Tradicionalna italijanska kuhinja je sinonim za preproste, a izjemno okusne jedi. Njena skrivnost ni v zapletenih receptih ali dragih sestavinah, temveč v uporabi kakovostnih sestavin in dovršeni preprostosti. Številne jedi izvirajo iz tradicije "cucina povera" – dobesedno revne kuhinje, ki se je razvila iz potrebe po maksimalnem izkoristku dostopnih sestavin. Italijanske none so s svojo iznajdljivostjo znale iz skromnih živil, kot so moka, jajca, slanina, paradižniki, fižol in oljčno olje, ustvariti jedi, ki so danes nepogrešljive v svetovni kulinariki.

V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj najbolj priljubljenih italijanskih jedi, za katere potrebujete le nekaj osnovnih sestavin. Od preprostih testenin do rustikalnih juh – ti recepti dokazujejo, da lahko iz minimalnih sestavin nastane maksimalen okus.

Stracciatella juha

Okusna, hranljiva in hitra stracciatella juha je znana po svoji preprosti, a okusni kombinaciji sestavin. Zanjo v osnovi potrebujemo samo tri sestavine – jajca, bistro juho in parmezan – ime pa naj bi jed dobila po besedi 'stracciato', kar pomeni raztrgano in se nanaša na jajčne krpice, ki juhi dajejo bogato teksturo. Recept za pripravo si lahko ogledate TUKAJ. 

Testenine carbonara

Prava omaka carbonara ne vsebuje smetane, a je omaka kljub temu svilnata, kremasta in tako okusna, da se ti zaradi užitka skorajda zavrti pred očmi. Za njeno pripravo ne potrebujemo več kot 10 minut in zapletenih sestavin. Lahko bi rekli, da je vsa umetnost priprave dobre pašte carbonara samo v tem, da pazimo, da jajca ne zakrknejo, zato jih vedno vlijemo neposredno na testenine. Kako se pravilno pripravi slavna omaka, preverite TUKAJ. 

Toskanska paradižnikova juha (Pappa al Pomodoro)

Zelo enostavna juha, narejena iz preprostih živil, ki jo obogatimo z dobrim olivnim oljem in baziliko. Kot velja za vse preproste italijanske jedi, je tudi ta juha najboljša, ko je narejena iz kakovostnih sestavin, zato je odlična izbira v sezoni domačega, na soncu dozorelega paradižnika. V juhi tudi na okusen način porabimo star kruh in tako 'ubijemo dve muhi na en mah'.  Recept za pripravo je TUKAJ. 

Italijanska limonina torta

Če imate pri roki kakovostne sestavine, lahko hitro postavite na mizo enkratno sladico. Svetovno znana italijanska limonina torta je ena izmed takih, ki iz preprostih, vsakdanjih sestavin izvleče njihov maksimum. Okusna, lepa in primerna za kuharice vseh starosti, saj je njena izdelava otročje enostavna, okus pa božanski. Recept je TUKAJ. 

Špageti s sirom in poprom (Cacio e pepe)

Bolj enostavno skorajda ne gre. Čar te jedi, značilne za Rim, je prav njena preprostost, saj za pripravo potrebujemo zgolj 15 minut in tri sestavine: špagete, ovčji sir pecorino romano (lahko tudi parmezan) in poper. Ker je za končni okus te jedi zelo pomembna kakovost sestavin, je pomembno, da uporabite poper v zrnju, ki ga zmeljete ali zdrobite šele tik pred uporabo. Recept je TUKAJ. 

Fritata s čebulo

Različica klasične jajčne fritate, kjer čebula poskrbi za sladkast in aromatičen okus. "Frittata di cipolle" je priljubljena zaradi svojega bogatega okusa, ki odlično dopolnjuje kruh in solate, lahko pa jo uživamo tudi samostojno kot toplo ali hladno jed. Recept je TUKAJ. 

 Acquacotta

Stara italijanska jed, ki preproste, vsakdanje sestavine spremeni v pravo poslastico. Acquacotta je tradicionalna toskanska enolončnica, za katero potrebujete zgolj svežo zelenjavo, jajca, nekaj starega kruha in malo naribanega parmezana. Porabite lahko vso zelenjavo, ki jo imate pri roki. Jed je preprosta po sestavinah in pripravi, a bogata po okusu in vsebnosti koristnih snovi za zdravje in dobro počutje. Recept je TUKAJ. 

Njoki po rimsko (gnocchi alla romana)

Ko si boste naslednjič zaželeli njokov, pa se vam ne bo ljubilo delati krompirjevega testa, si pripravite rahle in kremaste zdrobove njoke. Originalno so narejeni iz zdroba durum pšenice, ki se od našega pšeničnega zdroba razlikuje po strukturi, barvi in okusu. V kolikor ga nimate pri roki, lahko uporabite tudi navaden zdrob. Njoki so zaradi dodatka naribanega parmezana, masla in rumenjakov zelo rahli in kremasti ter tako okusni, da lahko hitro postanejo vaša najljubša priloga.  Recept je TUKAJ.