kakovost moke
Napaka, ki jo delamo pri shranjevanju moke: papirnata vrečka ni dovolj
Moko pogosto po odprtju pustimo kar v originalni papirnati vrečki, ki jo zapremo s kuhinjsko sponko. Toda takšna zaščita ni najboljša izbira za dolgotrajno shranjevanje. Moka lahko vpija vlago in vonjave, skozi slabo zaprto embalažo pa imajo lažji dostop tudi kuhinjski škodljivci. Z nekaj preprostimi ukrepi lahko bolje ohranimo njeno kakovost in svežino.
To je razlog, da vam palačinke nikoli ne uspejo tako kot v restavraciji
Ste se že kdaj vprašali, zakaj so palačinke v restavraciji vedno popolno tanke, mehke in enakomerno zapečene, doma pa so pogosto gumijaste, se trgajo ali izpadejo predebele? Čeprav se zdi, da gre za preprost recept, obstaja ena ključna napaka, ki jo dela večina, in prav ta naredi največjo razliko.
Ključni nasveti za popolne salzburške žličnike, ki se topijo v ustih
Salzburški žličniki so legendarna avstrijska sladica, znana po svoji rahli, skoraj peresno lahki teksturi in značilni obliki treh vrhov. Za popoln uspeh in pravo doživetje te hitre sladice je treba upoštevati nekaj ključnih pravil. Preverite pet najpomembnejših nasvetov, ki bodo poskrbeli, da se bodo vaši žličniki dobesedno topili v ustih.
Hrana, ki jo kuharski mojstri nikoli ne kupijo v trgovini
Kuharski mojstri se za domačo pripravo številnih živil odločajo zaradi kakovosti, nadzora nad sestavinami in želje po pristnem okusu. Doma pripravljene različice vsebujejo manj dodatkov, imajo boljšo teksturo in omogočajo tudi popolno izkušnjo.
Medeno testo: triki in preverjen recept za pripravo medenjakov, medene hišice in piškotov
Naj bo vaš dom napolnjen z vonjem po praznikih! Z našimi nasveti in receptom za medeno testo boste brez težav ustvarili dišeče medenjake, čudovite hišice in okusne okraske, ki bodo navdušili vse. Preprosto, okusno in nepozabno!
Priprava domačih rezancev in drugih testenin z video nasveti kuharskega mojstra
Domače testenine imajo poseben čar – okus, teksturo in občutek, da ste jih ustvarili sami, z lastnimi rokami. Kuharski mojster Peter Virant iz KULT316 nam je v treh videih pokazal, kako pripraviti jajčno testo za testenine, kako iz njega oblikovati domače rezance ter kako izdelati preproste, a očarljive kratke testenine – uheljčke (orecchiette).
10 nepričakovanih živil, ki jih morate hraniti v hladilniku
Očitno je, da je treba sveže meso, ribe in mlečne izdelke hraniti v hladilniku, vendar obstajajo tudi druga živila, ki jih morda shranjujete nepravilno. Morda nikoli še niste slišali, a v hladilniku bi morali shranjevati tudi nekatere vrste mok.
Ko ne veste, kaj bi skuhali, so te 3 jedi vedno dobra izbira
Naj si bo hiter obrok med tednom, klasično nedeljsko kosilo ali praznična pojedina: piščanec je vedno dobra izbira. Nič čudnega torej, da se poraba piščančjega mesa v Sloveniji stalno povečuje. Uporabimo ga lahko za pripravo juh, enolončnic, rižot, lahko ga nadevamo, paniramo, zavijemo, pripravimo v pečici ali na žaru. Možnosti za pripravo piščanca je resnično ogromno, mi pa danes predstavljamo 3 piščančje jedi, ki se še posebej pogosto znajdejo na mizah slovenskih domov!
Najboljša živila za zdravo večerjo
Nekaj zdravih živil, ki jih je dobro čim pogosteje vključiti v večerni jedilnik. Z njihovo pomočjo boste nahranili svoje telo, stabilizirali raven energije in se pripravili na miren spanec.
Razkrivamo skrivnosti popolnih božičnih piškotov
Božič se hitro približuje in s tem tudi čas za peko, ki v našem domu pričara pravo praznično vzdušje. Praznični piškoti so vsakoletna stalnica, saj jih lahko pripravimo hitro, so raznoliki, pri peki pa lahko vključimo celo družino. Zaradi njihove preprostosti so idealni za vsakogar, ne glede na to, ali ste začetnik ali že izkušen pek.
