Pečena zelenjava: karamelizirana aroma praznikov
Pečena zelenjava pozna skrivnost: pri visokih temperaturah razvije bogate, zaokrožene okuse, ki z malo truda ustvarijo vrhunski rezultat. Cvetača, brokoli, brstični ohrovt, pesa ali buča se v pečici karamelizirajo, njihove robove obarva prijetna zlatina, okusi pa postanejo globlji in naravno sladkasti. Za dodatek slovesnosti zadostuje kanček medu, balzamičnega kisa, timijana ali semen.
Predlogi za pripravo:
- pečen brstični ohrovt z mandlji in čebulo
- v kosu pečena cvetača z mandljevo omako
Korenovke: naravna sladkoba in toplina
Korenovke v zimskem času pridejo najbolj do izraza, saj njihova naravna sladkoba lepo uravnoteži mesne in vegetarijanske glavne jedi. Korenje, pastinak, korenina peteršilja in rdeča pesa v sebi nosijo zemeljsko toplino, ki lepo uravnoteži bolj intenzivne glavne jedi. Čudovito se obnesejo pečene, v pirejih ali dušene z maslom ter kapljico balzamičnega kisa.
Predlogi za pripravo:
- pečena pesa z balzamično redukcijo
- pečen pastinak z gorčično-medenim prelivom
Krompirjeve različice: klasika, ki jo lahko dvignemo
Krompir (navadni ali sladki) je stari zanesljivi sopotnik praznikov, ki se nikoli ne naveliča preobrazb. Izbiramo lahko med hrustljavimi krhlji, puhastim pirejem, gratinom, zapečenimi kockami ali celo drobnim pomfitijem iz pečice. S svežimi zelišči, česnom ali limonino lupinico se iz preprostega živila hitro spremeni v droben užitek.
Predlogi za pripravo:
- kraljevski gratiniran krompir
- pečen krompir z zeliščnim maslom
- krompir z brstičnim ohrovtom in slanino
- pečen sladki krompir s čebulo in timijanom
Rdeče zelje: mehko, aromatično in večplastno
Rdeče zelje ima izrazit okus in vizualni čar, ki se lepo ujame s praznično mizo. Dobro se ujame s pečeno perutnino, svinjino, veganskimi pečenkami ali kot del tople solate.
Predlogi za pripravo:
- dušeno zelje s suhimi slivami
