riž za rižoto
Skrivnosti, zaradi katerih bo rižota postala vaša najboljša jed leta
Rižota je ena tistih jedi, ki dokazujejo, da je v preprostosti največja moč. Nastane iz osnovnih sestavin, a ko je pripravljena pravilno, deluje zelo razkošno. Njena čarobnost ni v zapletenosti recepta, temveč v tehniki, potrpežljivosti in razumevanju teksture. Popolna rižota mora biti kremna, a ne težka, tekoča, a ne vodena, zrna pa morajo ostati prijetno čvrsta.
Kaj skuhati na dan posta? 5 hitrih idej za brezmesno kosilo
Po pustnem torku nastopi pepelnična sreda, ki v katoliški tradiciji označuje začetek 40-dnevnega posta pred veliko nočjo – časa odpovedi mesnim jedem. Da vam olajšamo načrtovanje kosila, smo izbrali 5 hitrih in okusnih brezmesnih jedi, ki so primerne ne le za pepelnično sredo, ampak tudi za vse petke in postne dni.
Brez kompliciranja: hitra večerja, ki nasiti in je lahko prebavljiva
Razvajajte svoje brbončice s kremno rižoto s piščancem in bučkami. Hitra, okusna in lahko prebavljiva jed, ki bo popolna za vaš večerni obrok.
Nasveti za hitro in enostavno kuhanje med tednom
Med tednom, ko se nam stalno nekam mudi in so dnevi polni obveznosti, je kuhanje le še dodaten opravek, ki nam jemlje dragocen prosti čas. Vendar ni treba, da je temu tako. Z nekaj preprostimi triki, dobrim načrtovanjem in pomočjo umetne inteligence lahko vsakodnevno kuhanje postane prijetno, hitro in ustvarjalno.
Miši uspelo: V zadnji del tekmovanja vstopa s pomembno prednostjo!
V oddaji MasterChef Slovenija smo spremljali napeto bitko za imuniteto, kjer so tekmovalci pod vodstvom vrhunskega chefa Uroša Fakuča ustvarjali rižote, polne okusov morja. Od natančnega odpiranja školjk do zahtevnega filiranja rib je vsak korak zahteval popolno osredotočenost, saj so jih budno spremljale ostre oči sodnikov. Že pri prvih nalogah so se številni tekmovalci soočili s težavami.
MasterChef razkriva: naučite se kuhati in uporabljati različne vrste riža
Ste se kdaj vprašali, zakaj ima riž na različnih koncih sveta drugačen okus in teksturo? Oddaja MasterChef Slovenija nas je popeljala v raziskovanje pestrega sveta rižev in nam predstavila različne vrste riža – od klasičnih, kot sta Sant Andrea in integralni riž, do bolj eksotičnih, kot je divji riž. Tekmovalci so v skupinskih izzivih pripravljali svoje jedi in morali dokazati, da obvladajo vse osnove priprave riža.
Okusni in zdravi recepti, primerni za sladkorne bolnike
Uravnotežena prehrana je pri sladkorni bolezni ključna za vzdrževanje ravni sladkorja v krvi. Za sladkorne bolnike je pomembno, da jedo redno, v manjših obrokih ter da v svojo prehrano vključijo živila, ki podpirajo njihovo zdravje. Predstavljamo vam nekaj okusnih in zdravih receptov, primernih za diabetike.
Za dobro rižoto nikoli ne izberite tega riža
Prava rižota mora biti kremasta in rahla, riž pa pri tem ne sme biti razkuhan, ampak še vedno čvrst ob ugrizu. Da to lahko dosežemo, moramo uporabiti pravi riž. Predstavljamo vam nekaj vrst riža, ki so za pripravo rižote najbolj primerna, in vrsto riža, iz katere dobre rižote zagotovo ne boste skuhali.
Najpogostejše napake, ki jih delamo pri pripravi filanih paprik
Polnjene oziroma filane paprike so nedvomno ena najbolj priljubljenih poletnih jedi. Če se sprašujete, zakaj vaše paprike niso tako dobre kot tiste, ki vam jih je pripravila babica ali pa ste jih jedli pri sosedi, preverite, če morda pri njihovi pripravi ne delate katere od spodnjih napak.
