Kaj skuhati

Ključni nasveti za pripravo najboljše lazanje

Najboljša lazanja je tista, za katero vse komponente pripravimo sami. Zanjo torej potrebujemo počasi kuhano mesno omako, domače testenine, okusen oziroma dobro začinjen bešamel, vmes pa ravno prav sira, tako bo priljubljena italijanska jed naravnost božanska.

Su.S.

05. 04. 2024 09.42

Mesna omaka

Mesna omaka za lazanjo zahteva več časa za pripravo, saj jo moramo kuhati vsaj eno uro. A še boljša je, če jo kuhamo na nizkem ognju dve uri in pol ali kar tri ure. Pripravimo jo lahko dan prej, počakala pa bo tudi v zamrzovalniku.

Preberi še

Tako boste pripravili najboljšo bolonjsko omako

Za pripravo lazanje uporabimo približno 500 gramov mletega mesa, lahko seveda tudi več ali manj, a bolj kot bo bogata omaka, boljša bo lazanja.

Poleti pelate iz pločevinke nadomestimo z zrelimi paradižniki, zaradi česar bo omaka še bolj slastna. Sicer pa lahko tudi domačo paradižnikovo omako pripravimo v sezoni in jo shranimo v kozarce. Za kilogram paradižnika potrebujemo eno čebulo in dva stroka česna. Paradižnike po želji blanširamo in olupimo, čebulo in česen pa grobo nasekljamo. Na olivnem olju najprej popražimo čebulo, dodamo narezane paradižnike in omako kuhamo eno uro. Proti koncu kuhanja dodamo še česen, nato pa vse skupaj zmešamo, ohladimo in shranimo.

Preberi še

Najboljši recept za domačo paradižnikovo mezgo

Testenine

Najboljše testenine za lazanjo so domače, priprava pa je enostavna in hitra, še posebej s strojčkom za testenine. Testo pripravimo iz treh jajc, na vsako jajce odmerimo 100 gramov moke, dodamo še malce olivnega olja in soli ter vse skupaj zgnetemo v gladko testo, ki mora pred valjanjem vsaj pol ure počivati. Nato ga tanko razvaljamo z valjarjem ali strojčkom ter narežemo na tako dolge kose, da se bodo prilegali pekaču. Sveže pripravljenih testenin pred sestavljanjem lazanje ni treba kuhati.

Za odlično domačo lazanjo tudi testo pripravimo sami. FOTO: Shutterstock

Bešamel omaka

Bešamel omaka da lazanji posebno kremoznost. Pripravimo jo na koncu, tik pred sestavljanjem, saj jo bomo še toplo lažje polivali. Za bešamel potrebujemo maslo, mleko in moko, ne pozabimo pa na sol, poper, muškatni orešček in po želji tudi žličko gorčice, da bo tudi ta komponenta okusna. Če se nam omaka preveč ohladi in s tem zgosti, jo samo malce pogrejemo. Recept za pripravo bešamel omake najdete TUKAJ.

Siri

Pri pripravi lazanje uporabimo tudi riban sir, največkar sta to mocarela in parmezan. Namesto mocarele lahko uporabimo tudi kakšen drug sir, denimo čedar ali gaudo. S količino sira ne pretiravajmo, da ne bo nadvladal nad omako in da lazanja ne bo pretežka. Uporabimo dobrih 100 gramov ribanega sira in 30 gramov parmezana.

Nepečeno lazanjo lahko tudi zamrznemo. FOTO: Shutterstock

Sestavljanje

Da se listi testa na bodo prijeli dna pekača, po njem najprej razmažemo malo bodisi mesne omake ali pa bešamela. Po vrhu razporedimo testenine, ki jih po nekaterih receptih premažemo z mesno omako in prelijemo z bešamelom, po drugih pa ravno obratno. V vsakem primeru čeznju potresemo del ribanega sira in parmezana. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin, končamo pa s plastjo testenin, ki jih premažemo z bešamelom in potresemo s preostankom sira.

Peka

Lazanjo lahko spečemo tudi naslednji dan, hranimo pa jo v hladilniku. Če želimo, lahko nepečeno lazanjo tudi zamrznemo.

Na dan peke segrejemo pečico, in sicer po nekaterih receptih na 190, po drugih na 200 stopinj Celzija. Lazanjo pečemo do 40 minut, odvisno od temperature in velikosti našega pekača oz. višine lazanje. Lahko jo pečemo tudi 30 minut na 180 stopinjah, nato pa temperaturo zvišamo na 200 stopinj in jo spečemo do konca. Pečena je, ko se po vrhu zlato rjavo zapeče. Lazanjo po peki pustimo stati 10 minut, da jo bomo lažje in lepše narezali.

Na spodnjih povezavah vam ponujamo še nekaj odličnih receptov za pripravo domače lazanje:

- Sočna lazanja brez bešamela
- Lazanja s piščancem, gobami in špinačo
- Špinačna lazanja s skuto
- Lazanja z bučkami in paradižnikom
- Bela lazanja z gobami

Okusne e-novice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Preberi še

Jed, ki navduši vso družino!

