rjava
Sestavina, ki bistveno izboljša pečeno zelenjavo in jo imate zagotovo že v shrambi
Najboljša pečena zelenjava zahteva presenetljiv dodatek.
Tradicionalni srbski pasulj na starinski način
Zelo pomemben detajl pri pripravi dobrega pasulja je kakovosten kos prekajenega mesa.
So rjava jajca res bolj zdrava od belih?
Zakaj so jajca različnih barv in kaj razlika v barvi pomeni z vidika prehranske vrednosti ter kuhanja?
Tradicionalna slovenska jed, ki gre vedno v tek!
Jota je ena izmed najbolj priljubljenih slovenskih jedi, ki nas spominja na toplino domače kuhinje. Gre za enostavno in hranilno bogato enolončnico, ki je še posebej priljubljena v zimskih mesecih. Najbolj znana različica je s kislim zeljem, vendar pa v nekaterih delih Slovenije pripravljajo tudi joto z repo, ki prav tako slovi po svoji preprostosti in odličnem okusu.
To je ključnega pomena pri pripravi dobrega golaža
Pri pripravi golaža je čebula vsaj tako pomembna kot meso. Golažu namreč doda odličen okus in ga obogati. In za dober golaž je potrebujemo veliko, saj nekateri kuharji prisegajo na to, da mora biti čebule količinsko toliko, kot je mesa, njeno količino pa lahko zmanjšamo, vendar ne na manj kot tretjino. Pomembna pa ni samo količina čebule, temveč tudi izbira prave vrste in predvsem pravilna priprava čebule. Na kup smo zbrali nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki se jih morate pri pripravi čebule za golaž držati, da boste na koncu zadovoljni z rezultatom.
Ena sestavina, zaradi katere ima ocvrta hrana še boljši okus – in je že v vašem hladilniku
Ko boste naslednjič pripravljali ocvrto hrano, preizkusite recept, na katerega prisegajo Japonci. Za ocvrte dobrote namreč uporabljajo zelo preprosto testo, ki je lahko, zračno in ni preveč mastno.
Okusna zajčkova rolada in slastna korenčkova sladica, kot ju pripravljajo v Hiši Ančka
Matevž Šalehar - Hamo se bo s svojo potujučo kuhinjo ustavil v gostilni Hiša Ančka, kjer mu bo kuhar Gašper Kačičnik pripravil pravo pojedino. Za glavno jed bosta jedla zajčkovo rolado v svinjski mrežici, za sladico pa bosta pripravila še korenčkov biskvit z ajdo, jabolčni pire in korenčkov sladoled.
Okusna pečenka, s katero je na lopati navdušil Jure Pavlič
Na zadnjem, izjemno zahtevnem boju za imuniteto je sodnike s svojo jedjo, servirano na lopati, daleč najbolj navdušil Jure Pavlič.
Karim: To je najboljši burger, ki sem ga kadarkoli jedel
Za tekmovalci v kuharskem tekmovanju MasterChef je še en individualni izziv, na katerem je tokrat blestela Dana Ilić, ki je, milo rečeno, pometla s konkurenco! V izzivu ji je mesto na balkonu ta teden prinesel neverjetno sočen piščančji burger, ki ga je Karim označil za najboljšega, ki ga je kadarkoli okusil. Mi pa smo samo za vas pridobili tudi recept za njegovo pripravo.
Bruno Šulman svetuje: tako kuskus nikoli ne bo pust in brez okusa
V pretekli oddaji MasterChef Slovenija so bili tekmovalci na individualnem izzivu soočeni z najpogostejšim izzivom tega kuharskega tekmovanja: bitko s časom. V takih primerih pretiranega manevrskega prostora za eksperimentiranje ni, zato velja staviti na preproste sestavine in iskati načine, kako jih nadgraditi v vrhunske specialitete. Kako se tega pravilno lotiti, nam je zaupal nekdanji zmagovalec šova Bruno Šulman, in sicer na v osnovi izjemno enostavni jedi - kuskusu!
Tehnike barvanja pirhov, ki vas bodo navdušile
Barvanje pirhov je tradicija, na katero se v marsikaterem domu pripravljajo več tednov vnaprej. Izbirajo se barve, brska se za zanimivimi in novimi tehnikami, načrtuje, kdaj se lotiti ustvarjanja, kako jih okrasiti ... Vse to ima svoj čar, saj v nas zbudi kreativnost, hkrati pa podaljša obdobje pričakovanja praznikov.
Recept najbolj prepoznavne Magnificove jedi
Magnifico, ki ga širna Slovenija pozna kot odličnega pevca, se v zavetju doma prelevi v pravega gospodinjca. Vsak dan skrbi za pripravo okusnih obrokov, ki jih njegovi domači z veseljem pojedo. Na njegovem repertoarju se pogosto znajde tudi okusna rižota s piščancem, za katero priljubljeni pevec pravi, da je njegova najbolj prepoznavna jed.