Tako dobrih ocvrtih kroglic Luka Jezeršek še ni jedel
Veste, kaj so "arancini di riso"? Gre za priljubljeno poslastico iz italijanske kuhinje, ki jo je v oddaji MasterChef poustvaril Luka Pangos. Klasiko je sicer obogatil s skrbno izbrano kombinacijo okusov, na samem pokušanju pa je Luka Jezeršek njegov arancin označil za najboljšega, ki ga je kadarkoli jedel.
Nekdanji zmagovalec MasterChefa svetuje, kako pripraviti popolno rižoto
V prvem izločitvenem testu 10. sezone šova MasterChef Slovenija so morali tekmovalci pripravljati ikonične jedi, ki so v preteklosti pustile velik pečat v slavni kuhinji. Nekatere so jim delale precej preglavic - tudi rižota, ki je na prvi pogled sicer povsem enostavna italijanska jed, a se njen pristen okus skriva v detajlih. S tem se strinja tudi zmagovalec 7. sezone priljubljenega kuharskega šova in velik ljubitelj rižot Bruno Šulman, ki nam je zaupal nekaj trikov, kako doma pripraviti popolno kremasto rižoto!
Recept najbolj prepoznavne Magnificove jedi
Magnifico, ki ga širna Slovenija pozna kot odličnega pevca, se v zavetju doma prelevi v pravega gospodinjca. Vsak dan skrbi za pripravo okusnih obrokov, ki jih njegovi domači z veseljem pojedo. Na njegovem repertoarju se pogosto znajde tudi okusna rižota s piščancem, za katero priljubljeni pevec pravi, da je njegova najbolj prepoznavna jed.
Sezona gob: slastna rižota s črnimi trobentami
Gobova rižota je zelo priljubljena jed, ki navdušuje vse po vrsti. Zakaj je ne bi za spremembo pripravili s črnimi trobentami, ki rastejo zgodaj jeseni? Kljub nekoliko 'strašljivemu' videzu so črne trobente bogatega okusa, zato boste z njimi zagotovo navdušili in pritegnili pozornost.
Zdravo, z vlakninami bogato žito, iz katerega lahko pripravimo slastno rižoto
Ječmen je zdravo polnovredno žito, ki je bogato s številnimi vitamini in minerali. V kuhinji se zelo pogosto uporablja ješprenj, ki je v bistvu oluščen ječmen, a kljub temu poln številnih hranilnih snovi. Iz njega navadno pripravljamo ričet, priljubljeno slovensko enolončnico, ker odlično vpija okuse in vsebuje tudi veliko škroba, pa lahko iz njega pripravimo tudi okusne rižote.
Preproste jedi, ki jih lahko pripravite na kampiranju
Veliko Slovencev vsaj del poletnih počitnic preživi nekje na kampiranju. Ne glede na to, ali z avtokamperjem odkrivate skrite kotičke ali pa postavite šotor v urejenem kampu, je zelo verjetno, da boste vsaj kakšen obrok (običajno pa kar vse) pripravljali v divjini oz. zunaj udobja prave kuhinje. Zato je pri načrtovanju takšnih počitnic pomembno, da vnaprej razmislite, kaj boste na kampiranju jedli in katere jedi lahko pripravite v improviziranih pogojih.
Italijanske testenine, ki navdušijo z okusom in hitro pripravo
Fregola so drobne sardinske testenine, ki so po obliki zelo podobne bisernemu kuskusu. Odlikuje jih odličen, prijetno oreškast okus, hitra priprava ter vsestranska uporabnost.
S to jedjo je tekmovalka MasterChefa 'sezula' Karima
V peti sezoni priljubljenega šova MasterChef je tekmovalce z učno uro priprave prave italijanske rižote presenetil Luka Jezeršek. Nocoj je v kuhinjo vstopila Sandra Dobaj, ki je sodnikom dokazala, da je v preteklih letih pridno spremljala oddaje, poslušala njihove nasvete in nadgrajevala svoje znanje.
