Svinjska rebra so bogatega okusa in vsestransko uporabna, zato se pogosto znajdejo na našem krožniku, še lasti pa takrat, ko hočemo razvajati svoje brbončice. Pripravimo jih lahko na veliko načinov, a tokrat imamo za vas recept, ki vas bo zagotovo navdušil. In čeprav boste morali v pripravo jedi vložiti nekaj časa in truda, bo vsak trenutek poplačan z zadovoljstvom že ob prvem grižljaju.
Recept za pečena svinjska rebra na česnovi posteljici
Sestavine za 4 osebe:
- 1 kg svinjskih reber
- 10 glavic česna
- 10 vejic svežega timijana (lahko tudi posušen)
- oljčno olje
- 200 g masla
- 4 velike čebule
- 300 g češnjevega paradižnika
- 3 sveži pekoči feforoni
- balzamični kis za obogatitev okusa
- sol in poper po želji
- krompir in rukola po želji
Postopek priprave:
Česnove glave vodoravno prerežemo na pol in jih z olupkom vred razporedimo po naoljenem pekaču. Čebulo olupimo in jo narežemo na kose, ki jih dodamo v pekač h česnu. Na vrh položimo začinjena rebra, ki smo jih predhodno marinirali vsaj tri ure.
Natrgamo timijanove vejice in jih položimo na rebra. Priložimo na krhlje narezan krompir in ga razporedimo po pekaču. Vse skupaj naoljimo in dodamo na kocke narezano maslo.
Pekač pokrijemo z alu folijo in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Pečemo pokrito približno 45 minut, nato odstranimo folijo in povišamo temperaturo na 220 stopinj Celzija. Pečemo še nadaljnih 15 minut, da se rebra po vrhu lepo zapečejo.
Med peko nasekljamo sveže feferone in češnjev paradižnik. Oboje na hitro popražimo v ponvi, približno 3 minute.
Po krožniku razporedimo rukolo, na katero naložimo rebra in krompir. Česnu odstranimo olupek in ga razmažemo po rebrih. Kot prilogo zraven položimo še popražene feferone s češnjevim paradižnikom. Vse skupaj lahko za piko na i narahlo prelijemo z balzamičnim kisom. Dober tek!