Od testa do nadeva: Ključni triki za najboljšo potratno potico
Potica je brez dvoma kraljica vseh praznikov. Tradicionalno je najbolj znana orehova, mnogi pripravljajo tudi pehtranovo, v zadnjih letih pa na priljubljenosti vse bolj pridobiva potratna potica, ki je najbolj sočna med vsemi sladicami te vrste. Čeprav jo lahko kupite v vseh večjih trgovskih centrih, je najboljša vsekakor tista, ki jo spečemo doma, zato smo pripravili nekaj praktičnih nasvetov, s pomočjo katerih bo potratna potica popoln okras vašega prazničnega omizja.
Kako pripraviti dobro kvašeno testo? Triki, ki jih morate poznati
Kvašeno testo je osnova številnih sladkih dobrot, ki jih običajno pripravljamo ob praznikih, kot sta božič in novo leto. Dobro je poznati nekaj trikov in nasvetov, z upoštevanjem katerih bo vaše kvašeno pecivo vedno uspelo!
Ključni nasveti za pripravo najboljših cimetovih rolic
Cimetove rolice so priljubljena sladka poslastica, v kateri uživajo mnogi. Kombinaciji mehkega, puhastega testa in sočnega cimetovega nadeva se preprosto ne moremo upreti. Ne glede na to, ali ste izkušen pek ali novinec v svetu cimetovih rolic, vam bodo spodnji nasveti zagotovo v veliko pomoč pri njihovi pripravi, hkrati pa vam bodo pomagali ustvariti slastno in opojno dišečo dobroto, ki bo navdušila vašo družino in prijatelje.
Katere jedi se (ne) splača pripravljati doma in zakaj
Upoštevali smo kazalnike, kot so stroški, težavnost in kakovost končnega izdelka, ter za vas zapisali, katere jedi se splača pripraviti doma. In katere je bolje že pripravljene kupiti v trgovini.
Zmagovalna bageta, ki je pometla z zahtevno konkurenco
Pariz ima novega kralja hrustljave francoske bagete. Na letošnjem 31. tekmovanju za najboljšo bageto je slavil 37-letni pek s karibskega otoka Gvadelup Xavier Netry, ki je premagal kar 172 drugih pekov.
Top ideje za hitro pripravljene jedi za prijateljske večere
V pomladnem in poletnem času po stresni službi, kopici nujnih dnevnih opravkov in skrbi za družino ni lepšega, kot preživeti sproščen večer v družbi prijateljev - pa naj si bo doma, v lokalu ali restavraciji ali kje na prostem. V kolikor se boste družili doma, bo potrebno poleg pijače poskrbeti tudi za kakšen prigrizek, zato smo pripravili 5 idej za hitro pripravljene slastne jedi, ki bodo kot nalašč za top prijateljske večere.
Tako bodo vaši otroci bolj zdravo jedli
Ali vaši otroci uživajo preveč enolično hrano in jih nove sestavine in jedi ne pritegnejo? Poskusite jih popeljati v pisan svet kulinarike z nekaj zabavnimi triki, obenem pa jih naučite odgovornega ravnanja z živili.
Čudovita sladica, ki ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov
Prva oddaja nove sezone Mali šef Slovenije se je začela zelo glasno in energično, saj smo spemljali napet boj dveh parov deklet. Njihova naloga je bila priprava veganske sladice, ki pa je morala izgledati kot slana jed. Zmago sta si priborili najboljši prijateljici Ema in Ula iz OŠ Polzela, ki sta pripravili sladico s čokolado, ki pa je bila videti kot raviol z omako. Recept njune zanimive veganske kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.
Ali se čokolada lahko pokvari?
Imate v shrambi ali kuhinjskem predalu 'skrito' zalogo čokolade, za katero niste čisto prepričani, če je še vedno užitna ali se je že pokvarila? Ali sploh lahko jeste čokolado s pretečenim rokom? Preverite v nadaljevanju članka.
Prava italijanska pica, pripravljena v samo 15 minutah!
Klasična, morska, zelenjavna, kraška, pikantna, obložena s takšnimi in drugačnimi dodatki, celo prepognjena – vse to je pica, ena najbolj znanih, pa tudi najbolj priljubljenih jedi na svetu. A tista prava, pristna italijanska 'pizza' je doma v Neaplju, kjer bolj kot količini uporabljenih sestavin dajejo pomen njihovi kakovosti ter edinstveni tehniki priprave. Pravo napolitansko pico boste zato težko pripravili sami, a to še zdaleč ne pomeni, da ne morete uživati v njenem izjemnem okusu.
