V pečici pečeni šparglji so preprosta in okusna priloga, ki jo lahko ponudite k mesnim ali ribjim jedem, za brezmesno kosilo ali večerjo pa jih lahko kombinirajte tudi zgolj s pečenim krompirjem in skledo solate. Če želite preprosto jed še nadgraditi, potem špargljem dodajte začimbne mešanice in druge zanimive dodatke, ki bodo poskrbele za pravo eksplozijo okusa ter pečene šparglje dvignile na višjo raven. Od prijetno začinjenih špargljev, do pristnih italijanskih okusov – vsak bo zase našel nekaj dobrega in slastnega!
Osnovni recept
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Špargljem porežemo ali odlomimo olesenele dele. Stresemo jih na pekač, pokapamo z olivnim oljem in nežno premešamo. V eni plasti jih razporedimo po pekaču in čimbolj enakomerno začinimo s soljo ter po želji tudi z mletim poprom. Začinjene šparglje pečemo v ogreti pečici od 15 do 20 minut, odvisno od debeline. Pripravljeni so, ko blago porjavijo in se malo zmehčajo, a so še vedno čvrsti na ugriz.
Šparglji s česnom in limono
Za prijetno osvežilen in pikanten okus poskusite v pečici pečene šparglje začiniti z limono in česnom. Šparglje pred peko preprosto začinite z oljčnim oljem, mletim česnom, limonino lupinico in kančkom svežega limoninega soka. Namesto mletega česna lahko uporabite tudi svež česen, ki ga pred uporabo drobno nasekljajte. Tako pripravljeni pečeni šparglji se odlično ujemajo s piščancem ali ribami na žaru.
Šparglji s parmezanom in zelišči
V pečici pečene šparglje začinite z okusnim posipom, pripravljenim iz parmezana in mešanice zelišč. Zmešajte nariban parmezan, nasekljan svež peteršilj, timijan in rožmarin ter ščepec soli in popra. Šparglje pred pečenjem prelijte z oljčnim oljem ter potresite s pripravljeno parmezanovo mešanico. Rezultat vas bo navdušil, tako pripravljene šparglje pa lahko postrežete tudi kot prilogo kakšnemu sočnemu govejemu zrezku.
Šparglji z balzamično glazuro
Za prijetno sladek pridih pečene šparglje popestrite z balzamično glazuro. Šparglje prelijte z oljčnim oljem in jih pecite v pečici, dokler se ne zmehčajo. Medtem v majhni kozici segrevajte balzamični kis in med, dokler ne dobite gostejše glazure. Pečene šparglje prelijte s pripravljeno glazuro in jih potresite s soljo ter sveže mletim poprom. Kombinacija sladke glazure in slanih špargljev je popolno ravnovesje okusov.
Šparglji s šunko in sirom
Zgolj z nekaj preprostimi dodatki boste šparglje spremenili v pravo poslastico. Za pripravo te jedi morate šparglje najprej na kratko blanširati v osoljeni vreli vodi, da se malenkost zmehčajo. Odcejene in ohlajene šparglje nato po tri skupaj ovijte v rezine šunke (lahko uporabite tudi slanino ali pršut) ter jih zložite na pekač. Šope potrosite z naribanim parmezanom, nato pa jih pokapajte še z malo oljčnega olja. Pekač nato pokrijte z alufolijo in vse skupaj pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija približno 10 minut. zatem odstranite alufolijo in šparglje pecite še 5 minut, da se sir lepo zapeče. Okusna priloga ali lahka glavna jed, ki jo postrežemo s pečenim krompirjem, česnovim kruhom, kuhanim rižem ali veliko skledo zelene solate.
Pikantni šparglji
Če sodite med ljubitelje pikantnih jedi, potem poskusite v pečici pečene šparglje začiniti s pikantno čilijevo omako Sriracho. Gre za priljubljeno omako, ki se pogosto uporablja v azijski kuhinji, jedem pa doda nežen pekoč okus. V posodici zmešajte olivno olje, omako Sriracha (po okusu) in ščepec česna v prahu. V mešanico stresite šparglje in jih premešajte, da se marinada enakomerno razporedi. Začinjene šparglje stresite na pekač in jih pecite v ogreti pečici, dokler se ne zmehčajo. Tako pripravljene šparglje lahko postrežete kot prilogo svinjini, odlično pa se ujamejo tudi s pečenim krompirjem.
Šparglji s sezamom in ingverjem
Še ena kombinacija za ljubitelje eksotičnih okusov. Zmešajte sojino omako, sezamovo olje, nariban ingver in ščepec rjavega sladkorja. S pripravljeno mešanico začinite šparglje in jih pecite, dokler se ne zmehčajo. Kombinacija slane sojine omake in sladkega rjavega sladkorja s pridihom ingverja bo v ustih povzročila pravo eksplozijo okusov, za piko na i pa lahko po pečenih špargljih potrosite še malo popraženega sezama. Tako pripravljene šparglje postrezite kot prilogo azijskim jedem ali ribam.