Tako pripravimo dušene bučke po domače
Bučke veljajo za vsestransko živilo, iz katerega lahko pripravimo veliko različnih jedi, pa naj si bo to osvežujoča solata, juha, okusna glavna jed ali celo sladica. Med priljubljenimi jedmi so tudi dušene bučke, ki so jih naše babice navadno pripravljale iz velikih buč, ki se na njivi gojijo za semena. Večinoma se postrežejo kot samostojna jed ob spremljavi kuhanega krompirja, ob nedeljah pa se tako pripravljene bučke lahko jedo tudi kot priloga mesu iz juhe (kokoš, govedina ...). V nadaljevanju vam razkrivamo domač recept za pripravo odličnih dušenih bučk, ki so nadvse okusne in enostavne za pripravo.
Tinkara Fortuna navdušila s svojimi palačinkami
Tinkara Fortuna je širši javnosti poznana kot članica glasbene skupine Bepop, v zadnjih letih pa se je uveljavila tudi kot avtorica otroških knjig. Vedno nasmejana in energična mamica treh deklic pa ima še eno veliko strast, in sicer zelo rada ustvarja v kuhinji. Tokrat nam je odprla vrata svojega doma, kjer živi skupaj s svojo družino, ki šteje kar sedem članov, saj imajo tudi dva posvojena kužka. Moramo priznati, da je s svojimi okusnimi dobrotami navdušila tudi nas, saj je pripravila božansko dober ričet in odlične gratinirane skutne palačinke. Oba recepta, kot tudi video postopek priprave, lahko najdete v nadaljevanju.
Kako hrana vpliva na zdravje in videz naših zob?
Zagotovo se strinjate z mislijo, da je dobra hrana izjemno pomemben del našega življenja. Prinaša nam veliko užitkov, nenazadnje tudi nepozabne trenutke. Seveda ni pomembno samo to, da je hrana kar se da okusna, temveč mora biti tudi dovolj zdrava. Na to smo vse bolj pozorni, na to nas opozarjajo tudi številni strokovnjaki.
VIDEO: Prikupni piškoti, ki se jih bodo razveselili tudi najmlajši
Če želite s prazničnimi piškoti navdušiti družino, prijatelje, sosede in otroke, potem so čokoladno-karamelni jelenčki zagotovo prava izbira. Njihova priprava je zelo enostavna, zato lahko k peki povabite tudi najmlajše kuharje. Za vajo jih lahko spečete že čez nekaj dni, ko nas obišče prvi dobri mož – Miklavž. Če boste piškote zložili v lepo škatlo ali darilno vrečko, so lahko čudovito praznično darilo, ki bo razveselilo prav vse sladkosnede.
Vodič po vrstah čebule in njihovi uporabi v kuhinji
Čebula je nepogrešljiva sestavina številnih jedi. In čeprav je v jedi pogosto ne vidimo, pa takoj opazimo, da nekaj manjka, če je ista jed pripravljena brez nje. Šele takrat se zavemo, kako pomembna je ta sestavina za razvoj in okus jedi. Preverite, katera vrsta čebule je najbolj primerna za določen recept.
Preprosta jed tisočerih okusov, ki je osvojila svet
Na kaj pomislite, ko slišite za kari? Bi znali našteti glavne sestavine? Vaša predstava o kariju bi se morda razlikovala od moje, pa vendar bi bili obe pravilni. Receptov za kari je nareč nešteto, gre za eno najbolj raznolikih jedi, čeprav vsi takoj vemo, kaj to je. Pa veste, kako je kari osvojil svet?
Zdravo živilo za vitko postavo in dobro prebavo
Leča je zdravo, okusno in poceni živilo, s katerim se dobro nasitimo ter hkrati zaužijemo vrsto koristnih hranil. Če ne veste, kako bi to drobno stročnico, ki nam je na voljo v različnih barvah in velikostih, vključili v svoje obroke, vas vabimo, da preizkusite ideji, ki sta nam jih v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti predstavila Sara Rutar in Gašper Kramar. Za jed, ki vas je bolj navdušila oziroma vam je bila tako všeč, da ste se odločili, da jo boste umestili kar na svoj mesečni jedilnik, lahko tudi glasujete.
Preverite, kaj najljubša hrana pove o vas
Si to kar ješ, pravi znan pregovor. Pa ste kdaj razmišljali, kaj se v resnici skriva za temi besedami? Že dolga leta se številni raziskovalci ukvarjajo s povezavo med izbiro hrane in določenimi tipi osebnosti.
