Jesen prinaša bogastvo plodov narave. Med najbolj cenjenimi darovi gozda je zagotovo jurček, goba, ki jo gurmani obožujejo zaradi nežne, oreščkaste arome in mesnate teksture. Velja za pravo specialiteto in raste v listopadnih in mešanih gozdovih po vsej Sloveniji, najpogosteje v simbiozi s hrastom, bukvijo in kostanjem.
Recepti s svežimi jurčki
Aromatični in vsestranski jurčki obogatijo številne jedi, predvsem pa so tako okusni in tudi nasitni, da lahko iz njih pripravite čudovito brezmesno kosilo. Primerni so za omake, juhe in enolončnice ali pa kot dodatek rižotam, testeninam in raznim zloženkam. Predstavljamo vam šest receptov, v katerih bo njihov okus prišel odlično do izraza:
Rižota z jurčki
Za njeno pripravo si moramo vzeti dobre pol ure, a naš trud bo zagotovo poplačan z odličnim okusom. Vrhunski sladokusci jo obožujejo, saj jo lahko ponudimo kot samostojno in zelo nasitno jed. Recept je TUKAJ.
Ješprenjčkova enolončnica z jurčki
Okusna jed na žlico, ki je tudi zelo nasitna in hranljiva. Za intenzivnejši okus smo poleg svežih jurčkov uporabili tudi suhe gobe, ki jih v primeru, da jih nimate, lahko brez težav izpustite. Uporabite lahko tudi različne vrste sveže nabranih gob. Recept je TUKAJ.
Pljukanci z gobovo omako
Pljukanci so značilne istrske testenine, ki jih ponujajo tako v domačih gostilnah kot tudi v prestižnih restavracijah. Njihova izdelava je zelo hitra in preprosta – potrebnih je zgolj 20 minut in nekaj dobre volje. Odlični so v kombinaciji z mesno ali pa hitro pripravljeno gobovo omako. Recept je TUKAJ.
Zapečena polenta s piščančjo omako z jurčki
Odlična izbira za trenutke, ko bi radi domače presenetili z nekoliko drugačnim kosilom. Jed bo na vaši mizi v slabi uri. Recept je TUKAJ.
Ajdova kaša z jurčki
Okusni jurčki v ajdovi kaši so prijetna sprememba na dnevnem jedilniku, zlasti jeseni, ko so gozdovi polni teh odličnih gob. Zdrav in hitro pripravljen obrok, primeren tudi za vegetarijance. Recept je TUKAJ.
Gobov golaž
Da bo golaž zares nekaj posebnega, uporabite kombinacijo suhih jurčkov in svežih gob, ki jih imate na voljo. Pri tem velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed. Recept je TUKAJ.
