ajdova moka
Bretonska palačinka: Popolna izbira za hiter zajtrk, kosilo ali večerjo
Francoska kulinarika slovi po svojih prefinjenih jedeh, med katerimi imajo posebno mesto tudi palačinke. Poleg priljubljenih crêpes so zelo priljubljene tudi galette Bretonne, palačinke iz ajdove moke, ki jih odlikuje bogat, oreškast okus in rustikalna tekstura. Napoljnjene z različnimi slanimi nadevi so priljubljena izbira za zajtrk, brunch ali hitro večerjo.
Zimska kuhinja: hitra domača enolončnica
V zimskem obdobju iz kuhinj pogosto diši po jedeh na žlico, ki nas prijetno pogrejejo in okrepčajo. Mednje sodi tudi ajdova kaša s posušenimi jurčki, ki jo v Prekmurju radi pripravljajo v obliki enolončnice. In zakaj se ne bi v teh hladnih dneh tudi sami pogreli s to preprosto, a izjemno okusno jedjo, ki bo navdušila vse ljubitelje zdravih in okusnih jedi na žlico?
Razkrivamo skrivnosti popolnih božičnih piškotov
Božič se hitro približuje in s tem tudi čas za peko, ki v našem domu pričara pravo praznično vzdušje. Praznični piškoti so vsakoletna stalnica, saj jih lahko pripravimo hitro, so raznoliki, pri peki pa lahko vključimo celo družino. Zaradi njihove preprostosti so idealni za vsakogar, ne glede na to, ali ste začetnik ali že izkušen pek.
Lažje prebavljiv kruh odličnega okusa, ki se ne drobi
Čeprav je kruh z drožmi v zadnjih letih močno pridobil na priljubljenosti, peka z drožmi ni nikakršna novost, ampak je pravzaprav del naše tradicije. Tako pripravljeni pekovski izdelki so zaradi mlečnokislinske fermentacije lažje prebavljivi, dlje obstojni, se ne drobijo in so odličnega okusa.
Ideja za praznično darilo: priljubljeni recepti v kozarcu
Dobrote v kozarcu so tudi pri nas v zadnjih letih vse bolj priljubljeno praznično darilo. Četudi poleti niste kuhali marmelade ali nabirali zelišč za domače čaje, ni še nič izgubljeno. V kozarcih za vlaganje lahko podarite tudi suhe sestavine za pripravo najljubših jedi. Tako pripravljeno darilo je tudi prikupna in hitro izvedljiva ideja za vse tiste, ki sicer niso spretni z rokami.
10 veganskih jedi, ki jih lahko vsak pripravi
Mesec januar je posvečen ozaveščanju o veganskem načinu življenja in rušenju prehranskih stereotipov. Svetovnemu izzivu, da se v mesecu januarju prehranjujejo izključno z rastlinsko hrano, se vsako leto pridružuje več ljudi. Glede na to, da rastlinska prehrana postaja vse bolj aktualna tudi pri nas, smo se odločili, da pripravimo seznam 10 veganskih jedi, ki so enostavne za pripravo in tudi ne vsebujejo zapletenih sestavin, z njimi pa boste v svoj jedilnik vnesli 'svež veter' ter predvsem več zdravih sestavin.
10 najbolj zdravih živil
Raznolika in uravnotežena prehrana je eden od najpomembnejših temeljev zdravega življenja. Na seznam najbolj zdravih živil so uvrščena tista, ki so izjemno bogata s hranljivimi snovmi, zato pozitivno vplivajo tako na psihično kot tudi na fizično zdravje. Poleg tega so nam tudi vedno na dosegu roke, zato bi bilo škoda, da jih ne bi izkoristili in čim pogosteje vključili v vsakdanje jedi.
Domača jed, ki jo pripravljajo po vsej Sloveniji
Če so bili travniki naše deželice še pred nekaj desetletji polni domačih živali, je danes slika precej bolj klavrna. Med vožnjo lahko le še tu in tam vidimo kakšno majhno čredo krav, konjev ali drobnice, vse več travnatih površin pa prerašča grmovje. A ko obiščemo raj pod Grintovci, se podoba sodobnega sveta povsem spremeni. Na čudovitem travniku ob starodavnem jesenskem drevoredu namreč naletimo na cingljanje zvoncev živali, ki se prosto pasejo na prostranih pašnikih. In to niso običajne živali, temveč take, ki si zaslužijo prav posebno pozornost in spoštovanje. Preverite, zakaj!
