V kuhinji je proso oziroma prosena kaša vsestransko uporabno živilo, saj daje jedem prijeten okus, rahlost in lepo zlato rumeno barvo. Proseno kašo pred kuhanjem vedno dobro speremo pod zelo vročo vodo, da se speni. Tako odstranimo grenko maščobo z ovojnice. Če tega ne naredimo, ima lahko kuhana kaša nekoliko grenak okus.
Za bolj aromatičen okus oprana in odcejena zrna pred kuhanjem na suho popražimo v ponvi. Proseno kašo navadno kuhamo v vodi ali mleku skupaj z dodatki, kot so cimet, limonina lupinica, sladkor, sol ipd. Med kuhanjem se zrna napnejo, zato jih vedno kuhamo v večji količini tekočine. Če želimo bolj kremasto konsistenco (recimo za zajtrk), jo kuhamo do mehkega v razmerju 1:3 in večkrat pomešamo. Ko potrebujemo bolj nelepljivo konsistenco (recimo za prilogo), pa zmanjšamo količino tekočine in uporabimo razmerje 1:2. Ko je kaša kuhana na zob, jo odstavimo in pustimo v pokriti posodi, da se zrna lepo napnejo. Čez nekaj minut jo le še razrahljamo z vilicami.
Prosena kaša je odlična tako v sladkih kot tudi slanih jedeh. Če jo ohladimo, lahko iz nje pripravimo tudi solato, marsikomu pa na mleku kuhana prosena kaša predstavlja okusen in zdrav zajtrk, ki se prileže vse dni v tednu. Poglejte si recepte, v katerih kot osrednja sestavina kraljuje prav prosena kaša!
PROSENA KAŠA Z GRŠKIM JOGURTOM IN KARAMELIZIRANIMI JABOLKI
Odlična kombinacija okusov in samih zdravih sestavin. Vam prepuščamo odločitev, ali si boste proseno kašo z jogurtom, karameliziranimi jabolki in orehi privoščili za zajtrk, večerjo ali pa jo boste pojedli kot sladico. Recept je TUKAJ.
PEČENA PROSENA KAŠA Z BRUSNICAMI IN ROZINAMI
Proseno kašo skuhamo v mleku, zatem pa ji primešamo še jajca in suho sadje ter vse skupaj spečemo v pečici. Na koncu dobimo zelo okusno sladico, ki jo bodo z veseljem pojedli tudi najmlajši. Recept je TUKAJ.
BUJTA REPA
Prosena kaša je tudi odličen dodatek juham in enolončnicam. Iz nje si lahko pripravimo bujto repo, priljubljeno prekmursko jed na žlico, ki se tradicionalno pripravlja v času kolin. Poznavalci pravijo, da je jed najboljša, ko je enkrat pogreta. Recept je TUKAJ.
Kako lahko s proseno kašo popestrite zelenjavno juho, pa si preberite na spodnji povezavi:
PROSENA KAŠA S PIŠČANCEM IN GOBAMI
Preprosta in okusna jed, ki jo pripravimo v enem loncu, se pripravlja podobno kot rižota, zato bi jo lahko poimenovali kar 'prosota'. Ker za pripravo potrebujemo samo 45 minut, je jed primerna tudi za kosilo ali večerjo med tednom. Recept je TUKAJ.
SLADKE PROSENE KROGLICE
Prigrizek, ki si ga lahko privoščimo brez slabe vesti. Narejene so iz samih zdravih sestavin (prosena kaša, datlji, rozine, mleti lešniki, kokos in kakav v prahu), ki naše telo oskrbijo s hranili in napolnijo s potrebno energijo. Prosena kaša pa med drugim vsebuje tudi silicij, ki poskrbi za čvrste nohte, lepe lase in kožo. Recept je TUKAJ.
ZAPEČENA PROSENA KAŠA S SLANINO
Okusna jed, ki bo prijetno popestrila vaš tedenski jedilnik, primerna pa je za kosilo ali večerjo. Za popoln, uravnotežen obrok, zraven priložite še veliko skledo solate. Recept je TUKAJ.
KREMNA PROSENA KAŠA S ČOKOLADO IN OREŠČKI
Čudovita kremna kaša, ki si jo lahko pripravimo za zajtrk ali večerjo. Za božansko dober zajtrk, ki vas bo napolnil z energijo, jo kombinirajte s temno čokolado in oreščki, za piko na i pa lahko dodate tudi malo svežega sezonskega sadja. Recept je TUKAJ.
PROSENA KAŠA S PEČENIMI JABOLKI
Okusna jed iz bogate zakladnice preprostih domačih receptov. S pečenimi jabolki postrežena kuhana prosena kaša je prava poslastica! Recept je TUKAJ.
VEGANSKI NARASTEK IZ PROSENE KAŠE S SUHIMI MARELICAMI
Odlična sladica za trenutke, ko bi radi pojedli nekaj sladkega in zdravega. Narastek ne vsebuje glutena, jajc in mlečnih izdelkov, zato se lahko z njim brez slabe vesti sladkate prav vsi. Recept je TUKAJ.
