Repo lahko kisamo kar v steklenih kozarcih. To naredimo tako, da jih napolnimo z naribano repo ter dodamo sol, in sicer en do dva odstotka soli glede na količino repe. Po želji dodamo tudi nekaj zrn popra, janeža ali lovorjev list.
Sestavine v kozarcu dobro potlačimo. Vode ne dodajamo. Kozarce postavimo na temno mesto in jih rahlo zapremo. Tako omogočimo, da še vedno prihaja do izmenjave plinov. Po nekaj dneh pa kozarec tesno zapremo. Čez tri do štiri tedne se že lahko sladkamo z domačo kislo repo. Po enakem postopku lahko pripravimo tudi domače kislo zelje.
Bolj znana pa je klasična metoda kisanja repe. Repo narežemo, naribamo ali celo naložimo v lesene ali plastične posode. Izmenično zlagamo plast repe in soli. Slednje naj bo od enega do dveh odstotkov teže repe. Vse skupaj zelo dobro potlačimo, tako da se na površini pojavi voda. Nato vse skupaj dobro obtežimo z lesom ali kamenjem. Po nekaj tednih bomo lahko uživali kislo repo.
Ko boste imeli pripravljeno domačo kislo repo, pa lahko preizkusite tudi katerega od spodnjih receptov:
-> Bujta repa
-> Jota z repo
-> Kisla repa z ocvirki
-> Rulada iz kisle repe in mletega mesa
-> Loška mešanica
Okusne e-novice
Resničnostni šov Kmetija lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do petka ob 21.00, vse epizode pa so dan prej dostopne tudi na VOYO. Članke o zanimivem in pestrem dogajanju pa lahko vedno preberete tudi na portalu Zadovoljna.si in Moškisvet.com.