Tako lahko pripravite ajdovo kašo, da bo večkrat na jedilniku
Če se želite prehranjevati zdravo, je lahko občasno na vašem krožniku tudi ajdova kaša, saj je odličen vir polnovrednih ogljikovih hidratov in vlaknin, ki ugodno vplivajo na prebavo. Poleg tega vsebuje tudi nekoliko več beljakovin kot ostala žita ter celo vse esencialne aminokisline (to so tiste, ki jih moramo zaužiti s prehrano).
Ideje za zajtrk brez ali z zelo malo sladkorja
Vsekakor je sladkor v vsakodnevni prehrani treba omejevati. Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da tako imenovani prosti sladkorji ne predstavljajo več kot deset odstotkov posameznikovega dnevnega energijskega vnosa, še bolje je, če ne presežejo petih. Toda kaj ti sploh so in ali bi bilo bolje, da bi se jim že v prvem obroku dneva povsem izognili? Če je to vaš cilj, se zavedajte, da jih lahko vsebujejo že živila, kot so kosmiči za zajtrk, namazi, jogurti, sokovi ...
Ajdova potica z indijskimi oreščki in rozinami
Čas je, da zavihamo rokave in se lotimo kraljice vseh sladic – potice. Tokrat je lahko v malo drugačni preobleki in kombinaciji – ajdova moka se z nadevom iz jabolk, indijskih oreščkov in rozin odlično dopolnjuje, navdušeni boste!
Razkrivamo recept MasterChef specialitete
V 11. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija so se tekmovalci na skupinskem izzivu preizkusili v pripravi zapletenega restavracijskega krožnika. Pri pripravi so morali skrbno slediti navodilom Luke Jezerška, Karima Merdjadija in Bineta Volčiča. V nadaljevanju vam razkrivamo celoten postopek priprave jedi.
Zdravo živilo, bogato z beljakovinami in maščobnimi kislinami
Konopljina semena so bogata z beljakovinami, vlakninami in zdravimi maščobnimi kislinami, poleg tega pa imajo tudi številne pozitivne učinke na zdravje. Odlična so kot samostojen prigrizek, kot posip za solate ter dodatek juham, kosmičem in smoothijem. Če jih drobno zmeljemo, dobimo konopljino moko, iz katere lahko spečemo okusne piškote, pecivo in kruh.
Tip 500, tip 850, tip 1100 – kaj te številke pomenijo pri moki?
Ste se kdaj ob nakupu moke spraševali, kaj pomenijo številke, ki so navedene na embalaži – T400, T500, T850, T1100? Veste, kakšna je razlika med gladko, ostro in namensko moko? V receptih pogosto ni navedeno, kateri tip moke je treba uporabiti. Kaj narediti v takšnem primeru, da bodo naši izdelki res najboljši?
Zdravo živilo, ki bi ga morali redno vključevati v prehrano
Nekoč je veljala za hrano revežev in kmetov, danes pa ajda uživa sloves zdravega živila, ki bi ga morali zaradi številnih zdravilnih lastnosti čim večkrat vključiti v svojo prehrano. Ker je ajda tudi eno od 11 živil prihodnosti, ki vam jih bomo podrobneje predstavili v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti, vas vabimo, da se v nadaljevanju seznanite z zanimivimi načini njene uporabe, nato pa zavihate rokave in svoje najdraže presenetite z okusnimi ajdovimi dobrotami.
Slastni piškoti po receptu Tima Koresa - Korija
Če bi piškote pripravljali po Korijevih navodilih, bi postopek potekal nekako takole: "V eno globoko skledo vržeš noter mehek putr, cukr, sol in sodo v prahu. Dve minuti miksaš z mikserjem na medium, pol pa še dve minuti na hard. Dobiti moraš takšno puhasto vsebino. Če ni, potem miksaš še malo. Če ni, potem miksaš še malo. Če še vedno ni, pa idi raje v restavracijo s hitro prehrano po pito, ker očitno nimaš talenta ..." Ni kaj, navodila so povsem jasna, a ker bi radi, da so razumljiva prav vsem, vam v nadaljevanju razkrivamo celoten recept slastnih piškotov, ki si jih po še enem Korijevem nasvetu za doživetje pravega 'cookiegazma' privoščite s skodelico mleka. Pa dober 'tekson'!
