Za pripravo potrebujemo:
- 200 g grškega jogurta
- 140 g moke
- 2 jajci
- 200 g grškega feta sira
- 170 g masla
- 200 g trdega ali poltrdega sira, ki se dobro topi
- 125 ml mleka
- vrečke pecilnega praška
- mleti poper in malo muškatnega oreščka
V večji skledi zmešamo moko, pecilni prašek, poper in muškatni orešček.
Maslo v kozici na nizki temperaturi počasi stopimo. Počakamo, da se ohladi do mlačnega, potem pa ga zmešamo z jajci, grškim jogurtom in mlekom.
Tekočo zmes vmešamo v suhe sestavine. Pri tem nenehno mešamo z ročno metlico, da dobimo gladko zmes brez grudic.
V zmes vmešamo nariban sir, zatem pa s kuhalnico vmešamo še nadrobljen feta sir. Pri tem vam priporočamo, da fete ne nadrobite preveč na drobno, saj bo pita boljšega okusa, če bodo v zmesi večji kosi sira.
Pekač (pravokoten z dimenzijami približno 30 x 20 cm ali okrogel premera 20 cm) rahlo namastimo z oljem ali maslom. Vanj vlijemo pripravljeno testo in ga s kuhalnico enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo.
Pito pečemo na srednji višini v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 45 minut. Pečena je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva.
Pito serviramo toplo ali hladno. Zraven postrežemo skledo poljubne solate.
Povzeto po MissGastro
