V času, ko nas iz vseh strani nagovarjajo novodobni kulinarični trendi, pogosto pozabimo na jedi, ki so jih z ljubeznijo pripravljale že naše babice – preproste, domače, cenovno dostopne in predvsem preizkušene skozi generacije. Ena takih je tudi poletna klasika z vrtov: tople kumare s krompirjem.
Zanjo v osnovi potrebujemo krompir in kumare, dve sestavini, ki ju imamo v poletnem času vedno pri roki, v tej jedi pa se spremenita v okusen in nasiten obrok "na žlico", ki prijetno osveži, a hkrati dobro nasiti.
Posebna prednost recepta je tudi njegova prilagodljivost – če imamo poleti presežek kumar, jih lahko naribamo, razdelimo količinsko za eno kosilo in zamrznemo za kasnejšo uporabo. Tako lahko okus poletja prikličemo tudi v hladnejših mesecih. V nadaljevanju vam predstavljamo recept, ki ga je pripravila Sanja Sirk, ki pravi, da je ta jed odlična rešitev, ko je zelenjave v izobilju, časa pa bolj malo.
Sestavine:
- 3 srednje kumare
- 3 srednji krompirji
- 1 manjša čebula
- par strokov česna
- 1 žlička jabolčnega kisa
- oljčno olje
- sol, mleti poper (po okusu)
- koromač
- kisla smetana kot dodatek
Postopek priprave:
Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Kumare olupimo in grobo naribamo.
Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo kuhati v rahlo osoljeno vodo.
V kozici na oljčnem olju prepražimo čebulo. Dodamo česen in takoj, ko zadiši, dodamo naribane kumare. Pražimo približno 10 minut, da se kumare nekoliko zmehčajo. Solimo in popramo.
Ko je krompir kuhan, ga pretlačimo in primešamo h kumaram. Če je jed pregosta, dodamo še vode, v kateri se je kuhal krompir. Za svežino dodamo žličko jabolčnega kisa.
Jed še enkrat prevremo, premešamo in serviramo na krožnike.
Tople kumare s krompirjem dekoriramo z žličnikom kisle smetane in posujemo s sesekljanim koromačem. Postrežemo s popečeno rezino dobrega domačega kruha.