Tako se pravilno shranjuje moka
Naučite se pravilno shranjevati vse vrste mok, od univerzalne do ržene.
Na to bodite pozorni pri uporabi cimeta
Cimet velja za začimbo, ki pogreje, posladka in tudi zdravi. A pozor, saj vsaka vrsta cimeta ni enako koristna. Strokovnjaki svetujejo, da raje posegajte po cejlonskem cimetu kot kasija cimetu, a nasploh je precej bolj razširjen prav slednji. Kakšne pa so koristi cejlonskega cimeta?
Top ideje za okusno in lahko večerjo
Bi radi za večerjo pripravili nekaj okusnega, vendar nimate energije, da bi dolgo stali za štedilnikom? V takem primeru so mleko in mlečni izdelki odlična osnovna sestavina, saj lahko iz njih pripravimo lahke, a še vedno izjemno hranljive in predvsem okusne obroke, s katerimi se pocrkljamo pred spanjem. Ponujamo nekaj odličnih predlogov!
Sočna in osvežilna sladica s prav posebno sestavino
V velikem finalu 4. sezone kuharskega tekmovanja Mali šef Slovenije so morali tekmovalci pripraviti trihodni meni, ki so ga vnaprej pripravili žiranti. Sestavina, ki je bila osrednja nit finalnega kuhanja, je bila buča. Jorg je pripravil predjed, Mojca je poskrbela za glavno jed, bučno sladico pa je ustvaril Gregor. Spremljali smo zelo napeto bitko in na koncu so o velikem zmagovalcu odločali drobni detajli. Za razliko ene zvezdice sta na koncu slavila Alex in Tim iz OŠ Benedikt, ki sta osvojila tudi 10.000 evrov za pomoč svoji šoli. Predstavljamo vam recept sladice, ki so jo v velikem finalu pripravljali mladi šefi in šefkinje.
Najpogostejše napake pri peki piškotov in kako se jim izogniti
Ste že začeli s peko prazničnih piškotov? Včasih je treba narediti poskusno rundo, da bodo tisti za praznike zares odlični. Piškoti se nam lahko ponesrečijo iz različnih razlogov. Preverili smo, katere so najpogostejše napake, ki jih delamo pri peki in kako se jim lahko izognete.
Sara Rutar nam je razkrila nekaj skrivnosti priprave dobre pice
Radi pečete pico, a do zdaj še nikoli niste bili zadovoljni z rezultatom? Sara Rutar, zmagovalka 3. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, pravi, da je priprava dobre pice odvisna od številnih dejavnikov, še zlasti pomembno pa je, da naredimo dobro testo. Sama ga pripravlja z drožmi, vse skrivnosti peke pice pa bo skupaj s Salome udeležencem razkrila na kulinarični delavnici, ki bo ta vikend potekala na domačiji Tešnak v Hotavljah.
Piščančje jedi po receptih priznanih slovenskih kuharskih mojstrov
Ni skrivnost, da smo Slovenci veliki ljubitelji piščančjega mesa in ga radi pripravljamo na tisoč in en način. Njegovemu okusu se preprosto ne moremo upreti, zato ga uživamo med tednom, za vikend in tudi ob posebnih priložnostih. V nadaljevanju vam ponujamo odličen recept priznanega kuharskega mojstra, s katerimi lahko popestrite svoj 'piščančji repertoar'.
Okusna velikonočna recepta, ki bosta popestrila vaš meni
Že razmišljate, kaj vse boste pripravili za velikonočno pojedino? Naj vam pomagamo z dvema odličnima receptoma, ki bosta popestrila vašo praznično mizo. Še prej pa si preberite, katere jedi in sestavine ne smejo manjkati na bogato obloženi velikonočni mizi.
Katero velikost jajc izbrati in ostali nasveti, ki jih moramo upoštevati pri peki z jajci
Jajca so pogosto ena od ključnih sestavin pri peki. Pri tem se uporabljajo na tri osnovne načine: kot celo jajce, samo beljaki ali samo rumenjaki. Kakšna je njihova funkcija in kaj morate upoštevati pri peki z jajci?
Izvirna praznična recepta za božično večerjo
Že razmišljate, kaj boste pripravili za božično večerjo? Naj vam pomagamo z idejo in dvema odličnima receptoma, s katerima bo vaš praznični jedilnik izviren in zanimiv. Oskrbeli vas bomo tudi z nasveti, ki jih je pri pripravi praznične pogostitve dobro upoštevati.