Božanska brezmesna kosila, ki jih lahko pripravite v pol ure
Med tednom in včasih celo med vikendom se zaradi časovne stiske nemalokrat znajdemo v dilemi, kaj svojim najbližjim pripraviti za kosilo, da bo okusno, hranljivo in ne enolično, predvsem pa da bo hitro pripravljeno in po možnosti brez mesa. Pravzaprav je možnosti malo morje, če se le dobro organiziramo ter shrambo in hladilnik založimo s priljubljenimi in po možnosti zdravimi živili. S pravim izborom sestavin in ščepcem kreativnosti namreč lahko že v pičle pol ure pripravimo božanska kosila, nad katerimi bo navdušena vsa družina.
Okusna kosila, pripravljena v enem loncu, pekaču ali ponvi
Radi kuhate, vendar pa zelo neradi pomivate posodo? Če je vaš odgovor na vprašanje pritrdilen, vam bodo tokratni predlogi za okusna kosila 'pisani na kožo'. Pripravili smo izbor odličnih jedi, za katerih pripravo ne boste umazali gore posode, saj zadostujejo že en lonec, ponev ali pekač. Nekatere od njih so tudi hitro pripravljene, zato so odlična izbira za hitro kosilo med tednom, za druge pa si boste morali vzeti malo več časa.
Ideje za enostavna kosila iz ene ponve
Med tednom pogosto nimamo veliko časa za kuhanje, zato takrat večinoma pripravljamo enostavnejše jedi, ki so za povrh tudi hitro skuhane. Odlična izbira za takšne trenutke so tudi obroki, ki so pripravljeni zgolj v enem loncu ali ponvi, saj nam je tako prihranjen tudi čas, ki ga po jedi namenimo pospravljanju in pomivanju posode. Predstavljamo vam izbor naših najboljših receptov.
Okusni obroki, pripravljeni v enem loncu (ki niso enolončnica ali juha)
Zagotovo si vsi kdaj želimo pričarati okusno kosilo ali večerjo, ne da bi umazali goro posode. Na našo srečo obstajajo recepti, ki jih pripravimo v enem samem loncu. Poleg krožnikov in pribora je treba umazati le še desko za rezanje in nož. Pogosto so rezultat okusne jedi, ki jih je mogoče shraniti v hladilniku in pojesti še drug dan, ko recimo ni časa za ponovno stanje za štedilnikom.
Odlični brezmesni recepti za vsak dan
V minulih štirih tednih smo bili na našem portalu priča kuharskemu spektaklu, ki je postregel z ravno pravšnjo mero zabave, ščepcem tekmovalnosti ter veliko mero zdravja, rezultat pa je osem zanimivih brezmesnih jedi, s katerimi so nas navdušili tekmovalci druge sezone spletnega kuharskega tekmovanja Kuhinja prihodnosti. Stroga žirija je v žensko-moških dvobojih vsak teden izbrala zmagovalno jed in tako smo dobili četverico, ki se bo v polfinalnih obračunih pomerila za naziv Kuhar prihodnosti 2021. Kdo torej ostaja v borbi za laskavi naziv?
Hitri obroki, primerni za študente in kuhanje v majhnih kuhinjah
Imate majhno kuhinjo in bore malo časa ali pa ste študent in še nikoli niste skuhali ničesar razen hrenovk in jajc? Pripravili smo nekaj idej za hitre in poceni obroke, ki se jih lahko loti vsakdo, za njih pa ne potrebuje veliko posod, prostora ali izjemnih kuharskih spretnosti.
Rižota z lignji po domačem dalmatinskem receptu
Poletje ima prav poseben čar, mogoče tudi zaradi morskih jedi, ki navdušujejo s svojimi nepozabnimi okusi, ki se jih radi spominjamo še dolgo v jesen. Med najbolj priljubljenimi so zagotovo lignji, zato vam tokrat razkrivamo recept za slastno rižoto z lignji, kot jo radi pripravljajo v Dalmaciji.
Kaj jesti za krepitev odpornosti?
Eden od načinov, kako lahko okrepimo svoj imunski sistem, je zdravo prehranjevanje. Obroke bi morali sestavljati iz živil, ki vsebujejo vlaknine, vitamine, minerale in antioksidante. Sadje in zelenjava, polnozrnata žita, stročnice ... Odlična izbira je tudi vsa hrana, ki vsebuje probiotike.
