okusno.je
Zeljne krpice s slanino

Kaj skuhati

Ideja za preprosto in cenovno ugodno kosilo, ki ga imamo vsi radi

Odlična jed iz bogate zakladnice preprostih domačih receptov. Zeljne krpice z veseljem pojedo tudi otroci, zato so odlična izbira za okusno, preposto in poceni družinsko kosilo.

M. J.
01. 11. 2024 05.00

Zeljne krpice so preprosta jed, ki marsikoga spomni na otroštvo. Jed navadno pripravljamo v jesenskem in zimskem času, ko je v sezoni sveže domače zelje. V kombinaciji s preprostimi testeninami in slanino ustvarimo okusno in cenovno ugodno samostojno jed, ki navduši vse družinske člane, včasih pa je bila zelo priljubljena in pogosto prisotna tudi na menijih šolskih kuhinj.

Jed je tudi prilagodljiva, saj če nimamo časa sami pripraviti krpice iz testa, lahko uporabimo kupljene testenine. Lahko jo tudi pripravimo povsem brez mesa ali pa na bolj mesni način. Zeljne krpice so tako odlična jed, ki je zelo primerna tudi za današnji hiter tempo življenja, ko za pripravo kosila ali večerje navadno nimamo veliko časa.

Jed je zelo prilagodljiva, pripravimo jo lahko z mesom ali brez.
Jed je zelo prilagodljiva, pripravimo jo lahko z mesom ali brez. FOTO: Shutterstock

Pa ste vedeli, da zeljne krpice ne poznamo samo pri nas? V svojih različicah to preprosto jed poznajo tudi v severni Italiji, Avstriji, na Slovaškem, Češkem in Poljskem, tudi na Hrvaškem. Stare mame  pa so krpice poznale tudi pod imeni flike in bleki.

Tokrat vam za pripravo zeljnih krpic ponujamo recept, ki ga je v okviru projekta Uživamo tradicijo pripravila Marjeta Cevc, nekdanja predavateljica na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli v programu gostinstvo in turizem. Jed je dopolnila in nadgradila z omako iz slanine, paradižnikovim concassejem in pečenim ohrovtom, katerih pripravo si lahko ogledate v spodnjem videu. V nadaljevanju pa vam ponujamo recept za okusne zeljne krpice s slanino, pri katerih boste tudi testene krpice pripravili sami.

Za 3 osebe potrebujemo:

Testo za rezance:

- 20 dag moke
- 2 jajci
- sol
- voda

Zeljne krpice:

- 3 dag maščobe 
- 5 dag čebule
- 6 dag prekajene slanine
- 25 dag svežega zelja
- ščep kumine
- 5 g mlete paprike
- 15 dag paradižnikovega concasseja (olupljen in drobno narezan paradižnik) ali 20 g paradižnikove mezge
- 0,5 dl rdečega vina
- peteršilj 
- sol
- poper

Postopek priprave:

Najprej pripravimo testo. Moko presejemo in ji dodamo jajci, sol ter po potrebi vodo. Testo zgnetemo. Gnetemo ga približno 10 minut, nato pa ga pustimo 30 minut počivati.

Testo razvaljamo v večje bleke, nato pa ga s pomočjo rezila narežemo na krpice, velikosti 2 x 2 centimetra. 

Slanino narežemo na drobne kocke. Čebulo olupimo in jo drobno nasekljamo. Peteršilj operemo in ločimo liste ter stebla. Nasekljamo samo liste peteršilja.

Sveže zeljne liste operemo in najprej narežemo na trakove, te pa na na kocke, velikosti 2 x 2 centimetra.   

Zeljne krpice s slanino
Zeljne krpice s slanino FOTO: BIC Ljubljana

Na maščobi zarumenimo dobro naekljano čebulo in na kocke narezano slanino. Dodamo mleto papriko in še to na hitro prepražimo. Primešamo na krpice narezano zelje, začimbe in paradižnikov concasse ali paradižnikovo mezgo.

V večjem loncu zavremo vodo in jo osolimo ter v njej skuhamo testeninske krpice (bleke).  Kuhamo jih dobri 2 minuti. Ko so kuhane, jih odcedimo in oplaknemo pod hladno vodo.

Zmehčanemu zelju prilijemo vino in še nekaj minut dušimo. Nato dodamo kuhane, dobro odcejene krpice in sesekljan peteršilj. Po okusu dosolimo. Vse skupaj dobro premešamo in še malo pogrejemo.

Pripravljeno jed takoj postrežemo. Po vrhu po želji potrosimo še malo nasekljanega svežega peteršilja.

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Pazljivo pred nakupom: Znaki, da je zelje polno pesticidov

S temi preprostimi triki boste lažje prepoznali zelje, ki je zdravo in naravno, ter se izognili tistemu, ki je polno pesticidov.

Triki in nasveti
Pazljivo pred nakupom: Znaki, da je zelje polno pesticidov
Preproste jedi, ki so odlično kosilo s skledo solate

Nekatere preproste jedi se postrežene s skledo solate spremenijo v zelo okusno kosilo, ki razveseli vso družino. Odlična ideja so preprosti zelenjavni polpeti ali žličniki z jajcem, s skledo solate pa lahko zmažemo tudi jogurtove langaše ali funšterc, preprosto zasavsko jed, nekakšno rahlo omleto, pečeno na svinjski masti. V nadaljevanju vam predstavljamo še nekaj preprostih jedi, ki jih za okusno domače kosilo postrezite z veliko skledo solate.