Ni vsaka moka primerna za pico
Okus najboljših jedi se skriva v izbiri prave in kakovostne moke, ki hrani ne doda samo piko na i, ampak je tudi osnova za pripravo okusnih obrokov. V nadaljevanju vam bomo podrobneje razložili, katere vrste moke so primerne za pripravo različnih jedi. Ni namreč vsaka moka primerna za kruh, ravno tako tudi ne za pico ali potico.
Enostaven prigrizek, ki ga lahko pripravimo v zadnjem hipu
Med priljubljene prekmurske jedi poleg bujte repe, kisilakovih rezancev in gibanice spada tudi ajdova zlevanka. Osnovna sestavina te preproste kmečke jedi je ajdova moka, ki je za razliko od bele moke v Prekmurju nikoli ni primanjkovalo. Zlevanka se je nekoč jedla kot priloga juhi, danes pa se največkrat ponudi kot topla predjed ali prigrizek, v primeru da ji dodamo sladkor, pa je okusen posladek, ki ne zbuja slabe vesti. Jedi piko na i doda domače bučno olje, s katerim jo pred serviranjem pokapamo ali prelijemo. V želji, da bi spoznali to preprosto domačo jed, vam v nadaljevanju predstavljamo recept, v priloženem videu pa si lahko pogledate celoten postopek priprave. Pa "boug žegnjaj" oziroma dober tek po prekmursko.
Staro živilo se znova vrača na jedilnike
Ajda, nekdaj hrana kmetov in revežev, že nekaj časa postaja v prehrani vedno pomembnejša in to upravičeno. Poleg ugodne hranilne vrednosti in zanimivega, drugačnega okusa, jo odlikuje tudi to, da ne vsebuje glutena, kar je še kako pomembno za ljudi s celiakijo.
9 odličnih idej za slane palačinke
Palačinke so ena najbolj priljubljenih jedi. Največkrat si jih privoščimo s sladkimi namazi ali nadevi, odlične pa so tudi tiste s slanimi nadevi. Če potrebujete dober recept za pripravo slanih palačink, vam jih v nadaljevanju nekaj ponujamo mi!
Uživajte v okusu pristnih slovenskih dobrot
Vse bolj se zavedamo, kako pomembno je, kakšno hrano jemo. In prav zato vse več ljudi prisega na lokalno hrano, ki ima v primerjavi z uvoženo marsikatero prednost. Je bolj okusna, sveža in hranljiva, zaradi krajših transportnih poti ni dodatno obdelana, da ohrani svežino in ima manjši ogljični odtis. Z nakupom lokalnih izdelkov pa naredimo tudi majhen, a pomemben korak v podporo lokalnemu gospodarstvu.
VIDEO: Kateri kruh je zdrav?
Kruh ima že od nekdaj pomembno mesto v človekovem življenju. Ne le kot temeljno prehrambno živilo, temveč tudi kot statusni simbol. Nekdaj so beli kruh jedli samo bogataši, danes pa so se trendi nekoliko obrnili, saj beli kruh velja za nezdravega, jedo pa ga tisti, ki si bolj zdravega morda ne morejo privoščiti.
VIDEO: Kruh, nad katerim bodo vsi navdušeni!
Kruh je osnovno živilo, spečeno iz testa, ki ga zamesimo iz moke, vode in vzhajalnega sredstva. Z upoštevanjem nekaj preprostih trikov in nasvetov lahko tudi vi doma spečete čudovito mehak kruh, nad katerim bodo vsi navdušeni!
Hrana, ki prežene sive dni in slabo voljo
Sivi dnevi, slaba volja, utrujenost, brezvoljnost ... Na vreme in količino sončne svetlobe res ne moremo vplivati, lahko pa sami izbiramo, kaj bomo jedli – in s tem posredno vplivamo tudi na svoje razpoloženje!
S hrano do naravne lepote
Ponujamo vam nekaj najpomembnejših napotkov, ki lahko izjemno izboljšajo in spremenijo vaše počutje ter seveda tudi videz.