Velja za eno najbolj zdravih jedi na svetu, na takšne načine pa ga lahko uporabite
Humus, namaz iz čičerike, sezamove kreme oziroma paste, limoninega soka in oljčnega olja, je v zadnjih letih tudi pri nas postal ustaljeno živilo. Mnogi si ga namažejo na kruh ali ga uporabijo kot pomako za zelenjavo, ki so jo narezali na palčke. A mogoče ga je uporabiti še na druge načine. Nekaj odličnih idej vam predstavljamo v nadaljevanju.
Odlična izbira za popestritev družinskih vikend kosil
Se vam zdi, da se vaša vikend kosila ponavljajo iz tedna v teden? Bi poleg pice, zrezkov v omaki, testeninskih jedi in golaža družinska kosila radi popestrili še s kakšnimi zanimivimi jedmi? Posezite po rižu, kašah in polenti, vsestransko uporabnih živilih, ki bodo v vaš jedilnik vnesli barvitost ter raznolikost, vi pa se boste ob tem dobro počutili, saj boste vedeli, da ste veliko naredili tudi za zdravje vaše družine.
Za popoln uspeh riževih jedi je pomembno, da izberemo pravi riž
Razlogov, zakaj je riž v naši prehrani tako priljubljen, je veliko. Med njimi so odličen okus, dostopnost in vsestranska uporabnost. Riž namreč lahko uporabimo tako v slanih kot tudi v sladkih jedeh, na naših krožnikih pa se najpogosteje znajde kot priloga zelenjavni ali mesni jedi, kot okusna rižota ali v obliki priljubljenega sladkega narastka, s katerim so nas razvajale že naše babice. Ker je na trgovskih policah na voljo veliko različnih sort riža, smo vam v nadaljevanju pripravili nekaj nasvetov, katero vrsto uporabiti za pripravo posameznih riževih jedi oziroma prilog.
Zdrava prehrana v času samoizolacije
S katerimi živili se lahko založite, da vam čim dlje ne bo treba po nakupih? V trenutnih razmerah je za povrh tudi najbolje poseči po hrani, ki krepi imunski sistem in koristi zdravju. Vsekakor bi bilo dobro uživati dovolj svežega sezonskega sadja in zelenjave. A kaj ko je hitreje pokvarljivo. Kako zdravo pa je zamrznjeno in vloženo?
Urša Horvat
Urša Horvat je pravnica z veliko strastjo do kuhanja, peke, zdrave prehrane in potovanj.
Kaj jesti namesto mesa?
Bi radi zmanjšali količino mesa, ki jo zaužijete? Za nekaj nasvetov smo prosili prehransko strokovnjakinjo Karlo Klander. Danes je na policah prodajaln mogoče najti veliko tako imenovanih nadomestkov mesa. Z njimi je mogoče pripraviti različne klasične mesne jedi, ki v tem primeru mesa torej ne vsebujejo. Klandrova pravi, da jih uživa “zelo, zelo redko.”
Veste, kateri riž se uporablja za prilogo, kateri pa za rižoto?
Poleg krompirja je riž zagotovo najbolj znana priloga slovenskih kosil in večerij, saj slovi po svoji raznovrstnosti in vsestranski uporabnosti Pripravimo ga lahko kot prilogo mesnim ali zelenjavnim jedem, iz njega naredimo okusno rižoto ali pa ga uporabimo za rižev narastek, mlečni riž ter kakšno drugo bolj sladko jed. Kot pridelek lahko preživi skoraj vsako podnebje in to je poleg nizke cene tudi glavni razlog, da je razširjen ter priljubljen po vsem svetu. Ker je na trgovskih policah na voljo malo morje različnih sort in vrst riža, smo pripravili nekaj nasvetov, katero vrsto uporabiti za pripravo posameznih riževih jedi oziroma prilog.
Luka Jezeršek pokazal, kako se pripravi prava rižota
Prava italijanska rižota je kremasta in sočna, ob serviranju pa se lepo razlije po krožniku. Kako se priljubljena italijanska jed pripravi, je tekmovalcem in gledalcem MasterChef Slovenija pokazal Luka Jezeršek, ki pravi, da rižota nikoli ne čaka gosta, ampak je gost tisti, ki čaka nanjo. Najboljša rižota je namreč tista, ki jo postrežemo takoj, ko je kuhana.