Preberi še

Za najboljšo carbonaro se izognite tem napakam

Preberi še

Božansko dobra lazanja po receptu none iz Krasa

lazanja nasveti za dobro lazanjo omaka za lazanjo lazanja recept mesna lazanja lazanja z mletim mesom

Sorodni članki

Ključni nasveti za pripravo najboljših vafljev

Bi radi pripravili okusne in puhaste vaflje? Upoštevajte nekaj drobnih skrivnosti, ki vam jih razkrivamo v nadaljevanju, s katerimi vam bo vsakič uspelo pripraviti popolne vaflje!

Sladice

Ključni nasveti za pripravo najboljših vafljev

Priljubljeno jogurtovo pecivo in nasveti, kaj narediti, da bo še boljše

V pestri ponudbi najrazličnejših peciv, s katerimi se radi sladkamo v poletnem času, je marsikomu najljubše prav preprosto jogurtovo pecivo na lončke, ki so ga rade pripravljale že naše babice, obožujejo pa ga tudi otroci. Pecivo je zelo rahlo, sočno in mehko, njegova priprava pa je nekaj najlažjega. Uporabite lahko poljubno sveže sadje, če ga slučajno nimate pri roki, pa je primerno tudi zamrznjeno ali vloženo sadje. Predstavljamo vam osnovni recept za priljubljen posladek, pri katerem ne potrebujete tehtnice, saj sestavine odmerite kar z jogurtovim lončkom, oskrbeli pa vas bomo tudi z nekaterimi uporabnimi nasveti, s katerimi boste poskrbeli, da bo pecivo še lepše in boljše.

Sladice

Priljubljeno jogurtovo pecivo in nasveti, kaj narediti, da bo še boljše

Nasveti za še boljšo paradižnikovo omako

Paradižnikova omaka je že od nekdaj na seznamu najbolj priljubljenih omak, saj je vsestransko uporabna, zanjo pa tudi ne potrebujemo veliko sestavin. Najboljša je, ko jo pripravimo iz sočnih in zrelih paradižnikov, po možnosti kar z domačega vrta.

Triki in nasveti

Nasveti za še boljšo paradižnikovo omako

Jedi, ki jih lahko skuhamo na zalogo

Začelo se je šolsko leto, ki s seboj prinaša še več družinskih obveznosti. Vsi, ki prisegate na doma pripravljene jedi, lahko prihranite ogromno časa, če boste kuhali na zalogo. Poglejte, kaj vse lahko pripravite.

Kaj skuhati

Italijanska specialiteta, ki jo obožuje ves svet

Že večkrat smo opevali Italijane ter njihovo neverjetno bogato kulinarično ponudbo. Ta je sestavljena iz raznovrstnih jedi, primernih za vse priložnosti: od pic in testenin, pa vse do sladkih pregreh. Čeprav je dolgo veljalo, da so naši zahodni sosedje testenine uvozili iz Kitajske, naj bi jih v resnici na stari celini poznali že veliko prej, z njihovo iznajdbo pa je postal kulinarični svet bogatejši za številne specialitete, med drugim tudi lazanjo, ki je v hipu postala ena najbolj priljubljenih jedi po vseh Evropi.

Po poteh znanih jedi

Italijanska specialiteta, ki jo obožuje ves svet

12 trikov za bolj zdravo prehranjevanje

Bi radi bolj zdravo jedli, pa ne veste, kje in predvsem kako začeti? Predstavljamo vam 12 preprostih trikov oziroma nasvetov, s katerimi boste svoj jedilnik popestrili z bolj lahkimi in zdravimi, a hkrati tudi zelo okusnimi jedmi.

Zdravo in vegi

Zamrznjene jedi, ki vas bodo rešile iz zagate v nepredvidljivih situacijah

Nova vloga v življenju – starševska – prinese tudi nove izzive v kuhinji. Ker na začetku ne boste imeli časa ure in ure smukati se okrog štedilnika, si lahko vnaprej pripravite jedi in jih zamrznete. Tako ne boste v skrbeh, ko bodo sorodniki in prijatelji prišli pogledat dojenčka, prav tako pa tudi vi zaradi pomanjkanja časa ne boste jedli hitre in nezdrave hrane.

Priložnostno

Zamrznjene jedi, ki vas bodo rešile iz zagate v nepredvidljivih situacijah

Italijanska jed, ki jo pozna ves svet

Ob omembi italijanske kuhinje nas večina najverjetneje najprej pomisli na lazanjo - jed, ki jo sestavljajo plasti širokih testenin, omake iz mletega mesa in paradižnika ter bešamela. Priljubljeno italijansko specialiteto je v Krtini Dampezzo okušala novinarka kulinarične rubrike Okusno je v oddaji Svet, Marijana Lisjak. Pripravil ji jo je italijanski kuhar, Robert Monas, ki je v Slovenijo prišel iz Torina, v svoji gostilni pa ponuja pristno italijansko hrano.

Okusno je v oddaji Svet