okusno.je
Jota z repo

Juhe in jedi na žlico

Tradicionalna slovenska jed, ki gre vedno v tek!

Jota je ena izmed najbolj priljubljenih slovenskih jedi, ki nas spominja na toplino domače kuhinje. Gre za enostavno in hranilno bogato enolončnico, ki je še posebej priljubljena v zimskih mesecih. Najbolj znana različica je s kislim zeljem, vendar pa v nekaterih delih Slovenije pripravljajo tudi joto z repo, ki prav tako slovi po svoji preprostosti in odličnem okusu.

M. J.
28. 11. 2024 05.00

Zakaj je jota z repo tako posebna?

Jota z repo je okusna jed na žlico, ki vsebuje preproste sestavine, kot so kisla repa, fižol, krompir, začimbe in suho meso (najpogosteje klobasa). Kisla repa, ki je navadno manj kisla od zelja, daje joti poseben značaj in bogat okus, ki je hkrati svež in lahkoten.

Jota je poleg tega tudi odlična izbira za hladne dni, saj je zelo hranilna in nas hitro ogreje. Sestavine, ki so uporabljene v jedi, so bogate z vlakninami, vitamini in minerali, zato jota velja tudi za zdravo jed. 

Jota z repo in klobaso je prava izbira za hladne dni, saj vas bo ogrela in nasitila.
Jota z repo in klobaso je prava izbira za hladne dni, saj vas bo ogrela in nasitila. FOTO: Shutterstock

Recept za joto z repo in klobaso

Jota z repo in klobaso je preprosta, a zelo okusna enolončnica, ki bo navdušila tako ljubitelje tradicionalnih jedi kot tudi tiste, ki radi preizkušajo nove okuse.

Sestavine:

500 g kisle repe
200 g rjavega fižola 
500 g krompirja
1 velika domača prekajena klobasa
1 čebula
2 stroka česna
2 lovorjeva lista
1 žlička mlete rdeče paprike (po želji)
sol in poper po okusu
2 žlici olja za praženje (lahko tudi svinjska mast)
malo vode (po potrebi)

Priprava fižola: fižol čez noč namočimo v hladni vodi, naslednji dan pa ga odcedimo in kuhamo v vodi približno 1–1,5 ure, dokler se ne zmehča. Namesto suhega fižola lahko uporabimo tudi fižol iz pločevinke in tako bistveno skrajšamo čas priprave jote.

Praženje zelenjave: v večji posodi segrejemo olje ali mast in na segreti maščobi popražimo sesekljano čebulo. Ko postane zlato rjava, dodamo česen in po želji tudi mleto rdečo papriko. Sestavine med nenehnim mešanjem pražimo eno do dve minuti, da česen zadiši. 

Kuhanje jote: dodamo repo in narezan, olupljen krompir. Najbolje je, da repo predhodno poskusimo in če se nam zdi prekisla, jo na hitro oplaknemo pod tekočo vodo. Prilijemo vodo, da pokrije vse sestavine, in kuhamo na srednjem ognju približno 30 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.

Dodajanje fižola in klobase: ko je zelenjava kuhana, dodamo kuhan fižol in klobaso (lahko jo predhodno narežemo na kolobarje). Začinimo z lovorjevimi listi, soljo in poprom po okusu. Kuhamo še 20 minut, da se okusi dobro prepojijo.

Serviranje: joto na koncu poskusimo in prilagodimo okus. Če je potrebno, dodamo še malo soli ali popra. Jota naj se pred serviranjem nekaj minut hladi. Postrežemo jo s kosom ali dvema svežega kruha, ki bo poskrbel za popolno uživanje ob tej hranilni in okusni jedi na žlico.

Jota z repo in klobaso je še boljša, če jo pripravite dan vnaprej, saj se okusi med počivanjem še bolje povežejo.
Pripravljeno jed ponudimo z domačim kruhom.
Pripravljeno jed ponudimo z domačim kruhom. FOTO: Profimedia

Zakaj je jota z repo dobra izbira?

Okusna in hranilna: repa daje joti prijetno kislo noto, fižol jo obogati z beljakovinami, klobasa pa doda prijeten dimljen okus. 

Preprosta priprava: jota ne zahteva posebnih kuharskih spretnosti, saj gre za jed, ki je pripravljena z osnovnimi sestavinami, ki jih najdemo v skoraj vsaki kuhinji. Poleg tega je pripravljena tudi v enem loncu, zato nimamo veliko dela s pomivanjem posode. 

Prilagodljiva jed: recept lahko prilagodite sestavinam, ki jih imate doma. Namesto klobase uporabite kakšno drugo prekajeno meso (rebra, vrat ipd.) ali pa pripravite povsem brezmesno različico, kjer meso nadomestite s tofujem ali drugim rastlinskim beljakovinskim virom. Odličen recept za pripravo jote brez mesa si lahko ogledate tudi na spodnji povezavi.

Priporočamo
Jota z repo
Jota z repo
1 h 25 min

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Zimska kuhinja: Dušeno kislo zelje

Ko nastopijo hladnejši dnevi, se spremeni tudi naša prehrana. V zimskem jedilniku je pogosto prisotno kislo zelje, ki velja za zelo zdravo, okusno in tudi vsestransko uporabno živilo. Tokrat bomo iz njega pripravili preprosto prilogo, ki jo lahko postrežete s kranjsko klobaso, pečenico ali katero drugo izbrano mesnino.

