Ponedeljek je dan, ko se večina želi vrniti v bolj uravnotežen prehranski ritem po vikendu, ki pogosto prinese bogatejšo hrano, sladice, prigrizke in manj redno prehranjevanje. Prav zato je začetek tedna popoln trenutek za krožnik tople, hranljive in lahke zelenjavne juhe. Ne le da prijetno ogreje, uravnoteži prebavo in prebudi telo, temveč ponudi tudi obilico hranil, ne da bi ob tem obtežila želodec.
Zelenjavne juhe so izjemno hvaležne: pripravljene so hitro, potrebujemo le nekaj preprostih sestavin, prilagodimo jih lahko sezoni ali vsebini hladilnika, hkrati pa so idealne za pripravo vnaprej. Z malo domišljije nastanejo jedi, ki so lahke, a nasitne – popolne za kosilo, hitro večerjo ali kot zdrav obrok sredi dneva.
Spodaj predstavljamo pet predlogov juh in enolončnic, ki jih lahko kadarkoli vključite v svoje tedenske jedilnike:
Zelenjavna mineštra s testeninami
Krepka, pisana in izjemno nasitna mineštra, ki združuje sezonsko zelenjavo, stročnice in majhne testenine. Je popoln obrok v eni posodi, saj ponuja pravo ravnovesje vlaknin, vitaminov in ogljikovih hidratov. Ta klasična jed je odlična za hladne dni, saj prijetno pogreje, obenem pa je dovolj lahka, da jo brez zadržkov vključimo v uravnotežen začetek tedna. Recept je TUKAJ.
Čičerikina juha z zelenjavo
Čičerika je prava zvezda te juhe – bogata z beljakovinami in vlakninami, ki poskrbijo za dolgotrajno sitost. V kombinaciji z zelenjavo nastane jed, ki je nežna, hranljiva in naravno kremasta. Je idealna izbira, ko potrebujemo obrok na žlico, ki prijetno ogreje, hkrati pa telesu nudi vse, kar potrebuje ob začetku tedna. Recept je TUKAJ.
Ohrovtova enolončnica
Topla, krepka in polna vlaknin, ohrovtova enolončnica je odlična izbira za začetek tedna. Ohrovt v kombinaciji s korenasto zelenjavo in krompirjem ustvari jed, ki prijetno nasiti, a ostaja lahkotna in uravnotežena. Popolna je za dni, ko si želimo preprost obrok iz osnovnih, dostopnih sestavin. Recept je TUKAJ.
Paradižnikova juha s špinačo in tortelini
Hitro pripravljena, a izjemno okusna juha, ki združuje nežno paradižnikovo osnovo, svežo špinačo in mehke sirove torteline. To je jed, ki jo imajo radi tudi otroci, odraslim pa nudi popoln obrok, ko potrebujemo nekaj hranljivega in toplega, brez dolge priprave. Recept je TUKAJ.
Lečin kari s kokosovim mlekom
Aromatičen lečin kari je pravi balzam za hladne dni. Leča se v kokosovem mleku skuha do kremaste mehkobe, curry začimbe in zelenjava pa dodajo toplino in globino okusa. Gre za zdrav veganski obrok, ki nasiti, pogreje in poskrbi za odličen vnos beljakovin ter vlaknin – popolna izbira za zdrav začetek tedna. Recept je TUKAJ.
Zakaj so zelenjavne juhe popolna izbira za ponedeljek?
- Lahko razbremenijo prebavo po bogatem vikendu.
- Polne so vitaminov in krepijo imunski sistem.
- Nizkokalorične, a nasitne – idealne pri uravnavanju telesne teže.
- Priprava je hitra in preprosta, jedi pa primerne tudi za začetnike.
- Odlične so za shranjevanje – juho skuhamo enkrat, jemo pa več dni.
Če si torej želite teden začeti bolj umirjeno, uravnoteženo in zdravo, naj bo zelenjavna juha prva stvar na vašem jedilniku. Topla žlica dobrote je včasih točno to, kar potrebujemo, da teden začnemo z več energije in boljšim počutjem.