Hitro in enostavno do božansko okusnih jedi
Zaradi hitrega tempa življenja, ki ga danes živimo, velikokrat nočemo izgubljati dragocenega časa z dolgotrajno pripravo jedi ali z iskanjem vseh sestavin, ki so zapisane v receptu. A kuhanje si lahko poenostavimo in jedi še izboljšamo z razkošnimi in bogatimi okusi. Več vam razkrijemo v nadaljevanju.
5 živil za boljšo prebavo
Hiter tempo življenja in ogromna izbira nezdrave hrane, prilagojene temu, da jo užijemo hitro in enostavno. To sta dva glavna razloga, zakaj ima danes toliko ljudi težave s prebavo. A te je mogoče premagati, če začnete posegati po bolj uravnoteženi, lokalni, sezonski in seveda naravni hrani. Poglejmo si, katera živila bi morali izbrati.
Žan: MasterChef ni restavracija s hitro prehrano!
Po stresnem tednu, v katerem je kuhal z Aljo, s katero sta ugotovila, da sta z različnih planetov, je izpadel Žan, favorit številnih tekmovalcev. V intervjuju si preberite, kaj je povedal po odhodu iz MasterChefa?
Še en odličen način uporabe cvetače, ki vas bo naravnost navdušil!
Cvetača je v zadnjih letih postala eno najbolj priljubljenih in vsestransko uporabnih živil. Iz nje lahko pripravimo čudovito kremasto juho, zelo okusen narastek ali pa nadvse priljubljeno "pohano karfjolo", ki jo z veseljem pojedo tudi zapriseženi mesojedci. A to še zdaleč ni vse, kar lahko iz tega zdravega živila pripravimo. Poleg cvetačne pice, ki je pred leti dobesedno preplavila splet, lahko iz cvetače pripravimo tudi zelo okusno rižoto. Osnova je cvetačni riž, ki ga v hipu pripravimo kar iz surove cvetače.
Odlična izbira za hitro, preprosto in okusno kosilo
Temelj zdravega prehranjevanja je pestra in raznolika prehrana. Poleg svežega sadja, zelenjave, rib, mesa in mlečnih izdelkov so temelj vsakodnevne prehrane tudi žita. In ko boste naslednjič razmišljali, kaj bi lahko poleg testenin in riža še lahko vključili v svoj jedilnik, se spomnite na kaše, saj so zelo preproste za pripravo in predvsem vsestransko uporabne.
Sodniki šokirani: Tekmovalec pozabil, kako se dela rižota!
V 21. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci na skupinskem izzivu spopadli s pripravo 4-hodnega poročnega menija. Težave so se v obeh skupinah pojavljale prav na vsakem koraku, zahtevna naloga in stres pa sta tekmovalca pripeljala celo do tega, da je pozabil, kako se pripravi rižota?!
Kako do popolne rižote v manj kot 20 minutah?
Je še kje kakšno živilo, ki kuharjem dela več sivih las, kakor riž? Koliko ga vendar skuhati na osebo? Ga moramo oplakniti, postekleniti, mešati med kuhanjem ali ne? Kateri riž sploh je primeren za rižoto? Kaj navsezadnje je rižota?
Odlična ideja za izvrstno domače kosilo
Verjetno se boste strinjali, da jih ni čez dobre domače nadevane paprike. Priležejo se vse dni v letu, njihova priprava je hitra in preprosta, pri nadevu pa se tudi lahko poigramo s sestavinami, ki so nam na voljo v shrambi in hladilniku. Tokrat vam ne predstavljamo recept za tiste klasične, z mletim mesom in rižem nadevane paprike, ampak smo se malce poigrali in v nadev za svežino dodali skuto, riž zamenjali s piro, pripravili pa smo tudi zelo okusno smetanovo omako, ki jo boste z veseljem pomazali do zadnje kapljice. Vam je ideja všeč? Berite dalje ...