Kaj skuhati
Preproste jedi, ki so odlično kosilo s skledo solate
Odlično skutino pecivo, ki navduši s hitro in preprosto pripravo

To je zagotovo eno najbolj preprostih skutinih peciv, ki je poleg tega tudi izvrstnega okusa. Biskvit je zelo rahel in mehek, odlično pa ga dopolni osvežilen skutin nadev. Priprava vam bo vzela zgolj 10 minut, nato pa boste morali samo še počakati, da se pecivo speče v pečici.

Sladice
Odlično skutino pecivo, ki navduši s hitro in preprosto pripravo
Odličen recept za pripravo kislega zelja, ki ni sarma ali segedin

Kuhano kislo zelje s suhim mesom je ena najbolj priljubljenih srbskih zimskih jedi. Recept je zelo enostaven, a vseeno zahteva nekaj časa, saj je treba zelje dalj časa kuhati, da na koncu dobimo jed, ki navduši vse po vrsti.

Zima
Odličen recept za pripravo kislega zelja, ki ni sarma ali segedin
Brezmesni dan: odlični recepti za jedi na žlico

Smernice zdrave in uravnotežene prehrane nas vse bolj spodbujajo k omejevanju uživanja mesa, zato naj bi se vsaj enkrat na teden odločili za brezmesni dan. Odlična izbira so raznorazne jedi na žlico, ki jih pripravimo iz najrazličnejše sezonske zelenjave ter obogatimo z dodatkom stročnic, žit ali testenin. Za vas smo zbrali nekaj naših najljubših brezmesnih enolončnic, ki so okusne, zdrave in tudi hitro pripravljene, nekatere pa si lahko skuhate tudi na zalogo.

Brez mesa
Brezmesni dan: odlični recepti za jedi na žlico
Hitra pita s sirom, ki vas bo preprosto navdušila

Recept je na kožo pisan vsem, ki za kuhanje nimate veliko časa. Priprava mase iz grškega jogurta, jajc in sira vam bo vzela manj kot 15 minut, nato pa morate samo še vliti v pekač in pustiti, da pečica opravi svoje delo. Tempelopito, kot se ta preprosta grška 'lena pita' originalno imenuje, si lahko privoščite za kosilo ali večerjo, odlično pa tekne tudi hladna, kot prigrizek na pikniku ali malica v službi.

Kaj skuhati
Hitra pita s sirom, ki vas bo preprosto navdušila
Hitra brezmesna kosila za kuhanje med tednom

Da bi vam olajšali pripravo okusnih brezmesnih obrokov, vam v nadaljevanju predstavljamo deset odličnih receptov, ki jih lahko pripravite tudi med tednom, ko za kuhanje navadno nimate na voljo veliko časa.

Brez mesa
Hitra brezmesna kosila za kuhanje med tednom
Super ideja za slastno družinsko kosilo

Za marsikoga je najlepši del dneva trenutek, ko se družina zbere za mizo in uživa ob dobri hrani ter sproščenem kramljanju. Recept, ki vam ga tokrat ponujamo, je kot nalašč za skupna družinska kosila, saj bo navdušil prav vse družinske člane. Osrednja sestavina so palačinke, tokrat v slani različici, napolnjene z mletim mesom, jed pa lahko za piko na i prelijete še z zmesjo jajca in kisle smetane ter zlato rjavo zapečete v pečici. Za pripravo okusnega kosila potrebujete slabo uro, primerno pa je tudi za manj izkušene gospodinje.

Kaj skuhati
Super ideja za slastno družinsko kosilo
Hitro kosilo, ki ga lahko pripravijo celo otroci!

Desetletni Ožbej, ki kuha že od vrtca, nam je pripravil okusne tortilje s piščancem. Gre za zelo preprosto jed, ki jo lahko otroci skuhajo skupaj s starši. Mama Barbara Meža pravi, da je skupno kuhanje odlična priložnost, da ustvarimo dobro jed in doživimo tudi veliko zabavnih trenutkov skupaj z otroki. Ožbej, ki tortilje naravnost obožuje, nam je zaupal, da bi z njimi razveselili svoje prijatelje in simpatijo. Na vprašanje "Zakaj tortilje?," pa nam odgovori, ker so zdrave in "perfektne".

Slovenska
Hitro kosilo, ki ga lahko pripravijo celo otroci!
Jed, ki navduši vso družino!

Ob omembi italijanske kuhinje nas večina najverjetneje najprej pomisli na lazanjo – nebeško dobro jed, ki jo sestavljajo plasti širokih testenin, mesne omake ter bešamela. Pa ste kdaj poskusili jed pripraviti tako, da ste sami naredili tudi testenine in bešamel omako? Verjemite nam, da je takšna lazanja še boljšega okusa, z njo pa boste navdušili prav vse družinske člane.

Slovenska
Jed, ki navduši vso družino!
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 628