Slastna fokača, pripravljena brez gnetenja

KAJ SKUHATI

Slastna fokača, pripravljena brez gnetenja

Če fokače še nikoli niste poskusili, je skrajni čas, da jo. Priljubljen italijanski ploščati kruh, ki se lahko je samostojno, uporabi za pripravo sendviča ali pa postreže kot priloga drugi hrani, denimo juhi ali narezku, je namreč zelo rahel, mehek in voljen, prekriva pa ga hrustljava, zlato zapečena skorjica. Dodatek olivnega olja poskrbi za bogato aromo, končni okus fokače pa lahko nadgradimo z najrazličnejšimi dodatki, med katerimi so najljubši olive, sveža zelišča in češnjev paradižnik.

Za pripravo fokače brez gnetenja potrebujemo:

- 320 g vode
- 7 g soli
- 3 g instant kvasa
- 12 g olivnega olja
- 400 g navadne gladke moke ali namenske moke za kruh
- poljubni dodatki: češnjevi paradižniki, pesto, olive, sveža zelišča, olivno olje

V posodo, ki jo lahko pokrijemo s pokrovom, dodamo vodo, sol, kvas in moko. Sestavine z leseno ali silikonsko kuhalnico dobro premešamo, da se med seboj povežejo in nastane lepljiva kepa testa. Posodo pokrijemo s pokrovom in jo pustimo stati na sobni temperaturi 30 minut. Če nimamo posode s pokrovom, lahko uporabimo tudi folijo za živila.

Po 30 minutah testo iz vseh strani dobro raztegnemo in spustimo proti sredini. To naredimo v šestih do sedmih potegih, pri tem pa moramo biti nežni, da se testo ne pretrga. Pustimo, da testo na sobni temperaturi počiva nadaljnjih 30 minut. Nato v razmaku 30 minut še dvakrat ponovimo postopek razteganja testa iz strani navznoter. Po zadnjem razteganju posodo zapremo in čez noč shranimo v hladilnik. 

Testo za fokačo pripravimo zgolj iz moke, soli in instant kvasa, za značilen okus in aromo pa poskrbi olivno olje.
Testo za fokačo pripravimo zgolj iz moke, soli in instant kvasa, za značilen okus in aromo pa poskrbi olivno olje. / FOTO: Adobe Stock

Naslednji dan vzhajano testo prestavimo v pekač, ki smo ga rahlo naoljili ali obložili s papirjem za peko. Po vrhu ga pokapljamo z olivnim oljem, nato pa pekač pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da testo na sobni temperaturi vzhaja toliko časa, da naraste za dvojno količino.

Ko je testo vzhajano, odstranimo folijo in si dobro naoljimo prste, s katerimi po celotni površini testa naredimo luknje. Pri tem bo testo postalo lepo mehurjasto. Testo obložimo s poljubnimi dodatki (olive, sveži ali sušeni češnjevi paradižniki, pesto, sveža zelišča, čebula, paprika ipd.) in ga nazadnje rahlo posujemo še z grobo soljo. 

Fokačo pečemo od 20 do 25 minut v predhodno ogreti pečici na 220 stopinjah Celzija, da skorjica postane lepo zlato rjavo zapečena. Pečeno fokačo pustimo v pekaču, da se dobro ohladi, nato pa jo postrežemo. 

Priporočamo
Pomladna fokača

Pomladna fokača

1 h 55 min

Celoten postopek priprave fokače brez gnetenja si oglejte v spodnjem videu:

Za ogled vsebine z družbenih omrežij omogoči piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

Vrhunsko testo za pico, ki navduši z mehko sredico in hrustljavo skorjico
PREBERI ŠE
Vrhunsko testo za pico, ki navduši z mehko sredico in hrustljavo skorjico

Preprost recept za kruh z drožmi (VIDEO)
PREBERI ŠE
Preprost recept za kruh z drožmi (VIDEO)

10 slanih in sladkih kvašenih peciv, ki jih boste pojedli z užitkom
PREBERI ŠE
10 slanih in sladkih kvašenih peciv, ki jih boste pojedli z užitkom

NOVICE

Žbogar namesto Malovrha. Horvat: Ta poteza je najmanj ...

ŠPORT

VN Indije odpira prosti trening, na stezi moto2

POP IN

Pevec Sufjan Stevens po redki diagnozi ne more hoditi

TV ODDAJE

Druga dvobojevalca sta David in Marcel

VIZITA.SI

Pevka šokirala s svojo fleksibilnostjo

OKUSNO.JE

Pecivo z jabolki: več kot 10 okusnih receptov za vse ...

ZADOVOLJNA.SI

Morala bi iti na zmenek s Kutcherjem, našli pa so jo ...

MOSKISVET.COM

Za to hrvaško odbojkarico nori ves Balkan

BIBALEZE.SI

Trik, s katerim boste ublažili bruhanje in slabosti v ...

CEKIN.SI

Kdo je odvetnica, ki zmelje partnerje hollywoodskih ...

DOMINVRT.SI

Ste že kdaj uporabili aluminijasto folijo na tak način?

CEKIN.SI

Konkreten izračun: toliko vas stane prevoz na delo