Ključni nasveti za pripravo najboljše lazanje

KAJ SKUHATI

Ključni nasveti za pripravo najboljše lazanje

Su.S.
20.09.2023, 5:00
0

Najboljša lazanja je tista, za katero vse komponente pripravimo sami. Zanjo torej potrebujemo počasi kuhano mesno omako, domače testenine, okusen oziroma dobro začinjen bešamel, vmes pa ravno prav sira, tako bo priljubljena italijanska jed naravnost božanska.

Mesna omaka

Mesna omaka za lazanjo zahteva več časa za pripravo, saj jo moramo kuhati vsaj eno uro. A še boljša je, če jo kuhamo na nizkem ognju dve uri in pol ali kar tri ure. Pripravimo jo lahko dan prej, počakala pa bo tudi v zamrzovalniku. 

Tako boste pripravili najboljšo bolonjsko omako
PREBERI ŠE
Tako boste pripravili najboljšo bolonjsko omako


Za pripravo lazanje uporabimo približno 500 gramov mletega mesa, lahko seveda tudi manj, a bolj kot bo bogata omaka, boljša bo lazanja. 

Poleti pelate iz pločevinke nadomestimo z zrelimi paradižniki, zaradi česar bo omaka še bolj slastna. Sicer pa lahko tudi domačo paradižnikovo omako pripravimo v sezoni in jo shranimo v kozarce. Za kilogram paradižnika potrebujemo eno čebulo in dva stroka česna. Paradižnike po želji blanširamo in olupimo, čebulo in česen pa grobo nasekljamo. Na olivnem olju najprej popražimo čebulo, dodamo narezane paradižnike in omako kuhamo eno uro. Proti koncu kuhanja dodamo še česen, nato pa vse skupaj zmešamo, ohladimo in shranimo.

Najboljši recept za domačo paradižnikovo mezgo
PREBERI ŠE
Najboljši recept za domačo paradižnikovo mezgo


Testenine

Najboljše testenine za lazanjo so domače, priprava pa je enostavna in hitra, še posebej s strojčkom za testenine. Testo pripravimo iz treh jajc, na vsako jajce odmerimo 100 gramov moke, dodamo še malce olivnega olja in vse skupaj zgnetemo v gladko testo, ki mora pred valjanjem vsaj pol ure počivati. Nato ga tanko razvaljamo z valjarjem ali strojčkom ter narežemo na tako dolge kose, da se bodo prilegali pekaču. Sveže pripravljenih testenin pred sestavljanjem lazanje ni treba kuhati.

Za odlično domačo lazanjo tudi testo pripravimo sami.
Za odlično domačo lazanjo tudi testo pripravimo sami. / FOTO: Shutterstock

Bešamel omaka

Bešamel omaka da lazanji posebno kremoznost. Pripravimo jo na koncu, tik pred sestavljanjem, saj jo bomo še toplo lažje polivali. Za bešamel potrebujemo maslo, mleko in moko, ne pozabimo pa na sol, poper, muškatni orešček in žličko gorčice, da bo tudi ta komponenta okusna. Če se nam omaka preveč ohladi in s tem zgosti, jo samo malce pogrejemo. Recept za pripravo bešamel omake najdete TUKAJ

Siri

Pri pripravi lazanje uporabimo tudi riban sir, denimo parmezan. Namesto mocarele lahko uporabimo tudi kakšen drug sir, denimo čedar ali gaudo. S količino sira ne pretiravajmo, da ne bo nadvladal nad omako in da lazanja ne bo pretežka. Uporabimo dobrih 100 gramov ribanega sira in 30 gramov parmezana. 

Nepečeno lazanjo lahko tudi zamrznemo.
Nepečeno lazanjo lahko tudi zamrznemo. / FOTO: Shutterstock

Sestavljanje

Da se listi testa na bodo prijeli dna pekača, po njem najprej razmažemo malo bodisi mesne omake ali pa bešamela. Po vrhu razporedimo testenine, ki jih po nekaterih receptih premažemo z mesno omako in prelijemo z bešamelom, po drugih pa ravno obratno. V vsakem primeru čeznju potresemo del ribanega sira in parmezana. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin, končamo pa s plastjo testenin, ki jih premažemo z bešamelom in potresemo s preostankom sira.

Peka

Lazanjo lahko spečemo tudi naslednji dan, hranimo pa jo v hladilniku. Če želimo, lahko nepečeno lazanjo tudi zamrznemo. 

Na dan peke segrejemo pečico, in sicer po nekaterih receptih na 190, po drugih na 200 stopinj Celzija. Lazanjo pečemo do 40 minut, odvisno od temperature in velikosti našega pekača oz. višine lazanje. Lahko jo pečemo tudi 30 minut na 180 stopinjah, nato pa temperaturo zvišamo na 200 stopinj in jo spečemo do konca. Pečena je, ko se po vrhu zlato rjavo zapeče. Lazanjo po peki pustimo stati 10 minut, da jo bomo lažje in lepše narezali.

Na spodnjih povezavah vam ponujamo še nekaj odličnih receptov za pripravo domače lazanje:

- Sočna lazanja brez bešamela
- Lazanja s piščancem, gobami in špinačo
- Špinačna lazanja s skuto
- Lazanja z bučkami in paradižnikom
- Bela lazanja z gobami

Za ogled vsebine z družbenih omrežij omogoči piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

Jed, ki navduši vso družino!
PREBERI ŠE
Jed, ki navduši vso družino!

Za najboljšo carbonaro se izognite tem napakam
PREBERI ŠE
Za najboljšo carbonaro se izognite tem napakam

Musaka: priljubljena zloženka iz zelenjave in mletega mesa
PREBERI ŠE
Musaka: priljubljena zloženka iz zelenjave in mletega mesa

NOVICE

Po 36 urah v EU dosegli okvirni dogovor o uporabi ...

ŠPORT

Dončić: Lepo je videti, da nekateri fantje vse bolj ...

POP IN

Bruce Willis dneve preživlja z družino: Nihče ne ve, ...

TV ODDAJE

Odkar je nastopila na Talentih, se Špeli življenje ...

VIZITA.SI

Nihče ni vedel, da je bilo z njo tako hudo

OKUSNO.JE

Najboljša peciva, s katerimi bodo letošnji prazniki še ...

ZADOVOLJNA.SI

4 znamenja, ki jih čakajo romantični božični prazniki

MOSKISVET.COM

Včasih je bila seks bomba, danes je videti tako

BIBALEZE.SI

Svojemu otroku ni v mesecu dni niti enkrat zamenjala ...

CEKIN.SI

Kako kupiti popolno darilo, če nimate veliko denarja?

DOMINVRT.SI

Barva leta 2024 je končno razkrita

VIZITA.SI

Bolezen, za katero letno zboli več kot 1300 Slovenk in ...