Ko smo med brskanjem po svetovnem spletu naleteli na ta recept, se nam je takoj prikupil. Pa ne samo zaradi hitre in enostavne priprave ter dejstva, da je jedi videti na moč slastna, kot tudi zaradi samega poimenovanja. Ko naletiš na jed, ki se imenuje 'marry me chicken', kar bi pri nas prevedli kot 'poroči me piščanec', jo preprosto moraš poskusiti. In zagotavljamo vam, da ne boste razočarani.
Osnovna sestavina jedi so kosi piščanca brez kosti in kože, ki so popečeni do zlato rjave barve, nato pa se pokuhajo v preprosti, a zelo okusni smetanovi omaki z baziliko in suhimi paradižniki. Končni rezultat je sočno piščančje meso polnega okusa in slastna omaka, ki jo boste pomazali do zadnje kapljice. Jed lahko pripravite za kakšno posebno priložnost, kot je na primer valentinovo ali praznovanje obletnice, primerna pa je tudi za hitro kosilo ali večerjo. Neglede na to, kdaj jo boste postregli, vseeno bodite pripravljeni na navdušenje in zadovoljno mrmranje, deležni pa ste lahko tudi kakšnega priznanja ljubezni, saj naj bi bila jed 'za oženit' dobra.
Za pripravo jedi potrebujemo:
- 100 g moke
- sol in mleti poper
- 8 piščančjih stegen brez kosti in kože ali 8 piščančjih filejev
- 3 žlice olivnega olja
- 3 žlice masla
- 3 stroki česna
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 1/2 žličke poljubne mešanice začimb (npr. italijanska ali provansalska)
- ščepec čilijevih kosmičev ali mletega čilija
- 400 ml piščančje osnove
- 120 g sušenih paradižnikov
- 200 ml sladke smetane
- listi sveže bazilike
- 50 g naribanega parmezana
Na plitek krožnik stresemo moko, ki ji dodamo sol in poper. Dobro premešamo, nato pa v mešanici povaljamo kose piščanca.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo olivno olje. Na segreti maščobi do zlato rjave barve popečemo pomokane kose mesa. Najbolje je, da to naredimo v dveh obrokih. Ko pečemo zadnje kose piščanca, v ponev dodamo maslo. Popečeno meso shranimo na krožniku.
V ponev dodamo nasekljan česen in ga pražimo eno minuto, da zadiši, zatem pa dodamo še začimbe in čilijeve kosmiče. Prilijemo jušno osnovo in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa.
Ko omaka zavre, v ponev vrnemo popečeno meso in ga na nizki temperaturi pokrito kuhamo 20 minut.
Ponev odkrijemo in v omako dodamo narezane paradižnike in listke bazilike. Prilijemo sladko smetano in vse skupaj na kratko pokuhamo. Na koncu dodamo še nariban parmezan in kuhamo samo še toliko, da se sir stopi, omaka pa zgosti.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo. Nekaj odličnih idej vam ponujamo na spodnjih povezavah:
- Hitri skutini njoki
- Hrustljavi zdrobovi kroketi
- Kruhova štruca
- Polenta z baziliko
- Hrustljavo pečen krompir
Kaj skuhati?
