Pomfri je marsikomu najljubši prigrizek, vendar pa ga uživamo redko, saj je navadno zelo masten in vsebuje veliko praznih kalorij. Zato na spletu nastajajo odlični recepti za bolj zdrave različice, spodaj pa vam predstavljamo enega, za katerega ne potrebujete zelenjave, ampak koruzni zdrob oziroma polento. Slednja ne vsebuje glutena, zato si polentni 'pomfri' lahko privoščijo tudi vsi tisti, ki se v prehrani izogibajo uživanju glutena. 

Polentne palčke se odlično podajo k vaši najljubši omaki, lahko pa jih ponudite tudi kot prilogo mesnim, ribjim ali zelenjavnim jedem. Narejene so hitro in enostavno, zanje potrebujete le nekaj preprostih sestavin, v notranjosti so mehke, na zunaj hrustljave, njihova glavna prednost pa je, da jih lahko jeste brez slabe vesti. Lahko jih spečete v pečici ali v zadnjem času zelo priljubljenem cvrtniku na vroč zrak. Dovolj govorjenja, lotimo se kuhanja!

Za pripravo polentnega 'pomfrija' potrebujemo:

– 150 g polente
– 400 ml vode (lahko uporabimo tudi zelenjavno osnovo)
– 100 g parmezana
– 20 g masla
– poljubna zelišča (rožmarin, timijan, šetraj ipd.)
– sol in mleti poper po okusu
– oljčno olje

Postopek priprave:

1. Skuhamo polento. V posodo nalijemo vodo (jušno osnovo), dodamo maslo in sol ter počakamo, da zavre. V vrelo vodo počasi dodajamo polento in neprestano mešamo z metlico, da se ne naredijo grudice. Polento med mešanjem kuhamo toliko časa, kot je navedeno na embalaži.

2. Kuhani polenti primešamo nariban parmezan in poljubna zelišča. Odlično se obnese tudi dodatek bazilikinega pesta. 

3. Vročo polento pretresemo v kvadratno posodo, ki smo jo rahlo naoljili. Enakomerno jo razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Ko se polenta ohladi na sobno temperaturo, jo shranimo v hladilnik. 

4. Ko se polenta povsem ohladi in strdi,  jo narežemo na palčke, debeline pomfrija.

5. Polentne palčke razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem in jih premažemo z olivnim oljem. V pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija, jih pečemo od 20 do 30 minut, da se hrustljavo zapečejo. Na polovici peke jih obrnemo. 

6. Polentne palčke postrežemo skupaj z najljubšo omako. Če pazite na prehrano, lahko zraven pripravite omako iz grškega jogurta. Grškemu jogurtu dodajte kapljico olivnega olja, sol, poper, sok polovice limone in nasekljana sveža zelišča, kot so drobnjak, bazilika in podobno.

Povzeto po Zadovoljna.dnevnik.hr