Enolončnica ima veliko različic, saj je odlična jed za vse letne čase, ker jo lahko pripravimo iz raznoraznih lokalnih oziroma sezonskih sestavin. Recept za okusno in preprosto enolončnico, ki vam ga razkrivamo v nadaljevanju, bo zadovoljil vse ljubitelje gob, ki se navdušujejo nad močnimi in aromatičnimi okusi. Gobovo enolončnico lahko postrežemo kot samostojno jed, najbolje kar s kosom domačega kruha.
Recept za gobovo enolončnico
Sestavine (za 4 osebe):
- 2 čebuli
- 200 g jurčkov
- 200 g možekov
- 100 g lisičk
- 100 g črnih trobent
- 3 krompirji
- 1 korenček
- šopek drobnjaka
- peteršilj
- sol
- poper
- oljčno olje
Postopek priprave:
Uporabimo malo večji lonec, v katerem na oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ki jo rahlo posolimo in popopramo.
Dodamo narezan korenček in vse gobe, ki jih prav tako prepražimo. Nasekljamo drobnjak in ga dodamo v lonec. Sestavine med mešanjem pražimo približno 10 minut. Popražene sestavine zalijemo z vodo, ki jo nato sproti in po potrebi dolivamo.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Dodamo ga v lonec in pustimo, da se enolončnica na zmernem ognju kuha od 30 do 45 minut. Vmes jo po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.
Na koncu nasekljamo peteršilj, ki ga vmešamo v enolončnico ali pa ga potresemo po jedi, ko je ta že servirana na krožnike. Gobovo enolončnico postrežemo z domačim kruhom.
