Adi
Polnovredno živilo, ki je zelo koristno in vsestransko uporabno
Po nasvetih prehranskih strokovnjakov naj bi jajca uživali dvakrat na teden. Polna so beljakovin, zato so tudi zelo nasitna, poleg tega pa vsebujejo tudi vitamine A in B, minerala fosfor in selen ter zdrave maščobe.
To so jedi oficirji med 1. svetovno vojno!
V kulinarični rubriki Okusno je v oddaji Svet na Kanalu A je novinar Adi Omerović raziskoval kulinariko Soške fronte. Med drugim je izvedel, da je bila priljubljena malica oficirjev na senu pečena postrv, nadevana in postrežena z zmesjo kisle smetane in kislice.
Slovenska specialiteta, ki je lahko priloga, glavna jed ali sladica
Rateški krapi so ena redkih kulinaričnih posebnosti, ki se je ohranila v Ratečah. Jed iz krompirjevega testa in z nadevom iz skute je mogoče naročiti le v redkih gostilnah v Zgornjesavski dolini. Ekipa kulinarične rubrike Okusno je v oddaji Svet na Kanalu A jih je našla v gostilni Pri Žerjavu. Z okusno dobroto pa se niso samo sladkali, temveč so se naučili tudi njene priprave. Poglejte si video!
Zdrava solata iz užitnih divjih rastlin
Tokrat je Adi Omerović v ponedeljkovi kulinarični rubriki Okusno je raziskoval pomladanske okuse divjine. S poznavalcem divjih rastlin Dariom Cortesejem je nabral vršičke japonskega dresnika, divji hmelj, koprive in podobne užitne divje zeli ter globoko v gozdu sestavil edinstveno divjo solato.
Velikonočna čokoladna jajca z makroni
V tokratni ponedeljkovi kulinarični rubriki Okusno je, ki jo lahko spremljamo v oddaji Svet na Kanalu A, je Adi Omerović obiskal Karima Merdjadija. V duhu velikonočnih praznikov sta ustvarila velika čokoladna jajca in jih napolnila s slastnimi makroni in mehkimi penicami. Pripravo nadevanih jajc si lahko ogledate v priloženem videu!
Okusno je z Adijem Omerovićem: mastenica s koromado
V zadnjem prispevku ponedeljkove kulinarične rubrike Okusno je se je Adi Omerović odpravil v Belo krajino, kjer je okušal tradicionalno belokranjsko jed – masteníco s koromado. Gre za avtohtono enolončnico iz kolerabe, krompirja in korenja, katere glavna zvezda je žitna klobasa. Več o pripravi klobase in enolončnice izveste v priloženem videu!
Okusno je z Adijem Omerovićem: gozdni carpaccio
V zadnjem prispevku rubrike Okusno je je Adi Omerović obiskal kuharskega mojstra Luko Koširja, s katerim sta pripravila znamenito italijansko hladno predjed - carpaccio. Jed je bila resnično nekaj posebnega, se sta se pred samo pripravo odpravila tudi v gozd, kjer sta nabrala zelišča in mravlje in tako ustvarila jed, ki ni bila samo surova, temveč tudi živa. Pripravo gozdnega carpaccia si poglejte v priloženem videu!
Okusno je z Adijem Omerovićem: frater na žaru
V zadnjem prispevku rubrike Okusno je, ki jo lahko spremljamo vsak ponedeljek v oddaji Svet na Kanalu A, je Adi s skupino patrov, fratrov in fibičev lovil ribe ob obali Pirana. V nekaj urah so ulovili več kot 60 kg rib. V videu si poglejte, kako poznavalci svežega fratra pripravijo na žaru!
To bo navdušilo vse ljubitelje domačih jedi
Ivan Cankar je oboževal štruklje, še posebej vrhniške, ki se od klasičnih razlikujejo po tem, da imajo v nadevu tudi suhe slive. V tokratni rubriki Okusno je Adi Omerović razkrival pozabljen Cankarjev recept. Več v videoprispevku!
Slovenska mojstrovina, ki izginja v pozabo
Dražgoški medeni kruhki spadajo med slovenske ornamentalne mojstrovine. Ime so dobili po vasi Dražgoše pri Železnikih v Selški dolini, kjer so jih za praznike izdelovale ženske, ki so po vojni ostale same. Najstarejši obliki sta okrašeno srce in "krajček", ornamentiran medenjak v obliki polmeseca, s katerimi so se fantje in dekleta obdarovali na praznik Svetih treh kraljev. Čeprav so kruhki narejeni zgolj iz moke in medu, izdelava zahteva kar nekaj spretnosti, znanja in seveda tudi potrpljenja. Vse skrivnosti izdelave je novinarju Adiju Omeroviću razkrila Cirila Šmid iz Železnikov, ki slavne medene kruhke izdeluje tudi dandanes. Poglejte si video!
Stara slovenska pustna specialiteta
V zadnjem prispevku rubrike Okusno je, ki jo lahko spremljamo vsak ponedeljek v oddaji Svet na Kanalu A, se je Adi Omerović odpravil v Šebrelje, slikovit kraj med Idrijo in Tolminom z bogato zgodovino in vrhunsko kulinariko. Tamkajšnji mesarji so mu pokazali celoten postopek priprave znamenitega šebreljskega želodca, preizkusil pa se je tudi v pripravi ocvirkovce, slastne potice z ocvirki, ki naj bi bila celo starejša pustna jed, kot so krofi. Več o pripravi obeh specialitet si oglejte v priloženem videu!
Slovenska jed, ki se vedno postreže topla in nikoli ne reže!
Rahla, mehka in omamno dišeča – taka je prava belokranjska pogača, ki jo vedno postrežemo toplo in je nikoli ne režemo, temveč lomimo oziroma trgamo po poševno zarezanih črtah. Gre za tradicionalen slovenski proizvod, ki od leta 2001 dalje sodi med zaščitene kmetijske pridelke oziroma živila z označbo tradicionalnega ugleda. Nekoč so jo pekli predvsem v vinorodnih okoliših, saj se odlično poda k vinu in mesnim jedem, danes pa si jo lahko privoščimo praktično kjerkoli in kadarkoli. Rabimo samo malo moke, kvasa in vode ter ščepec izbranih začimb. In zabava se lahko začne!
Okusno je z Adijem Omerovićem: kaviar soške postrvi
V zadnjem prispevku rubrike Okusno je, ki jo lahko spremljamo vsak ponedeljek v oddaji Svet na Kanalu A, se je Adi Omerović odpravil v Tolmin, kjer je obiskal ribogojnico, v kateri gojijo soško postrv. Izvedel je vse o pripravi kaviarja soške postrvi, iz katerega mu je Tomaž Kavčič na dvorcu Zemono pripravil izjemno jed. Več v video prispevku!
