeta. Študenti 1. letnika magistrskega študija Grafične in interaktivne komunikacije Naravnoslovnotehniške fakultete Univerze v Ljubljani so v preteklem študijskem letu ustvarili 11 inovativnih rešitev embalaž za različne vrste ulične prehrane, od pečenega kostanja in kebaba do kosa torte ter v zadnjem času zelo priljubljenih pica rolic.
