okusno.je
Juha stracciatella

Juhe in jedi na žlico

Odlična juha, za katero potrebujete samo tri sestavine

Stracciatella v Italiji ni poznana zgolj kot priljubljen okus sladoleda s koščki čokolade, ki so dodani v osnovo sladoleda iz smetane, temveč gre tudi za tradicionalno italijansko juho. Ker ta vsebuje jajca in parmezan, je zelo okusna, njena priprava pa je sila preprosta, saj je skuhana v pičlih 10 minutah!

M. J.
04. 11. 2024 05.00

Okusna, hranljiva in brzinska stracciatella juha je še en dokaz iznajdljivosti italijanskih non, ki so znale tudi iz povsem preprostih sestavin ustvariti odlične jedi. Značilna je za osrednjo Italijo, še zlasti priljubljena je v regiji Lazio, v raznih izpeljankah pa je prisotna po vsej državi. Znana ja po svoji preprosti, a okusni kombinaciji sestavin. Zanjo v osnovi potrebujemo samo tri sestavine – jajca, bistro juho in parmezan – ime pa naj bi dobila po besedi 'stracciato', kar pomeni raztrgano in se nanaša na jajčne krpice, ki juhi dajejo bogato teksturo. 

Stracciatella juha vsebuje zmešano jajce in parmezan.
Stracciatella juha vsebuje zmešano jajce in parmezan. FOTO: Shutterstock

Osnova juhe je piščančja bistra juha, ki ji daje bogat okus. Namesto nje lahko uporabimo tudi bistro govejo ali zelenjavno juho. V vrelo juho se nato vlije razžvrkljano jajce, ki mu primešamo nariban parmezan, ki poskrbi za slanost. Med mešanjem juho kuhamo še nekaj minut, da jajce zakrkne in ustvari majhne koščke, ki dajejo juhi bogato teksturo. Juho se na koncu potrosi s sveže nasekljanim peteršiljem za aromo, svežino in barvo. Za osnovno začinjanje uporabimo sol in mleti poper, po želji tudi malo mletega muškatnega oreščka, ki ga dodamo zmesi jajc in parmezana, preden jo vmešamo v vrelo juho. 

Kot lahko vidite, je priprava resnično hitra in enostavna, rezultat pa je okusna in hranljiva jed na žlico, ki je idealna kot predjed ali lahka večerja. Uživajte v okušanju priljubljene italijanske juhe, pri njeni pripravi pa si pomagajte s spodnjim receptom. 

Sestavine:

- 1 liter piščančje bistre juhe
- 2 jajci
- 50 g naribanega parmezana
- narezan svež peteršilj 
- sol in poper po okusu

Priprava:

1. V večji posodi zavremo piščančjo juho.

2. V skledici stepemo jajca z naribanim parmezanom, da dobimo homogeno zmes.

3. Ko juha zavre, vanjo počasi vlijemo mešanico jajc in parmezana ter juho pri tem neprestano mešamo. Kuhamo nekaj minut, da se jajca strdijo in ustvarijo koščke.

4. Juho po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. Nalijemo jo v skodelice in okrasimo s svežim peteršiljem.

Če imate radi juhe z dodanim jajcem, potem vsekakor preizkusite tudi prežganko ali milijonsko juho.

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

5 ključnih nasvetov za najboljšo gobovo juho

Gobova juha ni le topla jed, ki nas segreva v hladnih dneh – je pravo kulinarično doživetje, ki združuje zemeljske okuse narave s preprosto, a bogato teksturo. Kako pripraviti popolno verzijo le-te?

Triki in nasveti
5 ključnih nasvetov za najboljšo gobovo juho
Odlična juha, s katero lahko tudi hujšate

Zeljna juha je zelo preprosta in hranljiva jed, ki je postala priljubljena, ker podpira splošno zdravje in pomaga pri uravnavanju telesne teže. Polna je vitaminov, mineralov in vlaknin, obenem pa ne vsebuje veliko kalorij. V nadaljevanju boste izvedeli, zakaj je zeljna juha dobra za vaše zdravje, razkrili pa vam bomo tudi recept za okusno in nasitno zeljno juho, s katero si lahko pomagate pri hujšanju.