Slovenska
Zimska kuhinja: Dušeno kislo zelje
Brezmesni ponedeljek: hitra in okusna kosila z jesenskimi sestavinami

Ponedeljek je dan, ko si lahko malo predahnete od vseh dobrot, ki ste jih pojedli za vikend in si pripravite okusno kosilo brez mesa. Zagotovo se vam bo prilegla kakšna okusna zelenjavna enolončnica, če imate radi obilnejša kosila, pa si lahko pripravite hitre testenine ali pa slastne brezglutenske njoke s toskansko omako. Na seznam smo dodali tudi zelenjavno zloženko, nekaj pa se bo našlo tudi za ljubitelje zdravih solat.

Brez mesa
Brezmesni ponedeljek: hitra in okusna kosila z jesenskimi sestavinami
Odlična mehiška enolončnica, ki jo lahko skuhamo na zalogo

Chili con carne je gosta mehiška enolončnica, znana po svojih bogatih okusih. Osnovni recept je sestavljen iz mesa, fižola, koruze, paradižnika in začimb, vendar obstaja več trikov, s katerimi lahko jed nadgradite in povzdignete v nove višave okusnosti. Predstavljamo vam nekaj strokovnih nasvetov, ki vam bodo pomagali ustvariti chili con carne, s katerim boste navdušili družino in prijatelje.

Kuhinje
Odlična mehiška enolončnica, ki jo lahko skuhamo na zalogo
Odličen recept za pripravo kislega zelja, ki ni sarma ali segedin

Kuhano kislo zelje s suhim mesom je ena najbolj priljubljenih srbskih zimskih jedi. Recept je zelo enostaven, a vseeno zahteva nekaj časa, saj je treba zelje dalj časa kuhati, da na koncu dobimo jed, ki navduši vse po vrsti.

Zima
Odličen recept za pripravo kislega zelja, ki ni sarma ali segedin
Kaj skuhati danes? Odlične enolončnice, ki vas bodo pogrele in nasitile

Enolončnice so priljubljene v vseh letnih časih, še zlasti pa jeseni in pozimi, ko se lahko z njimi tudi prijetno pogrejemo. V njih se običajno znajde najrazličnejša zelenjava, tudi meso in suhomesnati izdelki, za dodatno hranljivost pa poskrbijo žita ali testenine, včasih tudi kakšne zakuhe, kot so žličniki ali cmočki. Njihova prednost je tudi ta, da ne umažemo veliko posode, saj potrebujemo zgolj večji lonec, skuhamo pa si jih lahko na zalogo in jih zamrznemo.

Kaj skuhati
Kaj skuhati danes? Odlične enolončnice, ki vas bodo pogrele in nasitile
Okusna istrska jed na žlico, priljubljena v vseh letnih časih

Preprosta mineštra, imenovana bobiči, je še posebej znana v slovenski Istri, kjer je pogosto na jedilniku. Postrežemo jo kot samostojno jed, saj je krepka in nasitna, ob njej pa se prileže kos domačega kruha.

Juhe in jedi na žlico
Okusna istrska jed na žlico, priljubljena v vseh letnih časih
Kislo zelje: top recepti, ki navdušijo

Kislo zelje je zelo zdravo in tudi priljubljeno živilo, ki v jesensko-zimskem času pogosto bogati naše jedilnike. Navadno ga uporabljamo za pripravo segedin golaža in jote, pogosto pa se postreže tudi kot priloga krvavicam, klobasam in pečenicam. A to še zdaleč ni vse, kar lahko iz kislega zelja pripravimo. Lahko poskusite tudi izvrstno zloženko z mletim mesom ali krompirjem, si pripravite gosto in krepčilno enolončnico s krompirjem in klobaso ali pa ga preprosto zgolj prelijete z oljem in pozobate kot solato. Preletite seznam naših predlogov in obogatite svoj jedilnik z novimi zeljnimi jedmi.

Kaj skuhati
Kislo zelje: top recepti, ki navdušijo
Tradicionalna slovenska enolončnica, ki je nekoč veljala za beraško jed

Poznate tisti občutek, ko pogledate v hladilnik in shrambo, a sta na pol prazna. Vseeno naberete nekaj sestavin in se odločite, da jih boste vrgli v lonec ter uporabili še ščepec domišljije. In kar bo, pač bo. Na koncu pa dobite jed, ki je za prste polizat? No, tako nekako se zdi, da je nastala tudi loška mešanica. Gre za nasitno jed, njen izvor pa je povezan z beračenjem.

Slovenska
Tradicionalna slovenska enolončnica, ki je nekoč veljala za beraško jed
Zimska enolončnica, kot jo pripravi slavna gospodinja

Če imate radi okusne in hranljive jedi na žlico, ki tudi ne zahtevajo dolgotrajne priprave, ima slavna ameriška gospodinja Martha Stewart za vas odličen recept. Zelenjavna enolončnica s piščancem in rižem vas bo prijetno okrepčala, navdušila pa vas bo tudi s hitro in preprosto pripravo, saj je skuhana v dobre pol ure. Za piko na i pri serviranju po vrhu naribajte še malo parmezana ali kakšnega drugega trdega sira izrazitega okusa.

Juhe in jedi na žlico
Zimska enolončnica, kot jo pripravi slavna gospodinja
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657