Prehranski miti, ki jim ne nasedajte!
Splošna razgledanost je zanimiva reč: predstavlja mnenje večine o določeni temi in jo s tem nekako spreminja v dejstvo. Če se to 'dejstvo' zasidra v zavest ljudi, se običajno prenaša iz generacije v generacijo in pri tem se nihče ne vpraša, ali je dejansko kdo kdaj preveril, če zares drži. Posledično na vseh ravneh življenja obstaja cela vrsta mitov, ki so vse prej kot resnični – tudi v kuhinji. Da bi jih pomagali razbijati, smo poiskali 15 zelo splošnih trditev, ki so jih strokovnjaki s pomočjo raziskav v preteklosti že ovrgli, a so med ljudmi še vedno močno zakoreninjene.
Carski praženec (šmorn): priljubljena jed avstrijske kuhinje z navidez preprosto pripravo
Cesarski praženec je poenostavljena različica bavarskega praženca oziroma 'šmorna', narejen je iz testa za palačinke in sodi med najbolj znane desertne jedi avstrijske kuhinje. O njegovem izvoru kroži več legend, vse pa so povezane z velikim ljubiteljem palačink, avstrijskim cesarjem Francem Jožefom I., po katerem naj bi jed tudi dobila ime. Čeprav se priprava praženca na prvi pogled zdi precej enostavna, pa popoln puhast 'šmoren' zahteva kar nakaj spretnosti.
Spoznajte ruby: nova vrsta naravno roza čokolade
Septembra lani je največji globalni predelovalec čokolade svetu predstavil novo, četrto vrsto čokolade. Temni, mlečni in beli čokoladni družini se je tako pridružila še ruby. Posebno ni samo njeno ime, temveč tudi in predvsem edinstvena rožnata barva ter njen specifičen sadno-grenak okus. In medtem ko so nekateri nad ruby naravnost navdušeni, drugi dvomijo, da gre v resnici za naravno pridelano čokolado. V čem je skrivnost rožnate ruby in kako je nastala?
Top kave, ki jih najverjetneje še nikoli niste poskusili!
Kavo poznajo oziroma pijejo praktično povsod po svetu, zato ni bojazni, da bi ob obisku tuje države ostali brez skodelice opojnega napitka. Edina razlika je zgolj ta, da se razlikujejo načini kuhanja in priprave kave, zato se boste morali v Vietnamu zadovoljiti z zelo sladko in močno kavo, na Portugalskem pa vam bodo za osvežitev postregli kar kavno limonado.
To bo navdušilo vse ljubitelje polente
Se vam po shrambi že nekaj časa valja zavojček polente in ne veste, kako bi jo porabili? Ste naveličani, da jo vedno znova pripravljate zgolj kot prilogo in bi radi poskusili še kaj drugega? Če je vaš odgovor na vsaj eno vprašanje pritrdilen, je čas, da poskusite naš predlog – gratinirano polento. Skupaj s skledo solate si jo lahko privoščite kot samostojno jed ali pa jo postrežete kot prigrizek na zabavi. Recept za pripravo vam razkrivamo v nadaljevanju, hkrati pa vas vabimo, da s svojimi recepti in predlogi sodelujete v nagradni igri, v kateri lahko z malo sreče in truda osvojite čudovito nagrado.
Več kot samo odlično dietno živilo!
Leči bi lahko rekli kar superživilo, saj je izjemno zdrava, okusna in vsestransko uporabna. Spada med najstarejše kulturne rastline na svetu. Našli so jo v švicarskih mostiščih in egipčanskih grobnicah, omenjena pa je tudi v svetem pismu. Včasih je veljala za hrano revežev, danes pa nanjo prisegajo vsi ljubitelji zdrave prehrane.
Martinova pojedina
Martinovanje ali martinovo je praznik, posvečen novemu vinu in obdobju, ko se mošt spremeni v vino. K pradavnim izročilom se vračamo, če ga praznujemo tako kot nekdaj: če je martinovo na delovni dan, praznujemo dve nedelji – eno prej in eno potem.
Pikantna popestritev številnih jedi
Črna, bela in rjava ogrščica so rastline, katerih semena že zelo dolgo časa uporabljamo v kulinarične in zdravilne namene. Gorčična semena so v osnovi brez vonja, ko pa jih zmeljemo, se iz njih začne sproščati prijetna aroma.
Vse, kar morate vedeti o kostanju
Vse, česar še niste vedeli o kostanju. V tem članku vam ponujamo nekaj prvovrstnih nasvetov v zvezi s pripravo in shranjevanjem kostanja.
Makrobiotika
Izraz makrobiotika je grškega izvora: makro (grško: velik) in bios (grško: življenje).