Priprava potice po nasvetih MasterChef sodnikov
Potica že stoletja velja za slovensko kraljico sladic. Je nepogrešljiva spremljevalka praznikov in raznoraznih gostij, njena priprave pa se marsikdo kar malce boji, saj gre lahko hitro kaj narobe. S peko priljubljene slovenske sladice so se spopadli tudi tekmovalci 6. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, sodniki pa so jim medtem razkrili marsikatero skrivnost, med drugim tudi recept za popolno kvašeno testo, ki pripomore, da je končni izdelek čim boljši in okusnejši.
Piščanec na štiri okusne načine
Slovenci smo veliki ljubitelji piščančjega mesa in lahko rečemo, da ga znamo pripraviti praktično na 1001 način. Radi si ga privoščimo med tednom, za vikend ali ob posebnih priložnostih, ker je meso manj mastno in lahko prebavljivo, po njem radi posežejo tudi ljubitelji zdrave prehrane, svoje mesto pa je piščanec našel tudi med mesnimi dobrotami, ki jih v toplejših mesecih pripravljamo na žaru.
Tip 500, tip 850, tip 1100 – kaj te številke pomenijo pri moki?
Ste se kdaj ob nakupu moke spraševali, kaj pomenijo številke, ki so navedene na embalaži – T400, T500, T850, T1100? Veste, kakšna je razlika med gladko, ostro in namensko moko? V receptih pogosto ni navedeno, kateri tip moke je treba uporabiti. Kaj narediti v takšnem primeru, da bodo naši izdelki res najboljši?
Zdrava prehrana v času samoizolacije
S katerimi živili se lahko založite, da vam čim dlje ne bo treba po nakupih? V trenutnih razmerah je za povrh tudi najbolje poseči po hrani, ki krepi imunski sistem in koristi zdravju. Vsekakor bi bilo dobro uživati dovolj svežega sezonskega sadja in zelenjave. A kaj ko je hitreje pokvarljivo. Kako zdravo pa je zamrznjeno in vloženo?
Mali šef: razkrivamo recept prve zmagovalne jedi
V prvi oddaji 2. sezone priljubljenega kuharskega tekmovanja Mali šef Slovenije sta slavili simpatični prijateljici Lana Messner in Neža Kovačevič iz Osnovne šole Montessori iz Maribora. Žirante sta prepričali s piščančjimi fileji in pistacijevim kipnikom, za piko na i pa sta pripravili še pistacijev pesto. Recept zmagovalne jedi vam razkrivamo v nadaljevanju.
Nasveti strokovnjakinje za dobro domačo potico
Slavnostne dni si pri nas težko predstavljamo brez potice. Redne spremljevalke slovenskih praznikov, ki se je čez čas spreminjala, se je prijel tudi mit, kako težko jo je narediti, kar sploh ne drži, poudarja Janja Štrumbel, profesionalka na tem področju.
O uvrstitvi v finale odločala slavna pečenka
Zadnja velika finalista kuharskega šova Mali šef Slovenije sta postala Peter Baša in Miha Vidic iz Osnovne šole Ivana Roba Šempeter pri Gorici. Zmago jima je prinesla slavna pečenka Wellington, ki sta jo postregla s pečenim korenjem in mesno omako.
Mali šef: To je najvišje ocenjena jed do zdaj!
Zmagovalca 4. oddaje družinskega kuharskega šova Mali šef Slovenije sta postala Pia Kump in Žiga Kastelic iz Osnovne šole Drska. Zmago so jima prinesli mošnjički s šparglji in dimljenim lososom, ki so hkrati tudi najvišje ocenjena jed do zdaj!
Ni vsaka moka primerna za pico
Okus najboljših jedi se skriva v izbiri prave in kakovostne moke, ki hrani ne doda samo piko na i, ampak je tudi osnova za pripravo okusnih obrokov. V nadaljevanju vam bomo podrobneje razložili, katere vrste moke so primerne za pripravo različnih jedi. Ni namreč vsaka moka primerna za kruh, ravno tako tudi ne za pico ali potico.
Kaj lahko jemo namesto kruha?
Čeprav nas kruh, pekovski izdelki in pšenična moka spremljajo skorajda na vsakem koraku prehranjevalnega sistema, se vse več ljudi odloča, da omejijo njihovo uporabo ali se jim (vsaj začasno) povsem odpovejo. Nekateri zgolj v postnem času, drugi za daljše obdobje, tretji za celotno življenje. Nekatere v to prisili bolezen, druge radovednost in želja po bolj zdravem načinu življenja. Kruh, ki ga uživamo danes, je po besedah strokovnjakov namreč le še bleda senca tistega, ki so ga uživali naši predniki in je resnično veljal za zdravo živilo. Na srečo obstaja vrsta alternativ, ki jih lahko sila enostavno umestimo na jedilnik.
