Ko se dnevi skrajšajo in jutra postanejo hladnejša, se iz kuhinj ponovno širi vonj po domačih jedeh, ki pogrejejo telo in dušo. Jesen je čas za počasno kuhanje, za jedi na žlico, za jedi, ki jih lahko pripravimo v večji količini in nato brez skrbi uživamo še nekaj dni.
Če konec tedna izkoristite za kuhanje na zalogo, si boste med tednom prihranili čas – pa še vedno boste jedli domačo, toplo hrano. Predstavljamo tri jesenske jedi, ki jih lahko z lahkoto skuhate za vikend in shranite za pozneje.
1. Goveji ragu s korenasto zelenjavo in rdečim vinom
Brezčasna klasika, ki v hladnejših mesecih vedno navduši. Ragu pripravimo počasi – naj se meso duši, dokler ni povsem mehko, čebula pa se spremeni v bogato, gosto omako. Dodamo še korenje, peteršiljevo korenino, košček zelene in kanček paradižnikove mezge za polnejši okus. Prednost je tudi ta, da za ragu lahko uporabimo cenejše kose govejega mesa, kot so rep, rebra in bočnik. Ragu lahko postrežemo s testeninami, polento, kruhovimi cmoki, njoki ali krompirjevim pirejem. Recept je TUKAJ.
Shranjevanje: ragu lahko hranite v hladilniku do 4 dni ali pa ga razdelite v posodice in zamrznete – ob pogrevanju postane omaka še bolj bogata in aromatična.
2. Jesenska zelenjavna enolončnica z bučo in fižolom
Ko si zaželite nekaj lažjega, a še vedno toplega in nasitnega, je tu popolna jesenska kombinacija – buča, fižol, korenje in ohrovt. Za dodatno hranljivost lahko v enolončnico vmešate tudi malo kuhanega ješprenja, makarončkov ali riža, za piko na i pa ji lahko dodate tudi žličko kisle smetane pri serviranju. Je pa jed odlična tudi brez dodatkov, postrežena zgolj s svežim kruhom ali pa še bolje, s česnovo bageto. Recept je TUKAJ.
Shranjevanje: v hladilniku zdrži do 3 dni, zamrznjena pa tudi dlje – ob pogrevanju dodajte malo jušne osnove ali vode, da jed ne bo pregosta.
3. Piščančji paprikaš
Kremast, nežno začinjen in vsestransko priljubljen – piščančji paprikaš je jed, ki jo imajo radi vsi člani družine. Piščančje meso (najboljše so stegna brez kosti) počasi dušimo na čebuli, dodamo mleto sladko papriko, lovorjev list in malo paradižnikove mezge. Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo, da je meso povsem mehko. Paprikaš na koncu zgostimo s smetano, ki jedi doda kremnost in bogat okus. Ponudimo s testeninami, krompirjevim pirejem, polento, njoki ali ajdovo kašo. Recept je TUKAJ.
Shranjevanje: jed se v hladilniku ohrani do tri dni; če jo želite zamrzniti, smetano dodajte šele po pogrevanju.
Nasvet: paprikaš lahko obogatite z dodatkom buče, ki bo jed čudovito zgostila in ji dodala sladkobo. Recept za paprikaš z bučo je TUKAJ.