Zdravo in vegi
Odlična juha, s katero lahko tudi hujšate
Odlična juha za boljši imunski sistem

Okrepite imunski sistem z okusno in hranljivo juho, ki zagotavlja hranila in hidracijo, ki jo telo potrebuje, da lahko po naravni poti telo ubrani pred neželenimi bakterijami in virusi.

Zdravo in vegi
Odlična juha za boljši imunski sistem
Bi radi skuhali najboljšo bučno juho? Imamo recepte!

Jesenska dobrota, ki s svojo živahno barvo in odličnim okusom popestri tudi najbolj turobne dni. Dobro bučno juho lahko pripravimo na različne načine in ji po želji tudi dodamo različne dodatke, kot so ščepec čilija, smetana, zelišča in celo jabolko. Pri serviranju jo popestrimo z dodatkom bučnega olja, popečenih kruhovih kock in kupčka kisle smetane ali pa uberemo bolj zdravo varianto in juho okrasimo s svežimi zelišči ali pečeno čičeriko. Za vse ljubitelje kremne jesenske poslastice smo na kup zbrali nekaj odličnih receptov.

Juhe in jedi na žlico
Bi radi skuhali najboljšo bučno juho? Imamo recepte!
Iz enega lonca: hitra italijanska mineštra po receptu slavnega kuharja

Slovenci imamo ričet, Italijani pa mineštro. Gre za krepko in nasitno enolončnico, pripravljeno iz različne sezonske zelenjave, ki jo imamo v določenem letnem času pri roki. Poleg zelenjave so za pripravo dobre mineštre potrebne tudi drobne testenine in fižol, okusno enolončnico pa si lahko skuhamo tudi vnaprej, saj bo naslednji dan še boljšega okusa. Predstavljamo vam recept priljubljenega kuharja Jamieja Oliverja, ki sicer vsebuje tudi dodatek slanine, a jo lahko mirno izpustite in okusno italijansko enolončnico pripravite v povsem brezmesni različici.

Juhe in jedi na žlico
Iz enega lonca: hitra italijanska mineštra po receptu slavnega kuharja
Zimska enolončnica po receptu slavne kuharske mojstrice

Če imate radi okusne in hranljive jedi na žlico, ki tudi ne zahtevajo dolgotrajne priprave, ima slavna kuharska mojstrica Martha Stewart za vas odličen recept. Zelenjavna enolončnica s piščancem in rižem vas bo prijetno okrepčala, navdušila pa vas bo tudi s hitro in preprosto pripravo, saj je skuhana v dobre pol ure. Za piko na i pri serviranju po vrhu naribajte še malo parmezana ali kakšnega drugega trdega sira izrazitega okusa.

Juhe in jedi na žlico
Zimska enolončnica po receptu slavne kuharske mojstrice
Nasveti za najboljšo govejo juho

Goveja juha ni samo dišeča in okusna jed – je tudi izjemno hranljiva in krepi naše zdravje. Njena priprava je silno preprosta, a dobro je poznati nekaj trikov. Za nekatere morda sploh še niste slišali.

Triki in nasveti
Nasveti za najboljšo govejo juho
Jed, ki se prileže po prekrokani noči

Štajerska kisla juha je tradicionalna slovenska jed na žlico, ki so jo prvotno kuhali ob zakolu prašiča iz nogic, repa in uhljev ter jo okisali z vinom ali kisom. Jed je zelo krepčilna, zato je danes priljubljena kot obrok, ki si ga privoščimo po pijančevanu ali neprespani noči, pogosto pa se postreže tudi ob zaključku poročne gostije in silvestrovanja.

Slovenska
Jed, ki se prileže po prekrokani noči
Najboljše jedi na žlico

Jedi na žlico so dobrodošle v hladnih jesenskih in zimskih dneh, saj nas prijetno pogrejejo, poleg tega so tudi zelo hranljive in nasitne. Priprava je preprosta in ponuja veliko možnosti prilagajanja najrazličnejšim okusom. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov.

Juhe in jedi na žlico
Najboljše jedi na žlico
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 628