--> Kuhan stročji fižol in krompir v paradižnikovi omaki (brezmesna boranja)
Nekaj nasvetov, ki jih je pri pripravi boranje dobro upoštevati:
- Za pripravo boranje lahko uporabimo svinjsko, goveje, puranje ali piščančje meso in jagnjetino. Izbrano meso naj ne bo preveč pusto, ampak naj ima nekaj maščobe, ki bo poskrbela, da bo meso ostalo lepo sočno in okusno. Pri svinjini in jagnjetini je najbolje uporabiti pleče, pri govedini pa bočnik ali podplečje. Ko boranjo pripravljamo s piščancem, lahko izberemo tudi kose piščanca s kostjo in kožo ali pa brez.
- V sezoni boranjo pripravljamo iz svežega stročjega fižola in paradižnika, izven sezone pa uporabimo zamrznjen stročji fižol in konzerviran paradižnik. V boranjo lahko po želji dodamo tudi krompir, zeleno in/ali svežo papriko.
- Za začinjanje boranje lahko uporabimo mleto papriko, timijan, majaron, lovorjev list, po želji tudi šetraj. Ko je jed že pripravljena, pa lahko po njej potrosimo sesekljan svež peteršilj ali drobnjak. Jed solimo tik preden je stročji fižol kuhan, drugače se ta ne bo dobro skuhal.
- Pripravljeno boranjo lahko v hladilniku hranimo največ tri dni. Če želimo jed shraniti za ozimnico, je najbolje, da boranjo ohladimo, nato pa jo po porcijah shranimo v posodice, ki jih opremimo z nalepkami (vsebina, količina, datum) in shranimo v zamrzovalnik. Preden zamrznjeno boranjo postrežemo, jo v loncu segrejemo in pustimo, da vre nekaj minut.