Ena najboljših in najbolj priljubljenih uličnih jedi
Da obstajajo bolj zdrave jedi, kot je kebab, ni niti skrivnost, niti presenečenje. A čeprav je vsem jasno, da gre za masten in kaloričen prigrizek, si moramo priznati, da po hudem žuru in prekrokani noči nič ne paše bolj kot sočen grižljaj na trakove narezanega mesa in zelenjave z okusnimi omakami, bodisi v prerezanem kruhu, bodisi v jufki. Kebab sicer resda izvira iz Turčije, a se je v svetu uveljavil šele sredi sedemdesetih let prejšnega stoletja, ko so ga Turki z migracijskim valom prinesli v Nemčijo in je kot döner kebab postal hit kioskov s hitro prehrano.
Italijanski specialiteti, ki prinašata srečo in blaginjo
Božično-novoletnih praznikov si pri nas ne moremo predstavljati brez sladkih dobrot. Običajno so to navadni masleni piškoti, medenjaki, pa tudi tradicionalna (orehova) potica ali božični kruh. No, na Primorskem pa je čutiti močan italijanski vpliv, zato poleg vsega naštetega ne smeta manjkati še dve tipično božični pecivi: panettone in pandoro. Spoznajmo ta odlična italijanska kolača!
Top nasveti za ocvrtega piščanca
Pohan piščanec je klasična domača jed, ki jo ob praznikih in nedeljah rade pripravljajo slovenske gospodinje. Nekdaj je bil specialiteta na furmanskih postojankah vse od Dunaja do Trsta, sveže ocvrt piščanec pa je bil tudi obvezna sestavina meščanskega jedilnika najboljših gostiln, ki jih je obiskovala tržaška gospoda. Skrivnost priprave najboljšega piščanca se skriva tako v začinjanju in paniranju kot tudi v pravem postopku cvrtja. Ponujamo vam nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki jih morate upoštevati, da dosežete vrhunski rezultat: sočnega in mehkega piščanca s hrustljavo skorjico.
Najboljši hren, kar ste ga jedli!
Še malo pa bo tu velika noč, najstarejši krščanski praznik, ki je tesno povezan s tradicijo in starimi običaji, med katere sodi tudi priprava tradicionalnih velikonočnih jedi. Da se bo iz vaše kuhinje širil omamen vonj domačih dobrot, vam v nadaljevanju ponujamo recepte treh jedi, ki na priljubljenem prazniku zagotovo ne smejo manjkati na bogato obloženi mizi.
Orehova, pehtranova, ocvirkova ...
Potica je slovenska posebnost in znamenitost, skorajda nacionalni simbol. Že stoletja krasi praznične mize Slovencev in je zagotovo najbolj nepogrešljiva za veliko noč. Poznamo kar 80 različnih vrst, najbolj avtohtona je orehova. Posebna pa je tudi priljubljena pehtranova potica, saj smo Slovenci med redkimi na svetu, ki to zelišče uporabljamo za pripravo sladke jedi.
VIDEO: Kruh, nad katerim bodo vsi navdušeni!
Kruh je osnovno živilo, spečeno iz testa, ki ga zamesimo iz moke, vode in vzhajalnega sredstva. Z upoštevanjem nekaj preprostih trikov in nasvetov lahko tudi vi doma spečete čudovito mehak kruh, nad katerim bodo vsi navdušeni!
Kupci izbrali nove vrste regijskega kruha
Od 1. do 12. oktobra so lahko kupci v nekaterih Mercatorjevih prodajalnah glasovali za novo vrsto regijskega kruha. Glasovalo je več kot 50 tisoč kupcev. Razkrivamo vam nove vrste kruha, ki bodo od druge polovice novembra dalje na policah trgovin v posameznih regijah.
Od zrnja do kruha!
Kruh v zgodovini človeštva pomeni zelo veliko. Nikdar v zgodovini ni bil zgolj hrana oziroma osnovno živilo. Že od nekdaj kroji usodo človeštva in deli ljudi na revne in bogate ter site in lačne.
Makrobiotika
Izraz makrobiotika je grškega izvora: makro (grško: velik) in bios (grško: življenje).
Slovenska polsladka bela vina
Slovenska polsladka bela vina.