Tako sipo najraje pripravi MasterChefov sodnik
Ste med obiskom ribarnice že večkrat opazili sipe, pa preprosto ne veste, kako bi jih pripravili? Ali pa se vam je morda pripetilo, da ste naleteli na dober recept in ne veste, kako se sip pravilno lotiti? Za nasvet, kako najlažje pripraviti tega okusnega glavonožca, smo povprašali Luko Jezerška, sodnika tekmovanja MasterChef Slovenija in velikega ljubitelja sipinih jedi.
Praznični jedilnik Saše Miljuševiča
Prazniki so že skorajda pred vrati, marsikdo pa najverjetneje še vedno ne ve, kaj pripraviti za praznično pojedino. Za pomoč smo prosili zmagovalca kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, Saša Miljuševiča, ki nam je z veseljem zaupal nekaj slastnih receptov, ki vam jih razkrivamo v nadaljevanju. Poskrbeti morate samo še za sladico in glede na to, da je Sašev izbor prazničnih jedi zelo italijanski, vam mi predlagamo kar panna cotto, ki bo kot nekakšna pika na i celotnemu prazničnemu meniju.
Veste, kateri riž je najboljši za pripravo rižote?
Za pripravo dobre rižote ne potrebujemo veliko – ne časa ne znanja. Bistvo njene priprave je, da izberemo pravi riž, s katerim ohranimo popolno ravnovesje med čvrstim riževim zrnom na eni strani in kremasto teksturo na drugi strani. Tako je prava italijanska rižota, ki je značilna za severni del Italije, kremasta in rahla, riž pa je ob ugrizu še vedno čvrst.
Kako pripravimo pravo italijansko rižoto?
Za Italijane je najboljša jed, ki jo lahko pripravijo iz riža, zagotovo kremasta rižota. Da vam ne bo treba hoditi v Italijo na pravo rižoto, vam razkrivamo vse skrivnosti njene priprave. Potrebujete zgolj poznavanje osnov, dobre sestavine, nekaj potrpljenja in 25 minut časa!
Ana kuha ... večerja za simpatični dvojčici!
Deveta oddaja Ana kuha je bila glasbeno-kulinarično obarvana. Ana si je ogledala zanimivo glasbeno predstavo Knjiga o džungli, na večerjo pa je povabila operno pevko Ireno Yebuah Tiran in njeno simpatično dvojčico Leticio Slapnik Yebuah. Za svoji gostji pa je Ana pripravila še eno presenečenje - podarila jima je svojo kuharsko knjigo, za katero se lahko z odgovorom na preprosto nagradno vprašanje potegujete tudi vi!
Sodelujte na nagradnem natečaju!
Dragi obiskovalci portala okusno.je! Za vas smo pripravili nagradni natečaj, na katerem nagrajujemo vaše izvirne in zanimive jedi. Za brezplačno vstopnico na prvo in drugo kuharsko delavnico Kuharske akademije Zlato polje se lahko potegujete tako, da nam pošljete uporabniški recept na temo testenin in riža.
FOTO in VIDEO: Zmagal je Denis Avdić!
Vsi, ki ste zamudili spomladanski del kuharskih delavnic Kuharske akademije Zlato polje in Maestro z Vidom Valičem in Denisom Avdićem, imate novo priložnost. Najbolj zabaven kulinaričen dogodek se z nizom jesenskih delavnic vrača v večja slovenska mesta!
FOTO in VIDEO: Nista še za 'ožent'!
Piknik je odlična priložnost za sproščeno druženje. Lahko pa je tudi priložnost, da se Vid Valič in Denis Avdić med seboj pomerita v pripravi lahkih, okusnih in zanimivih jedi. Vas zanima, kdo je zmagal?
Osnove italijanske kuhinje
Recepti iz italijanske kuhinje, s pomočjo katerih si boste sladko življenje pričarali kar doma.
FOTO in VIDEO: Valič in Avdić poskrbela za zabavo!
Druga kuharska delavnica Kuharske akademije se je odvijala v znamenju zabave in sredozemske kulinarike. Okušali smo izvrstne jedi, v napetem kuharskem dvoboju pa si je zmago prislužila ekipa Denisa Avdića.
