V trendu: uporaba divjih rastlin v kulinariki
31. 05. 2023 11.46
Nabiralništvo je globoko zakoreninjeno v naši zavesti. Vsi verjetno poznamo vsaj pet užitnih divjih rastlin, ki jih lahko naberemo v naravi. Regrat, borovnice, čemaž, bezgovi cvetovi, gobe in koprive. A to je zgolj peščica divjih rastlin, ki jih lahko uporabljamo tudi v prehrani. Ste morda že slišali za regačico, krompirjevko ali penušo? Ste vedeli, da lahko trpotec uporabljate tudi v kulinarične namene? Pestri svet nabiralništva in uporabe divjih rastlin v kulinariki nam je razgrnila dr. Katja Rebolj, doktorica znanosti, ki je laboratorijsko delo pred leti zamenjala za nabiranje in proučevanje užitnih samoniklih rastlin.
