Lahko bi rekli, da perutninsko meso ustreza prav vsem zahtevam sodobne prehrane – je lahko dostopno, enostavno za pripravo, odličnega okusa in tudi zdravo. Ponaša se z idealnim razmerjem med visokovrednimi beljakovinami in maščobami, ne vsebuje veliko holesterola in je naraven vir niacina ter vitaminov B skupine. Vsebuje tudi veliko železa za dobro kri in cinka za krepitev imunskega sistema. Piščanec je odlična izbira tako za pripravo hitrih in zdravih obrokov, kot tudi za bolj svečane priložnosti, ker je meso manj mastno in lahko prebavljivo, pa je tudi priljubljeno živilo številnih diet.
Najboljši okusi se pričnejo z najboljšo izbiro
Da bo okus piščančjih jedi še boljši, je zelo pomembno, da izberete kakovostno meso znanega porekla. Tega se še kako zavedajo v Perutnini Ptuj, zato se meso iz njihove ponudbe ponaša s certifikatom Izbrana kakovost – Slovenija.
Pred leti so tudi prvi v Sloveniji uvedli certificiran način reje (’piščancem prijazna reja’), ki se naslanja na tradicijo reje, kot je potekala na kmečkih dvoriščih, a s skrbno nadzorovanimi koraki na poti od njive do vilic. To pomeni, da spodbujajo naravno gibanje v hlevu in na pokriti terasi, hkrati pa omogočajo izhod na prosto, več dnevne svetlobe ter manjšo gostoto živali. Zaenkrat so z značko novega standarda označeni izdelki linije Natur Premium, ki zagotavlja najvišjo kakovost, naraven okus, ob tem pa tudi jamstvo, da so bili piščanci rejeni v boljših pogojih. Dodana vrednost se odraža v strukturi mesa, hkrati pa pri Perutnini Ptuj verjamejo, da je način reje korak naprej v smeri sodobnih dognanj o dobrobiti živali in trajnostnega razvoja. Pod okriljem Perutnine Ptuj trenutno deluje 29 rejcev, zavezanih standardu piščancem prijazne reje, njihovo število pa iz meseca v mesec raste. Eden od njih je tudi 42-letni Martin Gregorec, ki na družinski kmetiji v Destrniku redi samo piščance. Na kmetiji imajo moderno urejen hlev, ki je postavljen v prekrasno okolico Janežovskega vrha. Gregorec kot največjo prednost piščancem prijazne reje izpostavi svetlobo v hlevu in izhode na zunanjo teraso. »Zelo sem ponosen, da sem se odločil, da grem v sistem piščancem prijazne reje. Da delam doma in da redim res kvalitetne piščance. In verjamem, da bodo ljudje to kvaliteto prepoznali. Tam, kjer je nadzor in kjer so pravila, samo taktar z gotovostjo vemo, kaj dobimo,« poudarja Gregorec, ki večino dela na kmetiji opravi sam, razen pred hlevitvijo, ko se mu pri delu pridruži celotna družina, oče Anton, mama Alenka, žena Vlatka, najstarejši sin ter 15 in 12 letni hčerki.
Za vse priložnosti in okuse
Piščanca lahko pripravite na veliko načinov in uporabite v različnih jedeh, saj je primeren za začetne jedi, hladne ali tople predjedi, juhe, enolončnice in glavne jedi. Ob nedeljah je priljubljen ocvrt ali v pečici pečen piščanec, medtem ko se za praznike običajno postreže nadevan pečen piščanec, odlična izbira za vse priložnosti pa je tudi piščančja rulada. V nadaljevanju vam predstavljamo štiri recepte, ki so jih z izdelki linije Natur Premium pripravili rejci Perutnine Ptuj.
DOMAČI NADEVAN PIŠČANEC IZ PEČICE
Odlična izbira za posebne priložnosti, praznike in vikend kosilo. Nadev ne izpopolni samo okusa, temveč poskrbi tudi za lepo, polno obliko pečenega mesa. Za pripravo nadevanega piščanca potrebujete srednje velikega piščanca Natur Premium, sol, majaron, sesekljan svež peteršilj, dva stroka česna, eno jajce, eno veliko žemljo, 20 dag ne preveč mastne zaseke in 10 dag slanine. Postopek priprave je razložen v spodnjem videu.
PIŠČANEC NA ŽARU
Res je, da boste za pripravo potrebovali pločevinko piva, a piščanca v tem primeru ne boste 'posadili' nanjo in spekli, temveč ga boste pred peko prerezali na pol in začinili, pivo pa boste uporabili za škropljenje mesa med peko. Rezultat je sočen in okusen piščanec, ki bo navdušil vse ljubitelje jedi z žara. Za pripravo potrebujete: Natur Premium piščanca, sol, poper, timijan in rožmarin, pivo in olivno olje. Celoten postopek je razložen v spodnjem videu.
OCVRT PIŠČANEC V PEČICI IN DOMAČA JUHA ZA DUŠO
Izvrstno nedeljsko kosilo, pripravljeno iz celega piščanca. Približno tri četrtine piščanca narežemo na kose, ki jih paniramo in ocvremo v pečici, iz preostanka pa skuhamo bistro juho, ki jo obogatimo s poljubno jušno zakuho. Za pripravo odličnega kosila, ki se ga bodo razveselili prav vsi družinski člani, potrebujete: Natur Preminu piščanca, sol in poper, strt česen, moka, eno jajce, drobtine, olje in jušna zelenjava (por, luštrek, korenje, čebula, peteršilj, zelena). Za pripravo obeh jedi sledite postopku, ki je razložen v spodnjem videu.
PIŠČANČJA RULADA S ŠPINAČO
Hitro pripravljeno kosilo, ki je za povrh tudi zelo okusno. Za pripravo potrebujete: Natur Premium piščančji file zrezki, 250 g sveže špinače, 100 g kremnega sira, žlica naribanega parmezana, en rumenjak in žlica gladke moke. Postopek priprave je razložen v spodnjem videu.
Sponzorirana vsebina
